標題: [食肆地點] 袁 彌 明 咬 鹹 豬 手 洩 憤 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-2-18 01:12 PM     標題: 袁 彌 明 咬 鹹 豬 手 洩 憤

鹹 豬 手 重 現 江 湖 ， 女 星 個 個 敢 怒 不 敢 言 ， 袁 彌 明 （ Erica ） 坦 言 ： 「 班 女 藝 人 都 慣 俾 人 博 懵 ！ 呢 古 仔 都 流 傳 好 多 年 啦 ， 叫 佢 出 指 證 又 無 人 敢 講 ， 抵 俾 人 博 懵 ！ 」 食 得 鹹 魚 抵 得 渴 ， Erica 大 呻 鏡 頭 前 後 都 俾 人 抽 水 ， 「 做 獎 門 人 二 百 幾 萬 觀 眾 面 前 又 係 咁 ， 私 底 下 監 製 叫 你 飲 ， 借 故 又 抽 水 ， 我 惟 有 一 手 推 開 佢 ！ 」 咁 多 委 屈 ， 一 於 化 悲 憤 為 食 量 ， 大 啖 咬 鹹 豬 手 洩 憤 ！ www3.tvboxnow.com2 F% F, v! |* v8 J- Q

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■ 750 克 燒 豬 手 ﹙ $195 ﹚ 、 配 Kwak 啤 酒 ﹙ $75 ﹚ 味 道 甜 而 苦 味 少 ， 勝 在 易 入 口 。3 l5 ~/ {( k) e" h- v0 W& ]

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比 利 時 , B0 r) m' X) T& m8 f% k! @8 [* S
燒 豬 手 3 大 特 質
9 G; C* o7 m+ H皮 脆 ： 豬 皮 烤 得 脆 身 ， 有 厚 度 所 以 稍 硬 。
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肉 質 ： 非 常 濕 潤 ， 富 膠 質 ， 肉 味 甘 香 ， 但 有 點 膩 滯 。
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, q. V: r' t, k. f# i. H0 Stvb now,tvbnow,bttvb味 道 ： 牛 肉 醬 汁 肉 味 香 濃 ， 滲 出 蔬 菜 甜 味 ， 味 濃 偏 甜 。 4 m0 C$ \2 g% @' R3 M. F; l/ F

7 X' `& r1 n  `& W: f+ M+ u  k' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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( b+ U  }+ @% o) P: e: y% p( X0 ttvb now,tvbnow,bttvb「 塊 皮 好 脆 有 似 乳 豬 ， 個 汁 好 有 肉 味 ， 入 面 肉 嫩 到 痹 ， 有 水 份 ， 再 加 埋 汁 ， 一 都 唔 鹹 ， 真 係 好 好 味 ！ 而 且 焗 出 的 豬 手 唔 係 好 肥 。 」
6 @+ s% k3 Q! Q+ y6 a" W, L! ewww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n/ I' M5 \9 A4 n" q
比 利 時 豬 手 德 法 混 種 $ s8 P1 m' M0 m
電 視 城 鹹 豬 手 人 人 避 之 則 吉 ， 連 美 食 鹹 豬 手 ， Erica 都 話 怕 怕 ︰ 「 大 大 份 又 要 配 啤 酒 ， 成 件 事 都 唔 中 國 人 ， 睇 落 好 似 好 惹 味 ， 但 炸 出 唔 健 康 。 」 直 至 皮 脆 肉 嫩 鹹 豬 手 端 上 ， 她 才 一 改 想 法 ： 「 嘩 ！ 好 正 ﹗ 『 鹹 豬 手 』 絕 對 係 一 個 有 誤 導 成 份 的 譯 名 ， 聽 落 個 名 以 為 好 鹹 ， 要 飲 啤 酒 淡 鹹 味 ， 其 實 絕 對 唔 係 ， 真 係 改 錯 名 。 」 比 利 時 的 豬 手 ， 入 口 不 鹹 反 而 有 一 點 甜 味， 大 廚 話 原 因 在 於 醬 汁 ， 「 比 利 時 剛 好 在 德 國 和 法 國 中 間 ， 飲 食 文 化 受 到 兩 個 國 家的 影 響 ， 豬 手 雖 然 來 自 德 國 ， 但 法 國 人 愛 用 sauce ， 所 以 比 利 時 的 豬 手 都 加 有 醬 汁。 」 以 牛 肉 、 牛 骨 熬 成 的 醬 汁 ， 加 有 紅 酒 及 蔬 菜 ， 略 帶 甜 味 。 豬 手 底 下 墊 有 菜 頭 和薯 仔 ， 吸 盡 豬 油 和 醬 汁 ， 特 別 好 味 。   G' T2 A0 ~( q$ e# K% _

0 `$ y/ B7 ]* a9 ~一 桶 青 口 6 種 煮 法
5 f9 \( [- o3 B' K! y* Htvb now,tvbnow,bttvb說 到 比 利 時 名 菜 ，不 能 錯 過 的 還 有 青 口 鍋 。 來 自 澳 洲 的 青 口 可 揀 6 種 方 法 炮 製 ， 當 中 以 「Hoegaarden 」 香 草 啤 酒 汁 及 「 Mariniere 」 白 酒 蒜 頭 汁 兩 種 最 地 道 ， 平 日 愛 吃 泰國 菜 的 Erica 就 鍾 意 「 Oriental Style 」 有 椰 汁 、 香 茅 的 東 方 味 道 ， 食 完 一 隻 又一 隻 。 看 見 韃 靼 牛 肉 ， 她 又 雙 眼 發 光 ， 「 我 最 鍾 意 食 牛 肉 ， 生 熟 都 照 食 ， 如 果 叫 我放 棄 牛 肉 就 生 不 如 死 。 」 看 她 完 全 沒 有 減 肥 的 顧 慮 ， 密 密 食 毫 不 造 作 ， 果 然 是 敢 吃敢 為 。
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8 ^- u0 {, P- `5 V0 }9 ewww3.tvboxnow.com敢 食 生 牛 肉
0 z. T! j3 `; K. C& e, Z韃 靼 牛 肉 $175/ 大 、 $95/ 小 ; ?! U$ |  |+ o% x3 D6 f7 r6 m4 B
「 似 食 生 漢 堡 包 ， 入 面 有 茄 汁 、 洋 、 香 料 ， 生 牛 肉 有 羶 味 ， 一 般 香 港 人 應 該 唔 係 好 敢 食 。 」 吃 前 將 辣 椒 粉 及 酸 瓜 混 入 牛 肉 ， 愛 吃 酸 辣 可 加 Tabasco 及 汁 ， 再 塗 上 多 士 上 ， 味 道 更 複 雜 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S, O" p9 n5 d' u7 w- u8 G

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至 夾 啤 酒 Palm $55
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$ D* r1 p( T/ i3 |tvb now,tvbnow,bttvb嫩 到 不 得 了 ！ & H& e$ [- L* }! S2 v2 F
青 口 鍋 $310/1kg $175/0.5kg
7 f( |: y/ m% t, B「 好 食 ！ 我 成 日 嫌 青 口 無 味 ， 但 佢 整 到 椰 汁 味 入 晒 落 青 口 面 ， 食 到 尾 最 緊 要 用   包 點 埋 汁 食 。 」 吃 時 連 叉 都 唔 使 用 ， 用 空 殼 將 青 口 肉 拑 出 就 得 。
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: |3 A  l" C1 kwww3.tvboxnow.com■ 泡 沫 豐 盈 ， 入 口 順 滑 富 果 香 味 ， 留 下 一 絲 餘 甘 ， 酒 精 度 達 9.5% 。
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Frites （ 中 環 ） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f" C- f+ x' `: P; ]
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) b* @8 i5 O8 |. W  b! W脆 皮 燒 豬 肘 配 酸 椰 菜 及 薯 仔 $145
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& k7 B7 t4 L4 B; bwww3.tvboxnow.com德 國 豬 手 日 賣 百 隻
  Y, l& m6 h8 j* ?$ X公仔箱論壇德國 鹹 豬 手 唔 難 煮 ， 但 準 備 時 間 要 三 日 咁 長 ！ 首 先 用 鹽 醃 、 再 用 水 慢 火 浸 、 最 後 入 爐烤 ， 才 能 做 出 入 味 、 肉 嫩 、 皮 脆 的 正 宗 鹹 豬 手 。 咁 都 唔 止 ， 大 廚 透 露 仲 有 一 個 秘 訣， 就 係 噴 德 國 啤 酒 ， 先 可 以 令 豬 皮 香 又 帶 甜 。 一 公 斤 重 的 豬 手 ， 真 係 唔 容 易 消 化 ，德 國 人 喜 伴 以 酸 得 人 牙 關 打 震 的 酸 椰 菜 ， 中 和 豬 肉 的 膩 滯 。 食 德 國 菜 ， 份 量 大 得 驚人 ， 最 好 與 一 大 班 朋 友 分 享 ， 一 人 一 杯 啤 酒 ， 才 夠 豪 氣 ， 才 有 氣 氛 ﹗
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4 B  {" K6 M$ u0 m7 n+ D3 n7 Kwww3.tvboxnow.com德 國 燒 豬 手 3 大 特 質
) a8 Q, N( `5 H& I' _www3.tvboxnow.com皮 脆 ： 薄 脆 的 豬 皮 烤 得 異 常 鬆 化 ， 像 乳 豬 皮 但 完 全 不 油 。 tvb now,tvbnow,bttvb2 `1 p9 Q2 W% r7 |4 e# f
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肉 質 ： 身 得 來 有 肉 汁 ， 嫩 滑 不 口 ， 似 火 腿 。 www3.tvboxnow.com* V, x+ g! ]& ]2 S. h' d- @, i

, e' u( c5 [$ u  etvb now,tvbnow,bttvb味 道 ： 醃 得 非 常 入 味 ， 帶 鹹 香 ， 沒 有 醬 汁 ， 可 配 芥 末 同 吃 。
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% f$ ^! P: X2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com( D8 j' R. P% T
德 國 腸 拼 盤 伴 燒 薯 、 酸 椰 菜 及 薯 仔 沙 律 $205 （ 2-3 位 用 ）tvb now,tvbnow,bttvb/ J, ~% o8 }) _
五 款 香 腸 全 部 都 係 來 自 德 國 ， 以 紅 色 幼 身 的 芝 士 腸 最 為 惹 味 。 tvb now,tvbnow,bttvb! E4 c) R  z9 K5 k+ e' c

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. h# E& c. ?2 H9 Cwww3.tvboxnow.com■ 麥 味 重 而 啤 酒 味 淡 ， 入 口 順 滑 。
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必 飲 啤 酒
1 f, u* D% I, w' G# e  S# b  s吃 德 國 菜 怎 可 以 沒 有 正 宗 德 國 啤 酒 ？ 大 杯 酒 大 塊 肉 咁 先 有 德 國 風 味 ﹗tvb now,tvbnow,bttvb* U+ Y- C- D3 G& e, N; r

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# K, V! Q, E" b+ f, M1 i公仔箱論壇9 w3 p9 Z8 N2 }$ ?
■ 純 麥 味 入 口 最 甜 ， 特 別 受 女 士 歡 迎 。
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■ 泡 沫 豐 厚 ， 味 清 淡 ， 不 澀 口 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p8 d6 k* n8 o5 c/ k2 W$ z" E
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King Ludwig （ 尖 沙 嘴 ）
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