標題:
[烹飪技巧]
94個日式醬汁做法
[打印本頁]
作者:
MagicAndy
時間:
2007-2-15 07:51 AM
標題:
94個日式醬汁做法
1.味噌汁
/ J0 @& h `+ D7 J2 V
2.基本蒸蛋蛋汁
* A6 q$ i6 T# C1 d1 m8 \1 B7 awww3.tvboxnow.com
3.柳川鍋醬汁
. y* r( @. E: ?- itvb now,tvbnow,bttvb
4.關西風玉子燒蛋汁
公仔箱論壇( c( U9 s. X! {$ U6 Z u! J3 \
5.蒲燒醬汁(1)
7 Q9 E: n/ S4 nwww3.tvboxnow.com
6.醬油味拉麵湯底
) Y& u+ |8 c# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7.咖哩火鍋湯底
公仔箱論壇) t3 z) R! m0 ~ e3 X
8.壽喜燒醬汁
# E ~9 w9 c6 H8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9.海鮮什錦火鍋湯底
\" u9 y0 l$ \0 X( F* o
10.涮涮火鍋湯底
) `( u# F0 g: S; v
11.烏龍麵火鍋湯底
公仔箱論壇: E" h/ v$ [1 B$ i) x# p
12.雞肉火鍋湯底
# U. I! D; M- q5 o1 Z* J公仔箱論壇
13.味噌鍋湯底
+ M1 E0 V7 K9 _1 z2 btvb now,tvbnow,bttvb
14.關東煮湯底
9 R, h* s* K& Q
15.雞骨高湯
公仔箱論壇) z! A) C5 X- T- v. F
16.香菇高湯
V% ^& E4 i1 ]5 V1 E* x公仔箱論壇
17.蛤蜊高湯
3 q2 p' ^* r6 Z% f2 S4 j, p- R
18.鮮魚蒸汁
) P- o& g# ^: X8 |; f+ atvb now,tvbnow,bttvb
19.紅燒魚煮汁
2 a# b/ C3 @+ e* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
20.昆布高湯
& @7 n' S" f, k公仔箱論壇
21.牛丼煮汁
公仔箱論壇! U; x. y9 w4 d4 \/ e- T" \
22.豬排蓋飯汁
: t8 |* L- {" K2 ]tvb now,tvbnow,bttvb
23.鮮魚魚雜高湯
www3.tvboxnow.com" `2 g4 Q: T" G6 \- s/ ?6 U0 w
24.雞骨蔬菜高湯
+ l: \4 ^( i3 J- K
25.馬鈴薯燉牛肉煮汁
1 M5 S( h9 s% ^3 C$ N
26.味噌魚煮汁
% B" m& Q- i A+ y6 B; v公仔箱論壇
27.滷大腸煮汁
) I" f9 U; t) C# {# E$ s) a
28.紅燒魚煮汁
7 E5 N$ c+ I+ i- I6 Q+ X
29.親子丼煮汁
5 \7 J' {* h6 e8 `+ s* r- H4 S
30.紫蘇甘露煮
6 t2 ^. u' H6 N- y( s4 Y
31.佃煮煮汁
W6 h! }" @# B8 M
32.筑前煮煮汁
; S6 |" B; z+ w
33.治部煮煮汁
3 {8 n& C" M; _& m% z6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
34.香菇煮汁
( d y5 }1 v6 p# |+ M8 [
35.紅蘿蔔煮汁
+ _* q% G7 b% r
36.稻荷煮汁
: O! F$ \+ t' X9 n- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
37.干瓢煮汁
www3.tvboxnow.com: g! g* E- u- z0 I! w
38.蘿蔔泥煮汁
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I" f" y# m- m$ p0 f" c8 Y+ F
39.紫蘇甘露煮
% ]7 m' S3 S# n
40.抹茶糖漿
" Q3 e% u3 L( E! m) q5 |+ h1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
41.白拌醬
& ?& Y2 S4 h6 d4 ~8 U, d7 T" t
42.涼拌蔬菜淋汁
www3.tvboxnow.com" j; A* O. f/ J& o( t z% i
43.芝麻辣味淋醬
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N9 E# m3 X1 J3 N
44.冷豆腐淋汁
tvb now,tvbnow,bttvb. c4 E$ m9 S1 r; u0 b. W7 Q
45.黑蜜汁
+ o- C2 @! _( O( F) i+ a
46.祐庵燒醬汁
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^0 c v0 ~# g9 X6 r
47.金平醬汁
& c$ v5 X5 A B& E; r" p
48.酒糟味噌醃床
5 D2 _- u* F; }- ~; [# j S
49.小黃瓜味噌醃床
6 ]1 s9 i. G3 {% E& ]www3.tvboxnow.com
50.酪梨玉味噌醬
- F1 O0 k5 T3 o# R( j: X. d
51.紅玉味噌醬
公仔箱論壇 K2 D5 u) Q; x9 ~; ]- ~1 F
52.加減醋
tvb now,tvbnow,bttvb* i' {4 h) p; y* O! f
53.龍田揚醃汁
4 M2 R" w; v ?/ \$ Z5 q3 Mwww3.tvboxnow.com
54.生姜醋
tvb now,tvbnow,bttvb2 t8 z+ M$ u& F6 g% |4 x
55.千里醋
tvb now,tvbnow,bttvb2 J! s9 U( j6 m X, S; y0 \
56.南蠻醋汁
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j$ d; O1 Y- O: z) I+ U5 X( s) A
57.髮菜醋汁
2 J1 F( D' ~) T$ \) U1 d
58.壽司薑甘醋汁
www3.tvboxnow.com& f- L7 M# S {$ L" P) R% D
59.柚香醬油沙拉醬汁
! I( e6 E0 ~4 [! b; k2 y
60.芥末籽沙拉醬汁
6 E. |4 c/ x7 ^
61.和風沙拉醬汁
www3.tvboxnow.com' X% ]4 ~: G1 J/ o
62.紫蘇風味沙拉醬汁
tvb now,tvbnow,bttvb9 U- H6 W3 ^: n9 S5 a
63.可樂餅咖哩沾醬
u) N3 N3 S# r9 d# p! x1 ntvb now,tvbnow,bttvb
64.蕎麥涼麵汁
% B2 t$ B' L" u. r9 N" o1 L
65.天婦羅沾醬汁
- k! Y9 f/ [3 v1 @2 |: \公仔箱論壇
66.甘口豬排醬
公仔箱論壇( V9 A1 H. U- g/ U# N" J
67.細麵沾汁
5 w O+ i+ x, Y, K9 E- X+ i1 g5 h
68.納豆咖哩醬
公仔箱論壇8 N; \/ ?# c- N0 D
69.昆布柴魚高湯
www3.tvboxnow.com% O. C2 ~/ e$ K5 i6 l* ]
70.章魚燒沾
, I0 t [( P8 n; o3 T o
71哇沙米醬
www3.tvboxnow.com" S0 \' S5 ]( ^/ ~1 ?
72.山葵醬
7 D- H9 _1 f6 t/ M- a
73.月見沾醬
+ s4 E4 B* H7 A5 W: @& D
74.蘿蔔泥沾醬
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n) j- O2 w4 ? K( r) A$ [
75.薑汁
3 Q8 ]" c9 e% e3 s4 D- Z1 n公仔箱論壇
76.醋凍
! C, B' a. Y- i, j
77芥末籽沙拉醬汁
) c% ^$ P( I( K4 ^# d' c
78.煎餅甘味醬
1 ]- {: |2 T3 t% [ N1 _) O& p- T4 E) ?公仔箱論壇
79.咖哩沙拉醬
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W% O& s5 z2 A% W, i
80.山藥泥醬
www3.tvboxnow.com) _5 A! K) Y% O5 I7 r% _2 ]8 f
81.味噌素麵醬
: b! n, W' P0 g6 ]
82.甜酸蛋黃醬
9 J. H& o0 d- O! M7 q7 s
83.山葵美乃滋
, U8 p$ H' f' f* k, i% `8 I" iwww3.tvboxnow.com
84.蘋果油醋汁
7 r: I) @9 A4 Q4 p# P+ l% Iwww3.tvboxnow.com
85.薑醋汁
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G m ]9 j% A6 [% v
86.黑糖蜜
- X! x/ n' q, P$ G4 J3 `
87.抹茶糖漿
' U- G, X0 S, M9 K9 z/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
88.日式天婦羅沾料
2 m1 A1 a4 F+ o* ~9 N# C
89.味噌蜜沾醬
7 m- D& [* o! X& e7 ywww3.tvboxnow.com
90.日式涼麵醬
9 I, X2 _. {5 v2 [, v$ w$ G U7 r
91.昆布醬
% ~: j0 q, {) _, M9 F3 ~: a: o4 G; E
92.味噌沙拉醬
+ b4 J: R) D0 {% ^2 l8 f' h3 g
93.山藥泥醬
4 E# I5 M- h- \( W5 X& E; _tvb now,tvbnow,bttvb
94.芝麻花生醬
# x/ n6 a+ O3 ~
tvb now,tvbnow,bttvb0 _% Z* }- [% M6 q# e+ N
[
本帖最後由 MagicAndy 於 2007-6-12 07:18 AM 編輯
]
作者:
MagicAndy
時間:
2007-2-15 07:51 AM
1.味噌汁
3 P. r9 F$ p, e
[attach]48708[/attach]
2 k( Q$ a5 Y" R/ M" i; D3 m8 t
【材 料】
tvb now,tvbnow,bttvb( d2 I( \: g* |* `
小魚高湯 300cc
6 R7 m2 S& N$ `: h0 b' x+ P( h5 Etvb now,tvbnow,bttvb
味噌 25公克
www3.tvboxnow.com- A S1 \/ f' ?- j
味醂 少許
8 F4 C, t% i3 ~) S. @" ntvb now,tvbnow,bttvb
【做 法】
0 |5 \( T9 b! E/ t' ?6 K
將高湯煮開後，味噌置於細篩裡，放入湯中攪拌均勻，再放入味醂拌勻即可。
/ e" Q: b6 _, r1 @2 `( N
+ g6 v/ J% L$ l4 k# z: nwww3.tvboxnow.com
用途：適合與各式食材搭配食用。
公仔箱論壇( T& y5 B0 B8 F+ K. T# I2 P
0 O) {1 u" _/ t6 {5 y ^# t/ L
[
本帖最後由 MagicAndy 於 2007-2-15 10:48 AM 編輯
]
作者:
MagicAndy
時間:
2007-2-15 07:54 AM
2.基本蒸蛋蛋汁
! I# T) G% M; R0 ^# |2 V" x公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb7 b: c7 Y/ K$ O# h3 v$ t
【材 料】
* R; e& O/ n& E1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蛋 3顆
公仔箱論壇3 o. o( t+ z/ y2 n7 Z
柴魚高湯 450cc
www3.tvboxnow.com( }- Z! k i7 C; s. A" t2 F; [
淡口醬油 15cc
: h* h8 ]6 k# `3 D
鹽 1/3小匙
* P* L2 i1 Z- _! z
【做 法】
0 ?9 P6 I0 v+ G$ l/ a
所有材料混合攪拌均勻後，用篩網過濾使之更細密。
# G; a9 Q1 t7 o3 A' G& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; O) I8 l* h4 [9 e+ ~公仔箱論壇
備註：基本蒸蛋比例為蛋：高湯=1：3。
( L- i5 R' u8 k8 i( Vtvb now,tvbnow,bttvb
( U) y0 ~) \6 ]! i/ lwww3.tvboxnow.com
[
本帖最後由 MagicAndy 於 2007-2-15 10:48 AM 編輯
]
作者:
ngatien
時間:
2007-2-15 10:22 AM
thankyou for sharing;))
作者:
MagicAndy
時間:
2007-2-15 11:05 AM
3.柳川鍋醬汁
公仔箱論壇+ `# ?+ P; U/ M C5 h; @/ ^
[attach]48717[/attach]
: `! L) L- H5 s5 s$ S0 n2 ?
【材 料】
! I8 @5 J4 D- S; ]9 a Cwww3.tvboxnow.com
柴魚高湯 200cc
tvb now,tvbnow,bttvb* _5 z: C* I- b9 x5 b( F' a
醬油 20cc
www3.tvboxnow.com& p5 E) @7 S- N4 M8 ^+ W
味醂 25cc
. n: q; t. O- l8 h6 E* ]% _
砂糖 1小匙
6 G: z2 ?0 M& s2 b+ x. B, W& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
【做 法】
www3.tvboxnow.com$ P+ V% E, M; \1 D. p, w( C
將醬汁調和煮至砂糖溶解即可。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-2-16 08:39 AM
【材 料】
( @$ x: `" r2 z1 o {+ D2 j
小魚高湯 300cc
tvb now,tvbnow,bttvb8 G7 w9 Z! J6 s C X; k1 a
味噌 25公克
2 m* E! K g4 y# G
味醂 少許
www3.tvboxnow.com1 h, Y2 e, L/ M0 H
【做 法】
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c2 K0 u6 p! [5 W. j5 `
將高湯煮開後，味噌置於細篩裡，放入湯中攪拌均勻，再放入味醂拌勻即可。
# g! d2 [/ m9 Y' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 i7 ^9 D7 H3 M6 Ytvb now,tvbnow,bttvb
用途：適合與各式食材搭配食用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P# S6 s' x! I2 p
tvb now,tvbnow,bttvb3 e% d) q) P7 i7 t% ^* |$ L# {# @3 t
[
本帖最後由 MagicAndy 於 2007-2-16 02:21 PM 編輯
]
作者:
carmen_girl
時間:
2007-2-16 01:24 PM
我想要平時食鰻魚飯嗰d醤汁啊..thx
作者:
MagicAndy
時間:
2007-2-16 02:27 PM
【材 料】
* a$ q" M- c* J6 M公仔箱論壇
醬油 200cc
7 w7 |3 \2 I4 L/ H9 U# vtvb now,tvbnow,bttvb
酒 200cc
6 j. n& w. S( V, h0 d
味醂 180cc
) }8 z$ m2 m$ O2 D g5 e, l% T9 J
砂糖 90公克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U. F0 n# T7 P; T- V
麥芽 40公克
1 M6 J3 b( _0 u) v& U8 I
5 Y+ \, z+ `. Q' Y& ?0 p' x$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
【做 法】
2 U: a( `0 y, M5 E" `
酒去酒精後，將其餘材料放入鍋中，以大火煮開後轉小火，煮至濃稠約40分鐘即可。
0 W/ B3 p5 ]# i4 j
" k( R% [3 b( J/ H
用途：除了用於當鰻魚塗醬外，也可用在沙丁魚、秋刀魚。
作者:
carmen_girl
時間:
2007-2-16 10:34 PM
ah..thank you thank you andy
作者:
MagicAndy
時間:
2007-2-17 06:52 AM
【材 料】
" t0 @6 y; P+ h2 g$ l- c2 m
A.雞高湯塊 1塊
2 y( W8 J6 A. \# t4 o, w
水 500cc
6 c- B# ]( t2 X- L; U& {+ `' S& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蔥 1根
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o$ p: C) R5 Q& ]: f
薑 1小塊
tvb now,tvbnow,bttvb% H% Y" c' o5 u
B.醬油 1/2大匙
% ^# m% b- Q! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
酒 1/2大匙
N$ A- @8 X5 s; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
t: Q, {( T7 w7 `
【做 法】
tvb now,tvbnow,bttvb7 r' W3 W4 s9 N4 R+ V5 `$ m
薑拍碎，蔥拍扁，放入水中煮開後，放入雞高湯塊，最後再與醬油、酒調味即可。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-2-17 08:35 AM
【材 料】
tvb now,tvbnow,bttvb- j: V0 S8 ^7 l. X e
柴魚高湯 900cc
4 o! z+ y! o& X1 c
醬油 30cc
www3.tvboxnow.com% C1 j# w; D( ~" e! v' h; c
味醂 30cc
( {) r& @* V0 p! ?3 otvb now,tvbnow,bttvb
砂糖 18公克
' @: A4 J( o+ B/ O
咖哩粉 2大匙
+ e: c- D& y; w! q! d Q6 S
. Q0 p6 ~5 z% p8 [" ]3 V
【做 法】
& E1 R1 S5 [$ v& h' B" C) x: @www3.tvboxnow.com
將所有材料混合煮開即可。
www3.tvboxnow.com E, r; g9 T4 E6 M6 r
www3.tvboxnow.com" P R! x' b' j! n2 E( `
用途：可做為烏龍麵的火鍋湯底或拉麵的湯頭。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-2-20 12:11 PM
【材 料】
公仔箱論壇; @0 d; C T! Z2 O
水 200cc
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \- a$ B* a) y. q. Y' Q
醬油 100cc
www3.tvboxnow.com! h, q' p8 b1 q$ B" I
酒 100cc
www3.tvboxnow.com* ^- y; I. B: B2 ?/ j
味醂 100cc
/ X. w5 ~' A- g$ ]' b
砂糖 30公克
tvb now,tvbnow,bttvb6 Z0 @2 }& r2 E
【做 法】
0 q/ d# v1 b/ U0 v. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
將所有材料煮至砂糖溶即可。
2 W' X0 x/ S/ h+ m# _' y3 \
9 T+ }; |& X7 T9 Y; [+ A
備註：關東壽喜燒是事先將調味料調和後，淋入火鍋食材中；而關西壽喜燒則是不加水，直接在鍋中加入砂糖、醬油、酒來調味。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-2-21 08:12 AM
【材 料】
tvb now,tvbnow,bttvb' Q# S6 l. W* j; _
柴魚高湯 1000cc
) l F% z( @/ c$ P公仔箱論壇
淡口醬油 55cc
公仔箱論壇3 n( o a- P J* r/ w( t% ^. E" J+ e
味醂 45cc
tvb now,tvbnow,bttvb7 T1 s. D3 C# n! r' Z% \6 F0 L
公仔箱論壇# t- D* v B7 @# A0 ]) Z& N
【做 法】
! j' Z7 C/ |) T$ v' p! o
所有材料煮開即可熄火。
' f( |, o5 e4 s; f6 a# A* n }$ J$ [
+ o5 Z) }8 i. D \) l" `; P
用途：為火鍋料理的代表，不限於海鮮、魚貝類，加入雞肉更能提鮮美味。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-2-22 07:14 AM
【材 料】
tvb now,tvbnow,bttvb( I4 {$ N. @5 x/ |' \- e
雞骨蔬菜高湯 1500cc
tvb now,tvbnow,bttvb$ v1 F$ r1 p% H4 S
酒 100cc
公仔箱論壇5 {# g7 B6 f1 P
昆布 20公分
4 H; G3 r3 M7 F" s# j3 G. \6 `7 Q+ {2 Ctvb now,tvbnow,bttvb
a2 |0 p$ H' e- Z! otvb now,tvbnow,bttvb
【做 法】
www3.tvboxnow.com8 Q7 ^; ^% u, T% h
酒去酒精後與高湯混合，昆布放入浸泡10分鐘，湯底煮開之前將昆布取出。
tvb now,tvbnow,bttvb% j3 C! s, a$ m& ?1 W, K
tvb now,tvbnow,bttvb0 l6 m, d0 Z p) E# \) S
用途：除了用做涮涮鍋湯底外，鯛魚火鍋也適用。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-2-23 07:11 AM
【材 料】
3 p; Z8 e1 J% t$ _
小魚高湯 900cc
0 j0 _* A) z. x" }% a; H" D5 e公仔箱論壇
雞骨高湯 400cc
$ _$ }+ [5 M0 B! Y% u2 F
淡口醬油 80cc
) ^/ l0 ?: b: T" [/ h
味醂 100cc
" Y {/ d% _8 I$ \/ {/ @
0 A1 [( _: ~' v公仔箱論壇
【做 法】
" \: `0 _" J3 [! `# I
所有材料混合煮開即可。
tvb now,tvbnow,bttvb) t- Y% A& a: ^8 c
4 a+ z5 `' S5 b1 C3 D7 _ @& ctvb now,tvbnow,bttvb
用途：濃醇的湯汁與口感香Q的烏龍麵最速配。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-2-24 08:49 AM
【材 料】
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p4 L6 f, u! Z- F& z2 V% A
雞骨 500公克
0 m3 d1 ^! P8 ?4 ]/ _) c6 d$ `. D: Q公仔箱論壇
水 2000cc
; q L! X% C9 W& _
白米 50公克
8 n4 W1 A+ D `# p6 p- |3 [" wtvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \; G: |6 s D) d5 y
【做 法】
5 Z) M9 j4 H' j7 R& Z: D1 C公仔箱論壇
雞骨放入滾水中汆燙，再用水沖洗乾淨，連同水、白米一起煮至湯汁呈現乳白色即可過濾。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-2-26 07:00 AM
【材 料】
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h6 ]8 u8 m# \7 F y2 n/ `: f) V
A.白味噌 100公克
: B1 N+ ]* ]% A8 Q
紅味噌 100公克
3 q2 X1 d8 X. J* V% Q$ O/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
醬油 1小匙
+ B1 b( ]' n0 h( d& V: o2 B9 V+ m公仔箱論壇
酒 30cc
% i) C Q% M; [0 @7 I公仔箱論壇
味醂 40cc
; ~; t+ t; ]' E# k
砂糖 1小匙
tvb now,tvbnow,bttvb8 H3 V! ~: R5 u7 u) x, |
B.柴魚高湯 適量
www3.tvboxnow.com* d6 v- d3 [, `
6 m% M8 \& R H7 Q0 H
【做 法】
4 r7 [' z2 S5 [# a8 ]( D8 Itvb now,tvbnow,bttvb
1.將材料A混合拌勻。
www3.tvboxnow.com" ~/ s3 [ d, n% t$ {
公仔箱論壇; r" Z1 J7 Q4 L V+ p3 y6 W$ j
2.將作法1.與柴魚高湯調拌至比味噌湯稍濃稠的狀態即可。
3 n# A8 L3 t8 S( ^; A( vtvb now,tvbnow,bttvb
【備 註】
$ z1 ?0 [ @* c) y) L+ ?公仔箱論壇
使用味噌的湯頭是為了要緩和腥味較重的食材，除了牡蠣之外，豬肉、鮭魚也可使用，為了要引出食材的美味，用柴魚高湯來稀釋。也可用做麵類湯底。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-2-27 08:26 AM
【材 料】
7 m0 ]. B! ^+ }- d' g! I
柴魚高湯 1000cc
) @+ j& x: l, [4 W
雞骨蔬菜高湯 500cc
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r+ O! z2 A: i
醬油 1大匙
' u _6 J/ p2 {7 g9 Y$ ~1 }2 i R
淡口醬油 50cc
tvb now,tvbnow,bttvb7 Z0 A$ ~5 h8 {, n1 _
酒 100cc
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |( K* A, \6 y3 m ^" r" n
味醂 40cc
www3.tvboxnow.com# ^* N% e. U' z- \- G$ E9 ^* X
細砂糖 1大匙
tvb now,tvbnow,bttvb7 p4 K: c% u2 ]. [
公仔箱論壇, J! P7 g. }8 j3 n6 q
【做 法】
0 s0 P- e% K w* o6 U# Zwww3.tvboxnow.com
將酒燒除酒精，與其餘材料混合煮開即可。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-3-1 08:12 AM
【材 料】
$ h5 l6 _7 T7 d5 x* Itvb now,tvbnow,bttvb
雞骨 500公克
# d: G5 U+ Y2 e/ s4 U& S
水 2000cc
X& r6 ?+ x/ ?' R; d* G: }tvb now,tvbnow,bttvb
昆布 20公分
0 K4 J) D& J. s
) Y- I1 B; n7 ?% m, T' D( e, x
【做 法】
' H9 a( |! f; ^2 O' j
1.雞骨洗淨，放入烤箱烤除水分，且呈現焦黃色。
! \/ [: U7 j% }( F( U6 f5 p
9 O, Q7 [4 Q C! e% ~ Fwww3.tvboxnow.com
2.鍋中加入水、昆布，大火煮開後取出昆布，轉小火，其間時常撈除浮沫，煮至份量的2/3，即可用紗布過濾。
2 k, X% H$ k( S2 |$ Z: \* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
www3.tvboxnow.com8 _& b) `) F1 M) R' {
用途：適用於加入米飯一起炊煮之什錦飯。亦可與其他高湯混合使用，可增添湯頭的香氣與美味。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-3-2 07:49 AM
【材 料】
8 b. F. |4 s8 d3 m3 F
水 1500cc
( m+ w( K" D3 o7 }' K7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
昆布 20公分
' A% v T8 G# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
乾香菇 20公克
www3.tvboxnow.com% R5 B9 B& l# I6 m) p
公仔箱論壇( I6 V: T- ~4 R0 F0 t
【做 法】
5 H( ^8 B+ _7 g) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
將香菇洗除菇傘下的小細砂後，瀝乾水分，再泡入1500cc的水中，放入昆布一起浸泡40分鐘後，用紗布過濾即可。
5 O8 ]4 {) h; I
: q4 E! e% Y( ~- rtvb now,tvbnow,bttvb
用途：精進料理（即速食料理）的基本高湯一般並不單獨使用，而是加入醬油、味醂等調味料調味後使用。亦適用於麵的醬汁或煮物上。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-3-3 07:02 AM
【材 料】
www3.tvboxnow.com! G: }$ N/ j& w; W
蛤蜊 8顆
; z; ^. n8 k1 U$ F5 S+ C0 m. b
水 300cc
" W3 k5 j' f1 Q, \& Fwww3.tvboxnow.com
昆布 5公分
* t8 ?' A/ @8 z G$ ?
酒 1大匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m. W8 _( c+ J0 m& ^' `
鹽 少許
) `# }: J/ z* K% H* q, C( G
tvb now,tvbnow,bttvb* l5 ^0 B2 K+ f* _4 U0 E1 O
【做 法】
' b/ ]1 l2 Y2 s1 d# u3 p/ @" bwww3.tvboxnow.com
1.昆布用扭乾的濕布拭除污垢。
1 {9 ?" Q7 g5 [3 v
# ?9 \; m3 w4 e$ n% v: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2.蛤蜊洗淨，與水、昆布一起放入鍋中，煮至沸騰前將昆布取出，轉小火，撈除浮沫，繼續煮至蛤蜊打開，加鹽、酒調味，熄火過濾。
s# e, H& f. B. R! ]/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
www3.tvboxnow.com! w" h3 D4 y1 K
備註：這是一道不使用柴魚高湯，直接煮出美味的海鮮湯，素材本身就含有甘美成分，可用作清湯的湯底，亦可和蛤蜊一起享用。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-3-5 06:53 AM
【材 料】
www3.tvboxnow.com, Y4 ` h. Q9 z6 x. S, u
魚雜高湯 300cc
2 a+ t5 Q/ o! d! R# }$ ?0 `tvb now,tvbnow,bttvb
酒 60cc
8 p1 \; L' A0 p" ]/ U2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
鹽 少許
- P# P; Y% n2 P# G公仔箱論壇
+ P" |! l3 y& Y+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
【做 法】
* _' g5 N- z9 N: [www3.tvboxnow.com
所有材料調和煮開即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \" Z' H$ W* H
www3.tvboxnow.com( @& N% `' W. L0 B9 j; c0 l
備註：使用這道醬料作料理前，先挑選新鮮無腥味的魚種，將處理好的魚放入盤中，魚下鋪一片昆布，淋入蒸汁蒸
作者:
MagicAndy
時間:
2007-3-6 06:57 AM
【材 料】
tvb now,tvbnow,bttvb" C% _; B& |! N* |+ [
水 140cc
6 B0 ]" ?- _6 F% {" e7 Y- _( ltvb now,tvbnow,bttvb
醬油 60cc
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l; `- L/ q A, Z
酒 90cc
7 J( W S& X) ~4 Q
味醂 30cc
1 ]6 {% w; n; K+ j
砂糖 15公克
& B8 }$ ~5 D1 ^! S( n- O& [7 a; Swww3.tvboxnow.com
1 ^( r: ]+ Z( [www3.tvboxnow.com
【做 法】
: Y. U/ t3 J* a; K, x/ {www3.tvboxnow.com
將所有材料煮至糖溶即可。
公仔箱論壇( d/ G9 f: {. v' K7 a
$ X% U) ]6 V& y9 T4 c公仔箱論壇
備註：挑選白肉魚，如鯛魚、石斑魚、海鱺等的頭、下巴、中骨等部位，用濃稠的煮汁紅燒而成的料理。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-3-7 07:02 AM
【材 料】
公仔箱論壇; V% y/ k6 t) H( W3 j9 W
昆布 20公分
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d3 L" H+ l# S" Y) E7 n, r
水 1000cc
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 t, i6 W8 z7 M
4 ~; Z3 h6 }/ j* f0 j* k# Awww3.tvboxnow.com
【做 法】
1 @. j: r* a- ^( H1 u" Pwww3.tvboxnow.com
昆布與水浸泡一晚後，取出昆布即為昆布高湯。或昆布加入水中，開火煮至沸騰之前取出昆布亦可。
+ z; C- K: Q$ E
1 Y! P Z0 B4 m3 F9 i# \
用途：用於精進料理高湯、湯豆腐、火鍋等的湯底。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-3-7 12:20 PM
【材 料】
g" a8 q! A; F i! u( ?www3.tvboxnow.com
柴魚高湯 100cc
0 w; T, \1 h; a( n
醬油 30cc
R. K! P# \2 m3 Q. U$ [" l dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
酒 30cc
. l5 @) w8 G& d" @% Qwww3.tvboxnow.com
味醂 30cc
1 x; k7 U! ]$ R& B
砂糖 10公克
公仔箱論壇$ I f N& H" S: Y i5 T
www3.tvboxnow.com8 D4 ^' \ b3 n. L3 T4 _
【做 法】
! {8 K5 s# d8 ]' e A: Z* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
酒燒除酒精，與其他材料煮開，即可熄火。
1 C* C" o/ `% s& V8 P5 D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j5 t/ w9 g4 d7 r9 B) v
備註：以此醬料作料理時，煮汁裡除了放薄片牛肉外，還可加入蒟蒻、豆腐、洋蔥等材料。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-3-8 11:26 AM
【材 料】
7 B" x$ i! v* n/ T0 Cwww3.tvboxnow.com
柴魚高湯 100cc
: o @, j" b" V$ p公仔箱論壇
醬油 20cc
o5 k& R4 b/ S& O; M& Etvb now,tvbnow,bttvb
味醂 30cc
! E. e1 v7 l+ Y' v0 j' U9 L
8 H$ {1 |* m# M
【做 法】
* f- c' W, ^2 b! Z公仔箱論壇
將所有材料調和煮開即可。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-3-8 07:00 PM
【材 料】
www3.tvboxnow.com' g' O) _: b" K6 u
水 2000cc
/ P8 V; a* m8 f5 \: Q9 t6 l
昆布 20公分
tvb now,tvbnow,bttvb5 K! t2 Z( P% H( D
魚雜 500公克
4 q, p: y) u6 c+ y: d% J& P; l
www3.tvboxnow.com+ Y+ I' y; W8 y f
【做 法】
% |/ I; `- {% L) D. s3 r) k" u公仔箱論壇
1.將魚雜切塊，撒上鹽，置放30分鐘後洗淨，放入烤箱烤除多餘水分，並呈現焦黃色。
" h( z! p! W d: f7 Zwww3.tvboxnow.com
% z6 ~, Q* W* F# l
2.鍋中注入2000cc的水、昆布與魚雜，用大火煮至沸騰前將昆布取出，改用小火煮25分鐘左右，撈除浮沫。
: g% Z( C6 |- G: E2 f2 U2 |, r2 s8 z, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 o/ k. R/ V4 A4 W w% c* ?6 ]
3.最後將煮好的高湯用紗布過濾即可。
4 \2 J1 q* x- |公仔箱論壇
. L9 P: q: m* x' n) |' p& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
【備 註】
0 Z, x( ~1 b2 {tvb now,tvbnow,bttvb
適用於作清湯時，火鍋湯底、魚料理的淋醬、蒸汁。
+ x; o5 q4 q+ U6 U9 ~' ^8 r" Qtvb now,tvbnow,bttvb
備註：魚雜可使用新鮮無特殊味道的白肉、魚頭、下巴、中骨、尾巴，如河豚、鯛、石斑、比目魚來應用。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-3-9 06:59 AM
【材 料】
7 _4 y5 ^# a4 D. L n6 ^4 G
骨 500公克
) f t7 w- x; Q6 K9 K0 O2 i+ Cwww3.tvboxnow.com
水 3000cc
9 h- m, o! i5 s! R9 g
昆布 20公分
. j) ?. r" j1 | dwww3.tvboxnow.com
洋蔥 1顆
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }8 I. o6 F( o% Z m% h
紅蘿蔔 1條
# [, H8 J/ o: B" T/ E
高麗菜 半顆
www3.tvboxnow.com( {% Q: P( ~5 {% ^
薑 適量
7 K# X2 r6 d' m1 B0 Iwww3.tvboxnow.com
蔥 適量
www3.tvboxnow.com1 _ f+ Y& ^$ K6 @
. E1 q0 W3 m# G: P# K( ?; W
【做 法】
www3.tvboxnow.com6 P9 }, Q2 ^; { f$ h
雞骨放入滾水中汆燙後，用水沖洗乾淨，與其他材料連同3000cc的水放入鍋中煮開後取出昆布，轉小火，其間時常撈除浮沫，煮約60分鐘後，湯汁剩2/3的量時，用紗布過濾即可。
8 R2 b, b4 J4 ]. {! j; Mtvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I* ]; n9 P, J6 A- l; p0 ^* k
用途：適用於湯豆腐、關東煮、鯛魚火鍋、雞肉火鍋、涮涮鍋湯底，及高麗菜捲等的煮汁。
作者:
长牙的兔子
時間:
2007-3-9 11:36 AM
好厉害！多谢楼主分享，全部收下～回去慢慢研究～
作者:
MagicAndy
時間:
2007-3-9 07:36 PM
【材 料】
www3.tvboxnow.com' ]9 D# P( X/ L4 T, S
柴魚高湯 400cc
3 M! x( i& d( F. P+ Dtvb now,tvbnow,bttvb
醬油 90cc
% r/ y3 u% U [3 j: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
酒 45cc
, A. t: X' Z. K; P4 {
味醂 15cc
" a4 `6 {7 T6 J" a7 m& x公仔箱論壇
砂糖 25公克
+ L: W7 W* \; e
. D+ l7 s7 i& D$ \2 h3 E( L1 u
【做 法】
2 W u/ M$ U6 z! x3 i! `- a1 \/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
所有材料煮開至糖溶化即可。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-3-10 09:34 AM
【材 料】
8 ^+ c% U2 v2 m* k% ]$ J* Z6 E1 |
柴魚高湯 200cc
" i3 g/ n+ B* z公仔箱論壇
醬油 少許
tvb now,tvbnow,bttvb s6 w) `! j1 J! d- P
酒 50cc
公仔箱論壇. p2 j0 t1 y' Q6 }0 z9 K
味噌 75公克
- y6 f. R0 I+ g' s公仔箱論壇
砂糖 45公克
0 |1 G/ |# ]7 X# V! S; T
公仔箱論壇9 o$ i7 R" ^- g1 A, F& @
【做 法】
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X" c( U1 B3 |
所有材料調和均勻。
* U* ]$ M2 @& j. p: g" z
6 N1 x: l, p7 y; K, p
用途：適合腥味較重的魚，如青花魚、沙丁魚等。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-3-11 06:41 AM
【材 料】
( g! d3 F6 [6 l' r) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
柴魚高湯 200cc
公仔箱論壇+ z# \9 u- w8 D% N& T
醬油 少許
公仔箱論壇8 r% R3 H( Z8 [+ @
酒 50cc
, t S& t# k% A l) i6 ?& t" T5 @
味噌 75公克
公仔箱論壇& a7 @- L; U/ B3 k3 F& J
砂糖 45公克
* G+ x0 j' k, X/ J$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 Z9 ~! ~& A# P" W0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
【做 法】
0 k0 e1 U- @( S2 ^# Z/ }( ]
所有材料調和均勻。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S, r$ D8 a7 S9 `
) T3 g. O' b: C# ]# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
用途：適合腥味較重的魚，如青花魚、沙丁魚等。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-3-12 07:08 AM
【材 料】
公仔箱論壇 h: J) `: q$ Y8 c Z8 [& y
水 140cc
4 a+ Z" L4 P; o+ ?
醬油 60cc
tvb now,tvbnow,bttvb) W& d9 u1 d! K* x* F, m/ v* [
酒 90cc
2 k5 C( D |* x; B9 e% O+ M
味醂 30cc
( C. O- c( _' V: ~ E. Jwww3.tvboxnow.com
砂糖 15公克
tvb now,tvbnow,bttvb3 ~+ q8 ~6 z4 H5 S! U, _/ _ C, i
( ] U1 W7 D/ ?, U6 ~# ^
【做 法】
# d# w' `; @6 f5 ~* @公仔箱論壇
將所有材料煮至糖溶即可。
tvb now,tvbnow,bttvb7 c! P! D0 |' J2 S* l9 H
; p7 O, X( D2 Z) j8 v
備註：挑選白肉魚，如鯛魚、石斑魚、海鱺等的頭、下巴、中骨等部位，用濃稠的煮汁紅燒而成的料理。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-3-13 06:05 PM
【材 料】
; I2 g8 o8 {1 u1 o! [" \' D; {
柴魚高湯 100cc
( d* N: K/ S+ F; {% K* p. ]3 T公仔箱論壇
醬油 25cc
# I2 ?& I" ~) N2 Etvb now,tvbnow,bttvb
酒 20cc
- L$ I9 u' R4 A6 \. ?3 Iwww3.tvboxnow.com
味醂 25cc
$ T |1 n7 Y/ `; N$ k
www3.tvboxnow.com& s2 R! ?& d# j) v/ O8 W5 o
【做 法】
/ }6 m& M' J, X$ K- O7 @- P$ M
將所有材料混合煮開，即可熄火。
- }( g$ R3 o5 S" }% S9 g公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _! B2 U% Z; L* n8 }/ W
備註：親子丼的作法與豬排蓋飯一樣，只是親子丼使用雞肉和雞蛋，所以取名親子。配方中加入酒，使口感更清爽，雞肉的美味更能釋出。
作者:
dada_a
時間:
2007-3-13 11:28 PM
多谢分享。。真係好有用啊。。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-3-14 06:57 AM
【材 料】
1 u; u0 q4 Q1 k8 r
醬油 30cc
$ N9 P! u: ~( u公仔箱論壇
醬油膏 80公克
" p5 J; ^) w& Q/ Dwww3.tvboxnow.com
醋 100cc
www3.tvboxnow.com% q, X7 K* T& }$ K) }0 N
味醂 80cc
www3.tvboxnow.com$ R3 F( q1 [2 M! r6 L0 R
紫蘇梅 30公克
+ E5 l- l3 n* L7 [
冰糖 50公克
@& w, ]/ o# V8 U' I5 r: q
麥芽 30公克
5 n- P1 D, P1 ~0 h/ C+ G% z+ jtvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb+ I+ \# c# M$ K0 K1 ~% _
【做 法】
www3.tvboxnow.com4 I* ^# `8 H+ c0 ~' v
所有材料混合即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l/ f2 Z( n$ s3 [; r F& v1 n0 G O
5 Y& R1 A4 p% S% z3 G. zwww3.tvboxnow.com
用途：為食物保存的方法。適合小菜、小魚拌稀飯。
公仔箱論壇1 Y5 n! E5 n O d0 W9 `
. {% f) Z3 V9 l" h" T C公仔箱論壇
備註：將濃稠的煮汁融入魚身，燜煮至骨頭都可入口。有名的菜單是「香魚紫蘇甘露煮」。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-3-15 07:24 AM
【材 料】
0 D) p# b$ K4 Y
柴魚高湯 100cc
tvb now,tvbnow,bttvb5 B0 C) S6 ^: I. t9 ~- e
醬油 50cc
% T! B" Y, S* _" p' e' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
酒 50cc
; `( e- f7 R# a9 m# H
味醂 50cc
" ]9 p4 t% F5 }% R0 f. G
砂糖 40公克
公仔箱論壇! X1 {+ m% R9 k
, ?2 X- f) t7 h: X3 gtvb now,tvbnow,bttvb
【做 法】
公仔箱論壇; R6 q5 M+ T& T) X8 |. X: o3 n
所有材料混合均勻即可。
# p, A! k$ b; u l: D$ Ctvb now,tvbnow,bttvb
) N, n5 G7 Y9 j. _* H) N X+ O
用途：為食物的保存方法，與甘露煮相似。
( T1 A! P* g7 i( Z
5 N' I9 z" h- f
備註：常以小魚、海草或根莖蔬菜與煮汁煮至收乾。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-3-16 07:02 AM
【材 料】
+ j( p" q( h9 C6 \: ?www3.tvboxnow.com
柴魚高湯 200cc
3 O0 t1 Y% c3 l1 t8 }0 M
醬油 37cc
5 @2 C7 _0 a8 M4 U6 v+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
酒 10cc
2 f. d+ Z1 Z# T- j# r/ @) H* t8 vtvb now,tvbnow,bttvb
砂糖 17公克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z0 m! q6 f# u- @, r* J
5 V/ m/ p' J" @公仔箱論壇
【做 法】
+ L% i0 K. ~& K1 @
所有材料混合煮至糖溶即可。
1 G% ?! S, S5 x2 O# k+ R
8 M& h3 w$ i* _1 l! u% V/ x
【備 註】
www3.tvboxnow.com3 p! W7 r1 M; b( m2 J/ F
筑前煮
www3.tvboxnow.com, l& i, @1 [" i
為雞肉切塊與根莖蔬菜充分炒後，與煮汁一起滷煮之料理，為日本福岡縣之鄉土料理。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-3-17 09:23 AM
【材 料】
s3 \8 V$ T( N) D, J0 rwww3.tvboxnow.com
醬油 30cc
公仔箱論壇5 Y& v8 `* ^6 v+ V3 u
醬油膏 80公克
% a) ]+ T# k) T1 }; j; y公仔箱論壇
醋 100cc
7 f6 S# j5 Q* y" D/ b+ L* G1 B
味醂 80cc
( o$ _3 ]& r V9 Z
紫蘇梅 30公克
, }2 n3 K! u$ @( Y公仔箱論壇
冰糖 50公克
公仔箱論壇* R5 i; u! ^7 I; g# |4 O4 ^. O- I
麥芽 30公克
www3.tvboxnow.com4 H6 @- Y* Q. t8 x9 w2 S5 n
* l' M2 `6 G0 C: o6 }7 p
【做 法】
tvb now,tvbnow,bttvb7 j+ ?9 i2 J; J4 `" ~! m% D
所有材料混合即可。
* b5 E1 Z/ i, @( e2 ftvb now,tvbnow,bttvb
* V& R8 O3 o4 ]; [+ k# V0 b
用途：為食物保存的方法。適合小菜、小魚拌稀飯。
! D& C( ], c+ g' J `tvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇9 R! n& j8 i$ [
備註：將濃稠的煮汁融入魚身，燜煮至骨頭都可入口。有名的菜單是「香魚紫蘇甘露煮」。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-3-18 06:38 AM
【材 料】
" E) Q, q( [1 [5 U0 L4 U
柴魚高湯 200cc
" p' D* Z! x( c公仔箱論壇
醬油 30cc
公仔箱論壇$ S8 T4 D' F1 |' O4 f3 }* i0 ^' X- ~& r
味醂 30cc
公仔箱論壇# c3 f+ Y/ ?7 y' g! {+ q
砂糖 25公克
; e) N) F. d2 p
- F8 w: g) V9 i r8 Z {1 {
【做 法】
www3.tvboxnow.com" v' P1 u. |) W& z4 ]7 i
所有材料混合拌勻即可。
+ }# P7 \) N t. Z4 m
5 r! i: i! {5 h3 T3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
用途：以此煮汁煮香菇，可做為壽司的材料，也可當小菜。香菇煮汁可與10朵泡水變軟的中型香菇以小火一起煮，煮至香菇入味，煮汁略收乾。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-3-19 05:43 AM
【材 料】
) R) h: F/ v3 A1 _3 F
柴魚高湯 300cc
0 A1 m2 _% y6 e1 H! n公仔箱論壇
醬油 10cc
1 p% C; y' m, R% Y, M
味醂 23cc
www3.tvboxnow.com# r @' u" x) Z
砂糖 23公克
7 n1 ^% H, F- X1 d* }* Q/ vwww3.tvboxnow.com
+ T) }# T* |5 z+ j7 i' K# M( Z" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
【做 法】
5 V" @# `; q. A/ f9 atvb now,tvbnow,bttvb
所有材料混合均勻。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j! Q1 i/ q8 v6 w. ]6 m3 E$ D
" @. k$ q! Q ~! m* F公仔箱論壇
用途：以此煮汁煮紅蘿蔔，為捲壽司的材料之一。紅蘿蔔煮汁與1大條切成長條狀的紅蘿蔔以小火一起煮，煮至紅蘿蔔稍微柔軟即可。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-3-20 06:59 AM
【材 料】
7 b, r6 l% U3 C- g! r! V
柴魚高湯 400cc
3 h/ r6 s% K" d9 E( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
醬油 75cc
9 o$ n" }7 F' r! m4 w* ?: Ztvb now,tvbnow,bttvb
砂糖 75公克
0 @4 o& Z) V, l! s9 f/ Y. q
( b' Y, }7 `/ C) Z* I7 }www3.tvboxnow.com
【做 法】
8 s8 d8 F. `. ]1 u
所有材料混合均勻即可。
% ]: a/ ] w$ dwww3.tvboxnow.com
/ N) p8 |1 n) M: N8 L8 o
用途：油炸薄片豆腐皮（150公克）用滾水充分燙除油臭味，與煮汁以小火一同煮至豆腐皮入味，即為台灣最普及的壽司材料之一。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-3-21 06:58 AM
【材 料】
9 k0 @5 C. f) G- N& s7 w: U- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
柴魚高湯 500cc
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b5 n4 e) I; ?2 ]" U; e# K0 O( @
醬油 40cc
) T7 x `. u4 N/ C j* r
酒 30cc
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?/ _1 H; r( Y1 X7 C4 a
味醂 40cc
o& c( w) Q8 N7 a) E' f: R
砂糖 30公克
2 @2 M0 Q8 }2 B2 w+ @
1 ~' }9 b2 H$ awww3.tvboxnow.com
【做 法】
( n9 O$ |8 E: e$ U; o- [( w* I: h
所有材料混合均勻即可。
1 n: c7 O ^8 v) V+ [" r/ T" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
www3.tvboxnow.com9 p* N/ ?0 q- y
用途：50公克的干瓢沾濕後，與大量的鹽搓洗，用水沖去鹽分，泡入水中，使其膨脹後瀝乾水分，與煮汁以小火一起煮至入味即可。為捲壽司的材料，也可單獨使用，為干瓢細卷，或用在散壽司中。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-3-22 06:57 AM
【材 料】
0 @2 p+ x) N0 c# O Nwww3.tvboxnow.com
A.柴魚高湯 300cc
7 C, r0 o1 G1 ~5 i
醬油 1大匙
& F7 N1 N2 D+ Y* z' x3 Z& itvb now,tvbnow,bttvb
味醂 1大匙
' W/ G8 N. Y+ [0 W3 c
B.蘿蔔泥 100公克
. M% M& e7 e' m% J
# p$ Q( K: K4 F6 X
【做 法】
# F& c+ F, a3 dtvb now,tvbnow,bttvb
先將蘿蔔泥瀝乾，材料A放入鍋中煮開後，加入蘿蔔泥煮開即可。
5 X" \+ w' i6 e% j
/ {. k( s* D/ ]( i4 Z9 l9 z1 A/ E
用途：淋於炸酥的材料上。香酥料理配上清爽蘿蔔泥，吃起來不油膩，且增加濕潤感。料理上可撒上蔥花、七味粉，來增添辣味和香氣。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-3-23 06:59 AM
【材 料】
6 w! X/ d$ i% Z! Z. I- qwww3.tvboxnow.com
醬油 30cc
. {1 S0 _* N6 r0 }6 v
醬油膏 80公克
& Z4 i$ {% z) j5 C; z7 Q
醋 100cc
: K/ M" c/ X u( w
味醂 80cc
: p3 N) U9 x9 o: k$ o! H3 H
紫蘇梅 30公克
1 U, b5 G7 w( ^2 g# R
冰糖 50公克
. L7 m0 F! s3 h* uwww3.tvboxnow.com
麥芽 30公克
8 o i9 n, g% Z! O$ ?
# |' k- }$ u/ \% u
【做 法】
公仔箱論壇6 @$ ^* }: z( f6 S0 E
所有材料混合即可。
公仔箱論壇9 ?& k8 r5 Z" W9 _( ?& Y
1 E4 e+ A$ [# J) Z; A8 k1 ?' x! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
用途：為食物保存的方法。適合小菜、小魚拌稀飯。
公仔箱論壇( z( h/ D: c! E8 R+ b4 X
! f% Z# N4 i% C4 C
備註：將濃稠的煮汁融入魚身，燜煮至骨頭都可入口。有名的菜單是「香魚紫蘇甘露煮」。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-3-24 07:52 AM
【材 料】
( P# v/ a5 h) Y' B- n8 q
水 100cc
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E0 C3 K: L! l$ n( G% a
細砂糖 100公克
9 K* i- T5 J. F' H. f, W4 Dtvb now,tvbnow,bttvb
抹茶粉 20公克
tvb now,tvbnow,bttvb) v( t/ Q- @ a* @7 j N" b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G7 _7 U6 Z# }9 B# d2 o9 O$ }9 l
【做 法】
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c1 k& ]& [: j" ^
先將水與細砂糖放入鍋中煮滾至糖融化後，取少許糖漿與抹茶粉拌勻，再與其餘糖漿調勻即可。
6 K7 U7 [ M& {公仔箱論壇
2 C4 r q4 V3 w3 hwww3.tvboxnow.com
用途：可淋於刨冰、霜淇淋或做冰、熱飲料，或作抹茶蜜豆沙。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-3-25 05:45 AM
【材 料】
/ N+ D8 J1 X! o9 O0 F
木棉豆腐 100公克
2 z& M( k) e" h# Ktvb now,tvbnow,bttvb
淡口醬油 18cc
( ]. _" p' _, f) ]. j5 @' l公仔箱論壇
味噌 1大匙
tvb now,tvbnow,bttvb1 M3 I/ D) \& K! o, m
細砂糖 33公克
, }% E) m" ]3 C) Z0 k) mwww3.tvboxnow.com
鮮奶油 67公克
) `7 ]* T, a6 Q/ Q1 `( v1 v" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 m5 @( d& ^% b4 l$ @ _3 p1 bwww3.tvboxnow.com
【做 法】
www3.tvboxnow.com! d$ S; s; u3 t" ?
豆腐煮過，瀝乾水分，放入篩網用手壓碎至細膩，與其他材料混合攪拌至細緻滑潤為止。
www3.tvboxnow.com$ q) c1 s3 U# c4 F6 \. O
: X3 Q% m O' q! w7 L- a. }5 R+ ^
用途：可做為一般料理的拌醬。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-3-26 07:55 AM
【材 料】
- n2 x9 t+ G! u5 c0 E- w- x
柴魚高湯 100cc
; f( L9 d: g0 Y) ]# b- iwww3.tvboxnow.com
醬油 30cc
% V4 S% T$ M) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
味醂 20cc
5 u6 k) g. N9 t, b- e$ s itvb now,tvbnow,bttvb
) q3 F9 v' ^" b6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
【做 法】
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V% S6 n2 Y0 h+ p
所有材料混合煮開後，熄火待涼，移入冰箱冷藏即可。
tvb now,tvbnow,bttvb( X9 }$ F) U) a2 V
/ {$ `1 R) _' }, B" M) h公仔箱論壇
用途：適用於綠色葉菜之涼拌。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-3-27 05:48 AM
【材 料】
) f6 |' O& d! O: S( I3 o公仔箱論壇
柴魚高湯 50cc
% z3 J4 h X4 S7 Q* R公仔箱論壇
醬油 1大匙
( r" M+ G, ^1 Ktvb now,tvbnow,bttvb
味醂 1大匙
8 @' r! h/ s- H& I1 Z6 t+ E/ ^" q
辣椒醬 1大匙
$ ~9 \0 f- N/ F- F9 n. b- b3 W8 C
芝麻醬 30公克
) X, [2 t# [# ]6 r! }4 g
味噌 1又1/2小匙
2 }+ q% x! D! d: X5 {& G% Y9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
細砂糖 1小匙
# @4 a: V, l; M% w
6 r; I7 r- ^' n! P- \. ]) w0 M, A, w
【做 法】
5 {( l# G9 Z6 L' p8 d+ Ytvb now,tvbnow,bttvb
1.辣椒醬又篩網過濾，取汁液。
% e- Q. m# Q3 u' L# e& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 a% t- a! N3 h! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2.芝麻醬與味噌攪拌均勻，再將作法1.與其他調味料慢慢加入混合攪拌均勻即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S' v. i: E6 Q8 O* o$ O+ G1 H
www3.tvboxnow.com) [9 c# O0 c! R* f7 h
用途：可做為涼拌淋醬，例如汆燙過的蔬菜或烤茄子或拌麵等。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-3-28 05:48 AM
【材 料】
www3.tvboxnow.com- R1 N; |* ~! j) j* b5 z
A.柴魚高湯 100cc
$ K! E* i; h( V* }$ t |tvb now,tvbnow,bttvb
醬油 1大匙
8 v! s. {% f' g6 {# Rtvb now,tvbnow,bttvb
酒 2大匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n5 @1 p+ I$ c: P0 q
味醂 1大匙
www3.tvboxnow.com( E' z+ ^, p( Y4 C) q5 |
B.柴魚片 10公克
4 w$ \4 I2 l, p+ n- K# d公仔箱論壇
+ F' q: f8 [6 l: \- k% O
【做 法】
/ N- |* o) O8 X& ?$ @) h/ z
酒去酒精，與材料A混合煮開後加入柴魚片，待柴魚片沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
' A1 M- |7 G: I# I M, owww3.tvboxnow.com
7 d4 X+ G5 o* }! j' \: R公仔箱論壇
用途：為開胃小菜，加入適量薑泥更能提味。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-3-29 07:04 AM
【材 料】
: |( ]4 F) B$ c7 I2 l% [
A.水 70cc
公仔箱論壇. D/ q0 |5 n" M) Z J5 F
黑糖 80公克
www3.tvboxnow.com) |" {* Z$ n. a
麥芽糖 40公克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {" T, f. M4 e+ o+ f: r
B.蜂蜜 15c
公仔箱論壇/ m# [3 x( I+ N$ k( m: n
tvb now,tvbnow,bttvb8 H: n% ^$ e O* I* |) K8 {$ Q) J
【做 法】
* V/ B2 F0 X% O: _tvb now,tvbnow,bttvb
將材料A放入鍋中煮至糖溶後，加入蜂蜜拌勻即可。
www3.tvboxnow.com8 T) l# \; F2 n+ K5 p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [$ K# Y. j3 z; I, z
用途：為日式甜點，如葛切、白玉蜜果、白玉蜜豆沙之甜味劑。
5 b+ c8 j4 q6 S4 Bwww3.tvboxnow.com
4 i+ g5 Q4 T. k& h
葛切先泡軟，放入滾水煮至透明，在充冷水之後放入碗中，放入冰塊，沾黑蜜汁食用。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-3-30 07:17 AM
【材 料】
tvb now,tvbnow,bttvb$ [ [4 Q. I1 f6 [) `
醬油 100cc
9 ]/ e6 l/ w( u$ r! Ztvb now,tvbnow,bttvb
酒 75cc
9 @ \7 r ~4 \1 v' `
味醂 100cc
' a2 C. s3 n6 O, A- Z" l) F- g2 T& L
柳丁 2片
o# x' g/ W5 @4 u
檸檬皮末 適量
' c3 _, v7 R* w% B& w& ]; a8 v公仔箱論壇
5 O7 j( H4 ^1 O3 |/ @- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
【做 法】
9 Q) W. G& `% y公仔箱論壇
所有材料調和即可。
2 S8 E! k/ |/ K公仔箱論壇
公仔箱論壇! H& X, J) H& z: p9 ], \
用途：這道醬汁可用在鮭魚、青甘魚、鯧魚、鱈魚、鯛魚等魚類上。
2 P4 @$ U1 k9 G! F+ x- [$ t
【備 註】
6 \' S# a$ ~4 e+ ]9 l3 r4 ], G公仔箱論壇
把魚放進用了柚子的醃汁中浸泡，再作燒烤的料理，叫做「柚庵燒」；作法相似的料理則叫做「幽庵燒」或「祐庵燒」。這裡以柳丁、檸檬代替柚子，也呈現了不同的風味。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-3-31 05:49 AM
【材 料】
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e: W+ y! ]# s4 l6 {
水 100cc
www3.tvboxnow.com' W& N$ K! }( {
醬油 25cc
www3.tvboxnow.com2 b' u% W+ G3 v1 [ u( _+ z
酒 50cc
公仔箱論壇) R: U, t& F2 T$ F% E- ?
砂糖 15公克
www3.tvboxnow.com% D* I L" f) |
8 w% J, J2 V+ }5 T公仔箱論壇
【做 法】
2 u2 {; A8 |5 `7 |% y" q- x# [, P8 l公仔箱論壇
將所有材料煮開至糖溶即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w. U, u1 ^. x
% I0 A* W3 G- w W4 s公仔箱論壇
用途：常用於炒牛蒡、炒蒟蒻、炒蓮藕。
tvb now,tvbnow,bttvb& e: ~( n& f7 O5 k0 y0 s7 N' @
tvb now,tvbnow,bttvb, q; l# l ?$ A/ j1 k9 h! C
【備 註】
# A; {7 C3 ?5 rtvb now,tvbnow,bttvb
金平：一種炒式煮法，是在菜餚中加入份量較多的調味汁，以強火來炒，特別是加入乾辣椒，讓菜餚帶有些微的辛辣，可應用在牛蒡、蓮藕、金平蒟蒻等料理上。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-4-1 08:00 AM
【材 料】
www3.tvboxnow.com1 _" J+ m i0 g8 h P# l. U
白味噌 300公克
公仔箱論壇! `& R* ^8 o# o# G( j/ }% l
酒 68cc
- c7 }$ l- f! g* T3 L7 z0 C6 ^
酒糟 98公克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @& X5 X, R5 R% c: |: }
細砂糖 135公克
tvb now,tvbnow,bttvb' R( a; g! v& J! N" H9 r1 ^8 }
薑泥 15公克
www3.tvboxnow.com9 |# s; m: K( ` |$ c6 a
5 o9 v0 e. h* d" P; Awww3.tvboxnow.com
【做 法】
tvb now,tvbnow,bttvb- h! v7 ?" K% a. E
將所有材料混合均勻。
www3.tvboxnow.com7 R+ p' `; q. j: V
1 \! ~0 \: ~# D
用途：用來醃漬味道較清淡的白身魚。高雅帶點甜味的醃床，很適合鱈魚、鯛魚、鯧魚等的醃床。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-4-2 07:02 AM
【【材 料】
tvb now,tvbnow,bttvb O8 L5 I9 e5 }& _3 ]1 p
味噌 300公克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V+ T( m! }% A" g$ v
醬油 1小匙
www3.tvboxnow.com3 v0 r2 ]4 g8 \8 U8 v6 Z2 y( R
酒 60cc
4 z V" B( j( y/ p3 m; ~! j# Iwww3.tvboxnow.com
味醂 1大匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f: n% j, `. ~6 z$ P
砂糖 144公克
1 P% s( C9 t2 k# F
【做 法】
8 U h( t. C1 w
所有材料混拌均勻即可。
公仔箱論壇! l2 r, J" \& l; F+ }8 t2 s
Q2 k' K4 b* ~2 b1 i
用途：醃漬約一天時間即可取出，小黃瓜、白蘿蔔、大頭菜等根莖類的皆可應用。
tvb now,tvbnow,bttvb8 f4 [7 [( w( m6 K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t9 _1 T$ X4 P; h8 P% ]
[
本帖最後由 MagicAndy 於 2007-4-2 07:04 AM 編輯
]
作者:
MagicAndy
時間:
2007-4-3 07:32 AM
【材 料】
& v. `$ \; g# S# s# G
玉味噌 100公克
1 R) [- j' u6 ^: a4 O+ }2 V
酪梨 70公克
4 A( P9 C' ^. O O
檸檬汁 少許
5 ^) \% w3 k) _4 f3 t
起士粉 適量
9 ^+ P9 Z! Q! V, Z1 c
tvb now,tvbnow,bttvb, H0 f$ |5 o! r+ L. l3 _1 V
【做 法】
% j) ?4 X" e+ B# c# _( Y: S9 t
成熟酪梨加入檸檬汁攪拌成泥，與玉味噌拌勻，再加入起士粉拌均勻。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o4 c* f$ m: ^! D/ z/ j
/ o- N0 P7 g% X- I* Y9 X- U5 I3 \tvb now,tvbnow,bttvb
用途：可用於魚、茄子、豆腐、蒟蒻等的燒烤塗醬。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-4-4 08:36 AM
【材 料】
+ P; ]/ ^7 Z% i% e$ z6 c$ s! i/ Q
紅味噌 100公克
1 e6 D8 P+ Y) H3 q2 l: C
酒 35cc
$ {4 Z) J4 \1 mwww3.tvboxnow.com
味醂 30cc
1 s+ A" r' t8 ~# T; @( }5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
芝麻醬 40公克
/ E( Y) r5 c! m5 @) J/ w
蛋黃 32公克
tvb now,tvbnow,bttvb F# O+ S+ g! |
砂糖 30公克
www3.tvboxnow.com! O) ^3 ]: \5 F" t
tvb now,tvbnow,bttvb _7 e* t8 h7 e/ N
【做 法】
www3.tvboxnow.com! Y6 `4 m5 {7 E! _8 d7 Y
以隔水加熱方式，將所有材料混合攪拌至味噌收水成光滑細稠狀為止。
# n& n& h* Y* Q' w; l, `; Owww3.tvboxnow.com
2 l0 r) [7 ^9 J7 w+ _/ Atvb now,tvbnow,bttvb
用途：塗於用於茄子、芋頭、豆腐、蒟蒻等的燒烤田樂、魚田上。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-4-7 09:08 AM
【材 料】
" J! ~8 R, R3 N3 c3 [0 Etvb now,tvbnow,bttvb
柴魚高湯 50cc
# L8 F: r$ ]/ K2 P6 }
淡口醬油 15cc
* i& l3 F5 m+ `7 r/ A- l( {
醋 20cc
" a% X- e# O( M; Q! X. k
味醂 20公克
% ^1 X. ]8 O; e+ l0 O# e! a
tvb now,tvbnow,bttvb& `7 s( U9 X! s9 v8 R6 m
【做 法】
公仔箱論壇5 |. W$ Q; z, R. K: Y
所有材料混合煮開後，立即熄火，待冷卻後即可。
2 _ H& R- J) N0 pwww3.tvboxnow.com
: @' x; P7 v+ r6 e% K; {" ?2 stvb now,tvbnow,bttvb
用途：為醋物的淋醬。
( I8 a% h: o7 O" T: T- c+ U* l* q
$ j. G' | {' B8 W, z( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
【備 註】
# I/ K# R4 A# r# W& i, {
在醋汁裡加入適量高湯，調和醋的酸味，享受醋物的清爽。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-4-8 03:03 AM
【材 料】
# s( |2 h8 b; g/ ?; N" [' v; z' lwww3.tvboxnow.com
醬油 40cc
7 e6 v5 I$ n x9 g公仔箱論壇
酒 30cc
+ B" c8 q" e- E; L" l4 F! pwww3.tvboxnow.com
味醂 20cc
$ B e5 |8 O" J) r6 P, o4 {tvb now,tvbnow,bttvb
鹽 少許
tvb now,tvbnow,bttvb' x+ T C% N: A5 H, L$ c& i
薑泥 1大匙
U$ C P6 J+ o6 H1 b' E6 S
: k- U1 u* S2 j a
【做 法】
$ \$ B f$ L! M7 E- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
所有材料調和均勻即可。
( C0 f5 ?7 @" P. _- f" J( gtvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb$ n5 w6 U5 P {6 H9 a8 X% {8 v
常使用於有牛肉、雞肉或魚肉的料理中。
% ]5 B- k8 \6 k# t7 ]8 b0 {
4 |# X) S& w( g, Q6 H
【備 註】
公仔箱論壇* W! ~4 z7 J! W/ J G
「龍田」是將材料醃至入味後酥炸的方式。瀝乾醃汁後沾塗粉類(太白粉或低筋麵粉)，炸熟、炸酥。與唐揚作法類似，但唐揚的另一作法是食材直接或沾粉酥炸。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-4-9 12:13 PM
【材 料】
tvb now,tvbnow,bttvb+ _6 _: [. V+ |: _: b
柴魚高湯 100cc
公仔箱論壇$ K9 E H0 R& r# B
砂糖 1大匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l& U8 N3 N l% V1 r7 C
醋 1又1/2大匙
+ t8 h$ Z( a. ]9 l8 {www3.tvboxnow.com
淡口醬油 1小匙
9 g5 ^4 D! F$ `. V. E% Wtvb now,tvbnow,bttvb
鹽 少許
tvb now,tvbnow,bttvb5 c3 K7 M! ^* g( b5 j
( u7 M# q. w) G( L: z
【做 法】
/ g U5 S8 G5 z+ S* Wwww3.tvboxnow.com
將所有材料放入鍋中煮開後，立即熄火放涼。
# H- v9 @! \+ G# c, \$ d6 l9 x j
) ]) a9 Q& L+ _- \" O! c2 e% v" h8 S
用途：用於根莖為主的蔬菜上，亦可用於口味清淡之魚貝類上。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-4-10 07:16 AM
【材 料】
# \. O' {7 e r& A/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
A.高湯 100cc
m# w5 Q. _0 y; kwww3.tvboxnow.com
醬油 16cc
' [& l& I- z. _1 z
醋 33cc
$ h0 X1 m# N5 d: n/ F! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
酒 33cc
B$ G/ Z5 [4 T: v7 s+ t7 A3 V
味醂 33cc
( B, }1 `6 X1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
B.柴魚片 10公克
" g5 j7 S. e! H8 d2 r) Lwww3.tvboxnow.com
C.薑泥 適量
% {! i+ N D/ ~7 G2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 _. F1 S, n8 P8 P) i( S9 K% h
【做 法】
2 ?2 O" P: n, V4 L$ d
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
% i8 J1 j5 W; n$ N2 I- G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k9 Z5 ? |# |) V' x6 m
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-4-11 07:05 AM
【材 料】
$ i2 T! P h/ T* h
A.高湯 100cc
$ n b7 ]: p# k7 a6 h
醬油 20cc
" |5 Y2 `2 F+ P. A' K/ z( G
醋 30cc
% i% q) Y1 G" Y# |9 p7 D6 i! ^www3.tvboxnow.com
味醂 20cc
5 l5 B, e/ _/ i; U5 \* K/ {
B.蘿蔔泥 20公克
www3.tvboxnow.com* c+ B8 O5 U% p
蔥花 10公克
- o2 C1 G3 Z6 ]1 P) ~2 o v" V3 ]tvb now,tvbnow,bttvb
七味粉 適量
tvb now,tvbnow,bttvb: B* H4 d$ \& s+ i, k9 b3 ?: z
www3.tvboxnow.com4 ?5 w' ~% K; G
【做 法】
8 `& q6 ~) D7 ^
將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
* K4 n$ i4 a# a% v/ G$ y: G$ d) m2 G2 Y0 G- c
2 N0 V& ]/ } I8 `5 r. D+ V2 Qwww3.tvboxnow.com
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-4-12 07:22 AM
【材 料】
4 z6 E9 V* M8 Q# d7 {1 h. b+ Zwww3.tvboxnow.com
柴魚高湯 100cc
# K" h9 _: F* [3 T" q) `5 dtvb now,tvbnow,bttvb
醬油 1小匙
# q* O! o. ~% m0 ]/ E3 [0 k$ Ttvb now,tvbnow,bttvb
醋 50cc
tvb now,tvbnow,bttvb8 w0 c4 l" I& W' ]" Q
味醂 25cc
tvb now,tvbnow,bttvb% g" V8 g; v; T6 {
砂糖 20公克
0 u1 l" y% h" ~* E1 H! P
0 Z- k: i* z) x* F; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
【做 法】
; t0 x4 Z5 N* f" N- F公仔箱論壇
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
公仔箱論壇7 A! \+ E) s5 b0 X1 V) z7 x: B
9 d K( B- M6 {% @- G
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-4-13 08:16 AM
【材 料】
% _2 \2 Q g+ J) g$ }8 H公仔箱論壇
柴魚高湯 100cc
% B4 h, c1 L4 K. y! o: _3 a
醬油 10cc
www3.tvboxnow.com# f/ b' z! d7 ^. y, c" T: ?
醋 33cc
公仔箱論壇! k0 m: [$ S" N8 E) N4 v
味醂 13cc
" p) o. e5 \( ^ qwww3.tvboxnow.com
砂糖 13公克
- V# N+ V9 E1 Z+ @, W! [5 R* H( }$ M
$ a' m4 A! Y q, m) m8 X
【做 法】
9 K9 M& P7 a ~1 z
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
, F4 p+ V- A: I" p公仔箱論壇
% @; K2 F, _4 H
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-4-14 09:43 AM
【材 料】
( l6 T" j4 V+ v8 V4 {; A4 Z- Ttvb now,tvbnow,bttvb
水 100cc
" s8 ?" ^% M. i- L' rtvb now,tvbnow,bttvb
醋 65cc
; D; b2 k0 {+ R. `7 y7 f* _tvb now,tvbnow,bttvb
鹽 少許
4 W+ ~, _8 _3 k" ^7 B
砂糖 50公克
) u! ]. I4 C: s1 y- a公仔箱論壇
; W1 D( s0 O$ c. C, q公仔箱論壇
【做 法】
www3.tvboxnow.com0 R. k* u% K, k: U
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]: |) z- h0 @; H/ j% i1 V- {# }
. A6 L" m E# H. Y
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-4-15 06:55 AM
【材 料】
) G# r+ l: c" A* X1 [% vwww3.tvboxnow.com
A.橙醋 100cc
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J- }% q* k' Q
沙拉油 50cc
7 T2 v2 F* ~1 o* [' }, L }
檸檬汁 適量
% N3 I7 N7 F7 N, I$ z' ^# @1 _0 itvb now,tvbnow,bttvb
B.柚子粉 1/2小匙
2 A( }3 ~ i' ]6 o% a3 l" r1 Z' ?
tvb now,tvbnow,bttvb# J; r( {" a, s! `
【做 法】
: t" E5 _& o5 \4 y, D( }4 M* j! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J# ?$ d! ?0 _+ ^' M
tvb now,tvbnow,bttvb* x+ X5 ]6 \! O; w) ? i
用途：做為一般沙拉的淋醬。
tvb now,tvbnow,bttvb( T, Y- ~) A# r9 i) p$ E/ j
2 q. e; L/ G: z& E$ q% i
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-4-16 07:42 AM
【材 料】
) g( l, g( s2 i# ?7 O, Zwww3.tvboxnow.com
柴魚高湯 50cc
www3.tvboxnow.com6 Z |' C" j7 x7 q2 Q
醬油 60cc
4 H* `1 B% c0 ?+ twww3.tvboxnow.com
油醋 200cc
f! F: p @8 ?/ Z8 ^4 B
味醂 40cc
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J) m0 ?$ S. n8 I2 L, i5 J
芥末籽醬 10公克
www3.tvboxnow.com6 p+ P/ u2 r. {( x# Z5 x, Q" b! v
蘋果 1/2顆
# l. g/ T/ y0 e/ C
檸檬汁 15cc
! J9 h9 _4 m9 X, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 ~4 X* X# l$ G+ L- Fwww3.tvboxnow.com
【做 法】
www3.tvboxnow.com- L a& ~0 `/ x
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
0 ~/ X \% ^& f2 L; @, W! b4 g9 B公仔箱論壇
公仔箱論壇9 r2 r' S( b U; q9 \. r# b* v
用途：可做為一般沙拉的淋醬。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-4-17 06:57 AM
【材 料】
公仔箱論壇. f8 n' _- q1 c9 Q$ t( s0 ~1 m
橙醋 200cc
+ l$ J, f% u# `: L4 {! C( I; }$ M# O
沙拉油 50cc
0 Y; I5 A+ r& k" D; Q1 Y0 ^ Utvb now,tvbnow,bttvb
醋 25cc
tvb now,tvbnow,bttvb1 ^6 d& x. S! n% y! E
黃芥末粉 1大匙
tvb now,tvbnow,bttvb% A3 ?+ K! Q% N" o' G
鹽 3/4小匙
; ]7 Y/ U5 R7 `2 [7 v& z0 y f/ x
細砂糖 3/4大匙
& n- B. P* b5 p- W- m8 Qwww3.tvboxnow.com
胡椒粉 1小匙
2 ?8 O. n2 f6 R- d; n& `1 }www3.tvboxnow.com
蘋果 1/2顆
# \+ n7 B; g! u; I9 }www3.tvboxnow.com
洋蔥 1/4顆
& v K/ z* J( T7 v3 t u. G4 X
' l1 x. |% E! I; p6 Y4 b% f! U
【做 法】
: v; M6 [3 }% g- r; {3 D4 N
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
: F% I: y# h; \3 y: V0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 T) D4 w; r# G& j1 nwww3.tvboxnow.com
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
tvb now,tvbnow,bttvb5 O+ z& }# }( v4 P
( w# r+ h Q% h: g$ Hwww3.tvboxnow.com
用途：做為一般沙拉的淋醬。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-4-20 07:03 AM
【材 料】
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I% e9 V. Q# d# j X
A.土佐醋 150cc
& G# h) |+ Y5 r8 e1 Y
沙拉油 50cc
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P1 P& K, C' D1 o7 r# Z7 _
黃芥末籽醬 10公克
, J! z# o& B8 I0 I, y/ N- o
B.青紫蘇 2片
tvb now,tvbnow,bttvb! z/ Q# a* b+ q( E3 [
小番茄 2顆
" g0 j" J. o0 {% A+ r9 ^
【做 法】
) B0 }' i p. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
公仔箱論壇' n; J! ?9 ^2 K8 }* M
A: I( Q1 _0 ?; J+ ^6 x
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
公仔箱論壇! ]+ H5 E/ H8 A( L4 K3 g
. m+ ?! X: [: X# `2 W
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-4-21 07:35 AM
【材 料】
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z% x& f8 u1 n
柴魚高湯 120cc
+ v* z( L2 a1 l; Otvb now,tvbnow,bttvb
洋蔥 1/4小顆
3 u/ k6 S! U E
奶油 1大匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y8 i6 V n! u+ s* ^8 ?% C
低筋麵粉 1大匙
www3.tvboxnow.com: d6 D$ g: _ x) y( t
咖哩粉 1大匙
tvb now,tvbnow,bttvb6 @$ F& I) B$ h) Z \
動物性鮮奶油 25cc
( c5 X. Z8 ?) `$ q+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
鹽 少許
' o% @& [1 x" U$ T: M% c
胡椒 少許
2 h7 l# `/ q4 c5 d* ]
【做 法】
3 o) |, V2 @7 y. H8 {" y" J5 f qwww3.tvboxnow.com
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
www3.tvboxnow.com3 `1 c9 i# j$ M. p: V2 P/ g* j
. c+ R5 n9 w4 V公仔箱論壇
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J: C+ y9 t1 _% G6 T8 W1 b3 b
; V3 ~" |6 V+ v6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-4-22 06:47 AM
【材 料】
www3.tvboxnow.com& i2 ~9 f9 A l, V$ I! j
A.柴魚高湯 100cc
公仔箱論壇& I7 ] h4 Q& V. v6 B) D
醬油 20cc
/ r- F* |8 ? t5 T) p8 E
味醂 20cc
2 f/ D+ h- |# I; ^% S1 @
B.柴魚片 10公克
% P) Q: B1 e- G! q1 U/ r
【做 法】
公仔箱論壇$ L: y9 G7 J" o& D j
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
tvb now,tvbnow,bttvb, U7 w d# Y/ J
: w @% T( X; s" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-4-23 07:14 AM
【材 料】
5 q+ |4 }$ Z/ R& L
柴魚高湯 150cc
9 G3 D$ E+ P# A2 O% u9 @; R
醬油 25cc
tvb now,tvbnow,bttvb. d. }9 l2 S5 Z# c
味醂 25cc
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j8 \$ V* s4 A
【做 法】
tvb now,tvbnow,bttvb1 U8 k6 I2 G/ D: c: K
所有材料煮開即可。
9 M5 S# ~) w, p: Z3 C6 i
公仔箱論壇4 A9 G) W9 J2 l5 e
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
+ {. z4 Q, s. |* s* ]7 M$ O& Qwww3.tvboxnow.com
tvb now,tvbnow,bttvb+ |& u% \- B. \- X' C
[
本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯
]
作者:
MagicAndy
時間:
2007-4-24 11:37 AM
【材 料】
/ l5 j7 V, b/ @
辣醬油 50cc
, y& l) |: b! K4 c6 K
烏醋 50cc
! Q5 E7 b" ]2 U" B2 n4 ^
蕃茄醬 70cc
5 n" C% Q, g1 b0 \www3.tvboxnow.com
醬油膏 50cc
* I: F |% _9 V. }公仔箱論壇
味醂 50cc
0 |2 Z5 ~, l7 \( ~$ i
糖 20公克
% v/ i7 M/ |$ w, O [0 Z- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
【做 法】
+ R) R7 Q B4 h: o4 H+ v2 q( B
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-4-25 05:14 AM
【材 料】
7 a9 z9 k* V% r2 w, O: a公仔箱論壇
A.柴魚高湯 100cc
1 v4 n3 f* a0 v
淡口醬油 15cc
, _3 j+ P/ g7 g/ y; e/ a! B+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
味醂 15cc
0 u& F7 t' _& U, {9 X @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
B.柴魚片 10公克
tvb now,tvbnow,bttvb) O$ c. l/ t4 c. C' v A
【做 法】
; C4 h8 q0 \3 [! v- ^9 b1 `* zwww3.tvboxnow.com
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
tvb now,tvbnow,bttvb1 M! @6 w3 L6 I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v$ A9 {% w2 {0 q" _7 k' ]; P
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-4-26 07:41 AM
【材 料】
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L1 p/ I7 N5 o2 J2 R+ B/ m
A.奶油 40g
! [( H e- F- `公仔箱論壇
洋蔥碎 150g
tvb now,tvbnow,bttvb y# z3 U7 Y7 p% _
蒜頭碎 15g
- g& P! X: o$ I+ F# R. ?
月桂葉 1片
www3.tvboxnow.com5 |5 y$ {$ O+ k) _
絞肉 150g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q7 O% t0 D- D! a0 k1 J: z
米酒 15c.c
8 a3 ?* h- B2 a i: W: y4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
醬油 20c.c
( C7 E2 G N! X- d3 @# ^
紅蘿蔔切小丁 80g
+ i9 G) j* w, h5 [# ~www3.tvboxnow.com
西芹切小丁 80g
& u" T# i1 S, e! I- h \, Z
B.低筋麵粉 1茶匙
+ u; ]% E8 k9 t V# E) nwww3.tvboxnow.com
昆布柴魚高湯 600c.c
公仔箱論壇1 A( K$ j9 n% s( [& h
納豆 1包
- T) _8 n, Z) Z& U
【調味料】
% ~- E$ c9 U% Y2 O5 M/ f. Ttvb now,tvbnow,bttvb
匈牙利紅椒粉 1/2茶匙
* s/ x ~5 |2 s. w- J: k6 J# ]www3.tvboxnow.com
咖哩粉 1大匙
+ F! k, E4 W: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
黑胡椒粗粉 適量
: h; Q/ w- `6 }: M {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
糖 適量
+ Q; n$ Q% {3 K Vtvb now,tvbnow,bttvb
鹽 適量
3 ^) J7 F2 G5 s/ U X5 b
【做 法】
) ?& S* ~+ E% w5 e
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
www3.tvboxnow.com' Q/ s- N. a& c; \8 R/ ]/ D$ c; W
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-4-27 07:01 AM
【材 料】
tvb now,tvbnow,bttvb' d. B1 [9 ]2 H" e* F) k
昆布 25cm
tvb now,tvbnow,bttvb0 o" V/ [* a2 r) H. n2 _
柴魚片 40g
* G" G+ Y& t/ X2 s" [( ~
水 3000c.c
# R; ^- i! m0 S/ a
【做 法】
F+ P0 n- K Y# |; Utvb now,tvbnow,bttvb
1.將昆布以布擦乾淨備用。
4 R0 W# k8 _; g! G
2.將作法1的昆布與水一同放入湯鍋，以中火煮至滾沸。
4 C8 r9 R5 r- b( {) x, X/ \
將作法2鍋中的昆布撈起，再將柴魚片放入並關火，靜置於爐火上約20～30秒待柴魚片沉澱鍋底後，以濾網過濾留下的湯汁即混布柴魚高湯。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-4-28 07:00 AM
【材 料】
3 z+ k2 s, i, |* w% g. h" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
A.醬油膏 5大匙
$ Q: L0 D9 P8 e2 }
糖 2大匙
tvb now,tvbnow,bttvb9 c$ K8 T" a8 q+ `$ w x% s
柴魚片 1小匙
- _: g' C% \$ n4 i
B.沙拉醬 1大匙
公仔箱論壇& {. \# i* h( n* l6 ]
芥末 1大匙
" d' m, I" k9 L' D( r6 i, P' P- L公仔箱論壇
海苔粉 少許
公仔箱論壇+ e0 Z. D& B4 A! F @
【做 法】
+ N# a7 I) S3 _8 J% Vwww3.tvboxnow.com
1.將所有材料Ａ混合拌勻即完成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u5 z- K1 K4 {) h
2.將作法1的醬料刷在章魚丸子上，再分別擠上沙拉醬、芥末，撒上少許海苔粉即可。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-4-30 07:05 AM
【材 料】
2 u+ ]' P1 q, F1 x公仔箱論壇
A.芥末粉 2大匙
www3.tvboxnow.com3 h1 h0 Z' G& E# Z+ `4 y
B.醬油膏 5大匙
$ {0 ?8 A8 \! T. J& C' b1 D1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
醬油 3大匙
公仔箱論壇3 g# E1 G# j6 u, y5 ]# ]/ Z
【做 法】
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y' K; k( N/ B5 F {% Q7 ]: e# i
1.將材枓Ａ放入深碗內以熱開水充分攪拌均勻，馬上蓋上保鮮膜。
www3.tvboxnow.com: [. [3 d, S; `4 D1 @
2.待片刻後，倒扣取出作法1的醬料，與材料Ｂ混合拌勻即完成。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-5-1 06:54 AM
【材 料】
* d) O& c% u4 W' K公仔箱論壇
鰹魚醬油 20CC
, H) K0 G5 t5 X$ m" g公仔箱論壇
日本芥末醬 1茶匙
* P5 o w, G, v! C5 \www3.tvboxnow.com
柴魚高湯 40CC
; T# y6 a, W/ j; Y2 ?. r$ l
鹽 1/4匙
: n* C+ l- H5 G6 u* L. p
糖 1/4匙
! S4 @) \' C Dtvb now,tvbnow,bttvb
【做 法】
' B" f; [4 x( U- l2 swww3.tvboxnow.com
取一碗，加入所有材料混合調勻即可。
+ |4 b# m: O9 w r/ O
【備 註】
+ F5 L- k" w7 a) f- u
用為涼麵沾醬
作者:
MagicAndy
時間:
2007-5-2 07:19 AM
【材 料】
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v6 g& i, X- l& h8 @8 X5 Y$ p
日本山藥 50g
tvb now,tvbnow,bttvb Q6 Z' C/ P5 h+ e7 x6 [' v7 q
蛋黃 1顆
9 f) C1 z6 @ @4 D! z" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
鹽 1/4匙
! i, \( l3 u9 b g7 \
海苔絲 少許
" O1 V+ W- s4 h+ E- a9 Mtvb now,tvbnow,bttvb
【做 法】
tvb now,tvbnow,bttvb+ c( Z9 h( Z: `
用磨泥器將山藥磨成泥狀置碗中，加入鹽拌勻後放上蛋黃、撒上海苔絲即可。
0 z! @& ?+ O J! t
【備 註】
q7 g5 [* D& \8 I3 L( htvb now,tvbnow,bttvb
涼麵沾醬
作者:
MagicAndy
時間:
2007-5-3 07:18 AM
【材 料】
公仔箱論壇! J/ Y. E) C z' u5 p9 T) }
七味辣椒粉 少許
}( x- ~1 O& |& A; x8 g9 Atvb now,tvbnow,bttvb
糖粉 1小匙
; O8 h I% `1 T$ F% Dtvb now,tvbnow,bttvb
淡醬油 1大匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O# C7 Y' |) X) w1 i y* c8 g
水果醋 2大匙
* s9 s0 v( o- b' g f+ l公仔箱論壇
蘿蔔泥 1大匙
4 X4 R$ E4 {# S+ P
【做 法】
tvb now,tvbnow,bttvb1 y' n0 r! G* T/ V+ J3 `6 `
將所有材料攪拌均勻即可。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-5-4 07:04 AM
【材 料】
公仔箱論壇3 M& H4 N: q' D3 ~0 J
日式柴魚昆布高湯 120㏄
/ ^- \ C/ N0 g9 R: p% Qtvb now,tvbnow,bttvb
薑汁 1小匙
, N$ ^9 J1 n, o: W; Wtvb now,tvbnow,bttvb
糖粉 1/2小匙
) }& w! X+ t8 W
醬油 2大匙
tvb now,tvbnow,bttvb" D( Q1 N4 `1 A
水果醋 2大匙
% B; |: v0 b# [, e$ P4 P
蔥末 1小匙
: U4 n' [2 p# uwww3.tvboxnow.com
【做 法】
" M% P2 C7 ^' ~( k
將所有材料攪拌均勻即可。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-5-5 10:15 AM
【材 料】
( Y( Q O) O, i/ w% {) k
橙醋 100cc
www3.tvboxnow.com+ r6 ~! I/ c% @; n
柴魚高湯 20cc
- h2 M. X! K6 W8 a, rwww3.tvboxnow.com
蘋果汁 20cc
& O5 }& @$ Y$ ^5 l6 C& X) a; O) R+ w
吉利丁片 4公克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q# j8 S6 h! i+ W3 C
【做 法】
% ?1 h/ Y# f2 B- p9 e! I
1.將吉利丁片放入冰水泡軟，瀝乾水分，再隔水加熱，使吉利丁片融化。
) B( ~% O4 D2 h1 t) O8 q9 utvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `. I8 ^" z& y0 v" Z, \ U- |
2.將橙醋、高湯、蘋果汁混合煮開，加入作法1.拌勻，放入冰箱冷藏，待完全凝固後取出使用。
www3.tvboxnow.com" ]- r$ O _ Q+ f
. O6 r+ x, E* U8 ctvb now,tvbnow,bttvb
用途：可淋於醋物或蛤蜊、涮牛肉沙拉上。
tvb now,tvbnow,bttvb P8 F; X' Q9 k: d8 f
, F5 [3 v( c. V. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
[
本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 10:17 AM 編輯
]
作者:
MagicAndy
時間:
2007-5-7 05:35 AM
【材 料】
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z+ s+ u4 c) I
柴魚高湯 50cc
5 v( Z9 k/ \% Z) D) O* D
醬油 60cc
5 v# {) u2 k8 w; X$ bwww3.tvboxnow.com
油醋 200cc
( A; v- k7 {/ O公仔箱論壇
味醂 40cc
" r1 H0 b `7 i! _+ \www3.tvboxnow.com
芥末籽醬 10公克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w# R$ c7 T6 E3 u4 {& T
蘋果 1/2顆
tvb now,tvbnow,bttvb# _/ J- h5 U+ g9 X }7 E6 y4 k7 M
檸檬汁 15cc
2 n; k8 Z/ c! u6 Rtvb now,tvbnow,bttvb
【做 法】
+ [+ w+ y; |; U" ^tvb now,tvbnow,bttvb
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
$ c4 [& k) w8 i7 Y9 p. s J" T2 k& \
tvb now,tvbnow,bttvb7 n) K+ P; m" {& n
用途：可做為一般沙拉的淋醬。
4 j7 T2 ]4 U2 \ m9 B8 S% I
www3.tvboxnow.com7 ^" D+ A h- f. b/ k5 p
[
本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-7 05:38 AM 編輯
]
作者:
MagicAndy
時間:
2007-5-8 07:06 AM
【材 料】
4 j: J& Q3 I3 Q1 u4 U公仔箱論壇
辣醬油 75g
- s' |+ _8 d9 p$ v8 ]6 `" B0 u: ~
烏醋 75g
% e. Z; J7 s% n" ~, |
蕃茄醬 100g
# @- m8 W) {! p/ E3 itvb now,tvbnow,bttvb
醬油膏 70g
公仔箱論壇3 ^8 i h9 S, P6 s1 }
TABASCO 20g
7 V) q$ N6 @. J6 k2 Q& V
味醂 70g
) V) u/ H; b2 n0 {2 B9 {9 ]tvb now,tvbnow,bttvb
細砂糖 30g
h6 S' ] M& y2 K$ s5 ?1 f5 w& z+ u
蘋果泥 60g
' W1 N* S/ Z& E9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
【做 法】
& u9 T' z: V- r$ cwww3.tvboxnow.com
1.將辣醬油、烏醋、蕃茄醬、醬油膏、味醂先混合攪拌後，加入Tobasko （墨西哥辣椒醬）調勻。
tvb now,tvbnow,bttvb# r+ K5 c( t& Z: v
2.加熱後放入細砂糖。
www3.tvboxnow.com! z b0 W8 t# s' Q# y
3.再加入蘋果泥攪拌至均勻狀即完成。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-5-9 07:04 AM
【材 料】
" G: J& o/ d. C0 L5 q
咖哩粉 20公克
, b8 h9 @7 \; |( ]/ O公仔箱論壇
美乃滋 200公克
公仔箱論壇+ o3 J& M' K' z4 f
原味優格 30公克
( x) j4 e$ g4 @www3.tvboxnow.com
鹽 3公克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C' M3 ^5 I' K6 i8 D5 C1 z
白胡椒粉 2公克
. M; l& i% N0 t/ o' Btvb now,tvbnow,bttvb
【做 法】
9 m7 l2 P2 d2 r6 Y6 K公仔箱論壇
把所有材料一起混合攪拌均勻，即完成咖哩沙拉醬。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-5-10 06:59 AM
【材 料】
www3.tvboxnow.com+ | d: |/ N( S3 h9 c6 w- t2 i
山藥 1條
公仔箱論壇+ }$ P6 w) u' H b ?
柴魚高湯 140cc
tvb now,tvbnow,bttvb, z, V% J$ W8 Q* \, p& r+ Y
糖 20公克
; K# O# G" P$ l; s' @' jtvb now,tvbnow,bttvb
醬油 20cc
tvb now,tvbnow,bttvb+ a5 }1 W- V! J( A7 \7 z
味醂 20cc
$ E) h; E, h* p% W& J T公仔箱論壇
蘋果醋 60cc
7 F5 y+ t6 [9 X$ @tvb now,tvbnow,bttvb
【做 法】
5 S% H# P4 s) N
1.山藥磨成泥狀備用。
+ K- k2 J8 S1 T& ~
2 {$ F) ]# b* f$ T/ h) S
2.把所有材料一起混合攪拌均勻，即完成山藥泥醬。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-5-11 07:04 AM
【材 料】
0 c( y# I( X$ A: H! ?7 I; Jwww3.tvboxnow.com
1.白味噌 4大匙
' z B5 d8 \( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
紅味噌 2大匙
9 q# F/ ~1 R @. h2 Ywww3.tvboxnow.com
黑味噌 2大匙
/ O X; l" Y- r* V3 B. z
糖 2大匙
# V( ~) v/ v+ X: j. z
2.清酒 2大匙
. W9 @( k1 }" U1 P- o9 ]; ^- S) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
味醂 2大匙
2 v2 ` | \' a) |2 [
素高湯 2/3杯
8 `* F, V% [: B# u! p2 V* ]0 O& Z
【做 法】
( j% y1 h& \; S1 Z: x2 z
先用1大匙油將材料1快炒數下，再與材料2混合均勻，以小火煮滾即可。
) a1 U- D- A: r" t+ m. o; F2 `
【備 註】
: q4 z/ R" T2 m4 lwww3.tvboxnow.com
此道醬料也可淋在嫩豆腐上，撒上適量細柴魚片，即為一道爽口的味噌豆腐。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-5-13 06:54 AM
【材 料】
www3.tvboxnow.com' ?" z$ |9 m3 n! x+ v
蛋黃 3個
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c. {) ~! Y% X7 `
糖 1大匙
$ ? ~; P- a2 Y& t1 f9 T6 t公仔箱論壇
米醋 2大匙
tvb now,tvbnow,bttvb' T+ _5 k2 p0 ~
味醂 2大匙
. w! }6 h" ]. |0 v" b公仔箱論壇
鹽 1/2小匙
0 D& e. D' W6 q# U, i5 k
【做 法】
tvb now,tvbnow,bttvb! h% A6 T6 C8 J# \9 s
將所有材料放入小鋼盆內隔熱水(約50℃)加熱，不停地攪拌至濃稠狀即完成。
- b% x/ a. P+ c
【備 註】
+ d+ Q. Q5 B. |/ x, @4 q1 Vwww3.tvboxnow.com
將煮熟的鮮蝦淋上甜酸蛋黃醬一起食用，也是一種風味特殊的吃法。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-5-14 06:58 AM
【材 料】
& H- V* }* z8 s; i9 C( L1 h
美乃滋 120公克
, c5 o+ X" M/ N$ V$ ^ \! l公仔箱論壇
山葵醬 25公克
5 C6 P3 Y* v1 a- b5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
【做 法】
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b, Y+ F% I; D& D( @3 s7 x8 U
把所有材料一起混合攪拌均勻，即完成山葵美乃滋。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-5-15 06:54 AM
【材 料】
- ?( U. p! C% Q( Q: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蘋果醋 100cc
. I( k+ [ F3 H% _' I! U H6 l. f, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蘋果泥 20公克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M. U3 o3 s9 A1 M; d8 I
蘋果丁 20公克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t# \$ E5 @7 @3 J% S
橄欖油 50公克
, q! z0 E! l' ] N+ H. y6 w% {
肉桂粉 1公克
7 ]# v5 L) Z& l3 Y( Z
鹽 1公克
* w" x+ d5 \" c; cwww3.tvboxnow.com
胡椒粉 1公克
! f+ H0 v& M5 B$ Awww3.tvboxnow.com
【做 法】
# i( [) ]. y7 T5 O( Y; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
把所有材料一起混合攪拌均勻，即完成蘋果油醋汁。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-5-16 07:03 AM
【材 料】
! k' I0 R% c5 U3 ?8 I m公仔箱論壇
日本漬梅 1顆
* w+ ?" Z1 A6 R( J2 k
嫩薑 20公克
4 p# R5 C7 `; \ q- N- ^0 G4 H
檸檬醋 200cc
& j" f; y5 {/ X5 q, vtvb now,tvbnow,bttvb
薑汁 20cc
8 F: E0 E8 `$ [: @' ttvb now,tvbnow,bttvb
味醂 10cc
" B4 i. j+ r! X6 y' P
【做 法】
7 D* d. s9 M' h! @ ?# ~
1.漬梅搗成泥狀；嫩薑切成細末備用。
www3.tvboxnow.com: a+ r. O1 I( D4 y! x
tvb now,tvbnow,bttvb, u* K: ?" I# U! a5 y8 A, I
2.把所有材料一起混合攪拌均勻，即完成薑醋汁。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-6-2 08:54 AM
【材 料】
公仔箱論壇( J- d- s( W* g' y" m
黑糖 80公克
公仔箱論壇* o% m8 L; w+ w0 z* t% z% c: m! A
水 70公克
8 ]9 q8 P0 z* v/ t5 P
麥芽糖 40公克
www3.tvboxnow.com8 y) D; a- ^5 k/ d7 N- D% l
蜂蜜 15公克
6 d4 L( J5 P% C! `/ q6 N7 M
【做 法】
www3.tvboxnow.com& d2 C6 i( Z# d
(1)將所有材料一起放入鍋中煮滾至糖融化即可。
7 U6 [ y3 V* n. b
【備 註】
5 V0 ]( C$ e( m4 A
煮糖漿時不可使用鋁鍋，以免使糖漿變色。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-6-3 07:16 AM
【材 料】
" g9 L$ d# @% S' A9 |( d7 B
水 100公克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [1 @0 t3 @2 b9 C4 y& a" V, y
細砂糖 100公克
( H9 T# b, w. t8 l9 g) b7 J7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
抹茶粉 20公克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W7 F$ C5 x% x4 g! v$ {4 U
【做 法】
; m& s% |" _. z+ w- O! f
(1)先將水與細砂糖放入鍋中煮滾至糖融化後，取少許糖漿與抹茶粉拌勻，再加入所有糖漿調勻即可。
' x/ L1 X- P6 D; h+ @) t
【備 註】
+ l! J6 d& R1 X! ~/ Y% x) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
煮糖漿時不可使用鋁鍋，以免使糖漿變色。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-6-4 06:54 AM
【材 料】
: I% j+ b- @" a; J* n% @7 R9 T5 o公仔箱論壇
白蘿蔔泥 2大匙
5 ^# [9 Q" c' B+ E$ U! }www3.tvboxnow.com
味淋 1/2杯
7 B% s2 {7 H) w8 k. g/ C2 {! L3 l; fwww3.tvboxnow.com
柴魚味精 2小匙
" ^4 f ?4 U* b# x8 V I$ kwww3.tvboxnow.com
【做 法】
公仔箱論壇9 C. `& J) Q2 _* G$ [+ p
(1)將調味料攪拌均勻，食用前加入蘿蔔泥一起調勻即可。
( y9 C8 I$ Q* h% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
【備 註】
8 U" G* b0 [9 etvb now,tvbnow,bttvb
可作為油炸魚片、蝦子或蔬菜如青椒、茄子、香菇等沾醬。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-6-5 06:58 AM
【材 料】
! I7 o! j; r) I% W, ltvb now,tvbnow,bttvb
味噌 1/3杯
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 S" J- o- l8 t3 h* K0 N
果糖 1大匙
tvb now,tvbnow,bttvb' y9 S; W- B3 t. \: b
白醋 2大匙
' x& W" ~3 e1 M# X& v5 R, e) Xtvb now,tvbnow,bttvb
薑絲 1大匙
公仔箱論壇/ M# U5 k, a1 w5 N
淡醬油 少許
, L' ?2 A' h5 w. X公仔箱論壇
【做 法】
; |1 J; r- J& }4 l" \0 A1 Q
(1)將所有材料拌均勻後再加入薑絲即可使用。
/ s% t, l! D6 L# m' W公仔箱論壇
【備 註】
3 w( D% h" j5 ?3 J
海鮮沾醬、炒青菜、素食用均可。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-6-6 07:11 AM
【材 料】
6 H2 a0 G2 R/ b- ~
日式柴魚醬油 1杯
8 x* b- w1 ]- w
【做 法】
( s0 ^+ k& H7 M) ], t$ H+ _公仔箱論壇
(1)將日式柴魚醬油和水混合調勻就是鮮美的日式涼麵醬了。
- Z* _" Y5 v: z1 W" X) `
【備 註】
6 ~. h# X( H4 s" _& h/ xtvb now,tvbnow,bttvb
用於日式涼麵或水煮麵線沾醬。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-6-7 06:49 AM
【材 料】
H. v" K5 N$ A5 l4 s& r+ F/ j! ]www3.tvboxnow.com
昆布 1/2條
( I" i2 |4 o) y9 [: Ntvb now,tvbnow,bttvb
醬油 1/3杯
6 m, X5 K8 O9 f; d" g
水 3杯
公仔箱論壇+ U0 L9 V( o" j2 y4 `, h6 ~
糖 2大匙
9 O% L! o1 G9 Q
白胡椒粉 少許
) J1 {- P; y( C% ~* O
鹽 少許
) p3 V7 N; H# p/ |2 O
【做 法】
公仔箱論壇" I! F" p0 l: m8 g9 ?0 @, s/ P
(1)將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。
- f# ?8 q5 M1 ?7 P) K
(2)再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。
) P g5 \7 r8 E3 u x
【備 註】
5 W$ g$ W; h: c c! F) u YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
沾油炸食物、青菜，或作湯底。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-6-10 07:34 AM
【材 料】
公仔箱論壇! O1 E! f7 N) P" ^+ {; `& |/ y
美乃滋 120公克
; Z) j x$ B+ e4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
味噌 5公克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i2 R9 {* f. e
味醂 5cc
/ G& w* d1 |5 Ctvb now,tvbnow,bttvb
【做 法】
公仔箱論壇2 |" l) r. c0 Y9 g! B
把所有材料一起混合攪拌均勻，即完成味噌沙拉醬。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-6-11 06:57 AM
【材 料】
" [) ~- S0 t n/ Y) u8 D; Q1 u公仔箱論壇
山藥 1條
W7 D+ {" I& w0 R! ftvb now,tvbnow,bttvb
柴魚高湯 140cc
公仔箱論壇% Q8 t& g! w, n: [8 E- B5 f
糖 20公克
1 B( e. Z8 h$ ?' \
醬油 20cc
" c D; }! R0 L& x( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
味醂 20cc
6 m( H3 v" y6 g R' `3 R, k, J
蘋果醋 60cc
) d) ~# K) ~, N公仔箱論壇
【做 法】
7 D- ^% r9 N3 t$ [
1.山藥磨成泥狀備用。
www3.tvboxnow.com$ P" r8 B. {+ ~0 K
/ r6 k7 z4 \/ p% N1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2.把所有材料一起混合攪拌均勻，即完成山藥泥醬。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
