標題:
[中式食譜]
椒油扁豆
[打印本頁]
作者:
master789
時間:
2009-2-3 09:01 PM
標題:
椒油扁豆
公仔箱論壇4 ?, v6 @* p& x- ]! D
所屬菜系：川菜
主料：扁豆250克， 花生米100克
. Z/ d' E+ {4 h# G* s7 Mwww3.tvboxnow.com
輔料：紅蘿卜1/2根，菜花200克凘凳劀劃，孵寞寡寣花椒1大匙
, t, k. L: L2 U( O公仔箱論壇
調料/醃料：a：醬油1小匙，白醋廖廔廙廑，彆彯彰徹糖各2大匙，鹽少許。 b：油劄箂箙算，誥認誙誑香油各1大匙
$ r- [% V! ~; W: u) a7 ^3 I
制作過程:
% }" }4 y+ U2 u: j; b$ X0 ^www3.tvboxnow.com
(1) 扁豆去筋切小段，紅蘿卜切菱形厚片榶槐榿歉，禡禚禛禐菜花撕成小朵，均入滾水中汆燙5分鍾後撈出盛盤墓墈墆墂，瘖瘕瘋瘔花生米煮15分鍾後撈出瀝干，剝去外衣也放入盤中。
3 Q3 ^- ]* M! [8 g+ v: N/ X1 ?8 T5 o
(2) 燒熱調味料b膍膆臧臺，箙算箤箄放下花椒以小火炸香，倒入調味料a塵壽夥夤，舞艋艵蒞待滾即熄火，挑去花椒粒後倒入裝扁豆的盤中嶂嵷嶊嶉，戧戫截戩拌合均勻放置1小時後即可食用。 特點: 這道菜色澤鮮美，爽口箍箌箈箕，鄩鄧鄯鄰是四川名菜，掌握了技巧可以隨時一顯身手。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇4 ?, v6 @* p& x- ]! D