太阳鱼肉多刺少，味道鲜美，营养丰富，因其个头娇小，下锅清蒸几分钟即熟。淑媛MM说，太阳鱼蒸熟后正好是一人的份量，除了直接蒸制外，还可以将太阳鱼与蛋液同蒸，吃时鱼肉鲜甜无腥味，水蛋嫩滑可口，还很好下饭。 公仔箱論壇" W6 U; }7 _6 ]+ ]) g# M q; f 8 o( t# \3 [% o1 Z* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹制材料 + Z( V, }- S' zwww3.tvboxnow.com* l( b- ^. ]4 @* i: j( \, }" g
烹制材料(两人份) 6 y1 D1 W" @3 L0 X7 u1 g9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C9 Y c% o4 H1 Q6 K% y
材料：太阳鱼(1尾，234克)、鸡蛋(2只)、姜丝(半汤匙)、葱花(半汤匙)1 c2 F+ [7 R6 T* z+ q
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调料：油(1/2汤匙)、盐(1汤匙) ! S# O6 G! ^7 n) dtvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com$ C" F0 i1 ~6 |7 X; A: I & o/ Z' \6 L/ O9 \3 l5 ]7 M5 c
第一步 " a& c& B# A, K! \0 T3 x. b
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1 洗净宰杀好的太阳鱼，在腹部切入一刀，掰开鱼腹，让其趴在盘中。 $ h: T# S, N' gwww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb2 ^$ \- j6 M$ N1 P
第二步www3.tvboxnow.com6 v$ f. H$ M- V; E8 ?- i* f& c
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2 洒入1/3汤匙盐，抹遍太阳鱼的全身，在其腹部塞入姜丝。 % E% G- J D: _0 o! o0 i7 ?8 g公仔箱論壇www3.tvboxnow.com1 E8 K( u2 F! X% G# l2 \ 公仔箱論壇! C8 C( F L0 F4 x
第三步 & z2 P/ _/ a2 n$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ! @: P0 F( f3 x7 X5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 鸡蛋打入碗内，加入1/2汤匙油、1/5汤匙盐和2蛋壳清水搅打均匀。' Z4 _ K6 `' `
0 G% i9 l# K6 B6 `! F 6 q3 J: ?9 y8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第四步 ) n* _% R2 ]7 _# `% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb; `( v5 `6 X& v5 n1 C
4 撇去蛋液上的浮沫，将蛋液倒入装鱼的盘中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d- S$ k. i4 t8 y 公仔箱論壇3 l2 m/ H& R) \ ]
第五步 5 o0 I! E W. N' ~. T& p& C# ~. q/ \公仔箱論壇 " Y8 P# ?$ R( f/ ?tvb now,tvbnow,bttvb 5 烧开锅内的水，放入太阳鱼，加盖以中小火清蒸10分钟。 # u o/ V4 Z& G- u( e 0 _- o1 O2 i' R+ f7 V5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]% A# ?% n: n3 D3 b
第六步 % R5 ^( y+ V- ?% r$ ~ wwww3.tvboxnow.com ' C( z8 N& w5 P# K# _+ Wtvb now,tvbnow,bttvb 6 取出蒸好的太阳鱼，撒上葱花，即可上桌。公仔箱論壇+ L+ G/ F: I3 I
W7 @* v' H6 j+ M - u" D O( k9 @+ B0 e) ?厨神贴士 ( _! T9 F. Y8 ^6 v. O$ Twww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J3 {. m5 o3 z% ~* Z, g/ V
1、太阳鱼的个头不宜过大，否则要蒸熟蒸透的话，水蛋会蒸得过老；如果买来太阳鱼较大，可以先放入锅内隔水清蒸一下，取出倒入蛋液再下锅同蒸。 7 K1 O$ V: D* a公仔箱論壇公仔箱論壇0 g3 s! d) l; X( \ u
2、蛋液和清水的比例是1:1，不能拿捏水量的话，可直接用蛋壳来兑，这样准确率高。 3 ]; U' v! _# _/ c. q/ P! Ltvb now,tvbnow,bttvb- h2 K( X2 V4 R1 W
3、待锅内的水开后，放入太阳鱼用中小火隔水清蒸，可使蒸出的水蛋不会过老，表面光滑，口感嫩滑。www3.tvboxnow.com; E8 o, |" w/ w* ~& B) D
8 `' e+ X* f r ^- i5 A: e* Gtvb now,tvbnow,bttvb 4、打蛋液时不宜用力搅打，否则蛋液会起气泡，蒸好的水蛋会有很多孔，应轻轻搅打均匀便可。www3.tvboxnow.com" w. v: x* w* h
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5、要确认太阳鱼是否蒸熟，以用筷子直接捅穿鱼身为已熟的标准。作者: Hui131428 時間: 2009-2-12 11:17 AM
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