標題: [食肆地點] 海 鮮 霸 王 全 記 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2009-2-21 10:02 AM     標題: 海 鮮 霸 王 全 記

公仔箱論壇* i0 `8 a6 ?/ `0 ]
西 貢 海 傍 ， 短 短 數 百 米 ， 海 鮮 店 林 立 。
7 X5 L9 x( M% m2 e6 @" g: ?通 記 、 洪 記 、 世 興 、 金 輝 、 富 雅 … … 個 個 各 出 奇 謀 ， 招 牌 鬥 搶 眼 鬥 誇 張 ， 海 鮮 鬥 多 鬥 騎 呢 。
" l, I9 g4 B- K* E8 I& A$ E- jwww3.tvboxnow.com若 論 當 中 最 誇 張 騎 呢 者 ， 首 推 全 記 。tvb now,tvbnow,bttvb4 \! Y& L; c) a1 w  K& t

+ A: K8 A% @2 P  V# Utvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com  K2 s& X+ y+ D3 ^, E8 Z
5am
3 B0 z: L8 p/ I# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。獨 自 到 魚 船 上 買 魚 ， 與 其 他 買 手 門 搶 靚 魚 。公仔箱論壇4 G/ ^( Z8 o; m5 D! w" w' I% _, z
www3.tvboxnow.com& p' Y/ \2 V) f, }* I( e' I0 w# w4 W
www3.tvboxnow.com4 I  }0 R2 T& v( z( [
10am
$ R+ E4 W: @2 Y" B, a% m# u6 P會 合 員 工 ， 合 力 把 魚 及 海 鮮 運 往 西 貢 。www3.tvboxnow.com8 t4 q8 M! f0 Z4 z2 @

2 y' R- S1 j: L6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. w0 c( x1 ?) W( Z  k. F+ t公仔箱論壇11am公仔箱論壇* f! ~" L& b3 U" d) |
聚 精 會 神 核 對 海 鮮 重 量 ， 之 後 才 叫 轉 賬 給 供 應 商 。
+ m7 E7 x( Y: k) g9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t$ ~9 H1 M" `4 d, `2 K

+ E3 S5 T0 H6 iwww3.tvboxnow.com12nnTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^- A) {2 T' k2 p! \+ W7 f7 Y
駕 快 艇 回 漁 排 ， 看 看 養 魚 最 新 狀 況 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J" h0 L& l- O) s; S# w. a! b4 }3 \
* \6 S7 r( O. Y/ _

9 P6 K$ G1 d- c1pmtvb now,tvbnow,bttvb) F$ G) g" b1 a( B) M; E
在 魚 塘 順 便 做 餵 飼 工 作 。
3 v1 c! M, x4 W* ^# `2 @tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb# V3 [+ t: T0 w2 |8 j0 t& G

* M# }3 g* z4 I3 }1:15pm
2 O; y2 a( N3 f: W. X公仔箱論壇午 市 兼 賣 點 心 ， 他 每 日 都 會 檢 查 品 質 。, g0 Z7 V+ _, U: `

( F  I! {" p# ^
7 r  L% d" r! Dwww3.tvboxnow.com2pm
+ S9 u$ F1 v; O公仔箱論壇到 全 記 分 店 巡 視 午 市 生 意 ， 順 便 吃 午 飯 。
3 y4 U( v9 m: X9 swww3.tvboxnow.com9 l0 l( B$ s- h" k3 C& N2 h8 Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `4 L6 ]- [/ J2 p
3pm$ o7 O) f1 N1 k5 H  O
向 大 廚 了 解 廚 房 運 作 。tvb now,tvbnow,bttvb. Q( a% B. b2 _

8 R5 i5 T; \' G- s/ b+ Q- wwww3.tvboxnow.com. P2 [1 l3 y6 j; H2 J
6pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n) x, T$ M) ^
回 家 休 息 後 ， 返 回 全 記 推 銷 海 鮮 。
6 U% _' C& Q% P( C0 e- s5 P8 l, ~
2 o6 P# v+ l3 }; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t- s6 S2 k8 |. B3 e
10pm$ A. ~8 c% g% j" L# ]8 ?3 k
幫 哥 哥 一 起 計 算 每 日 生 意 額 。tvb now,tvbnow,bttvb7 U; i9 M2 U3 p0 K1 D
公仔箱論壇- I9 f- |5 t+ Y; w# \4 Z( P! `: K
霓虹 招 牌 光 燦 燦 、 龍 鳳 石 雕 五 米 長 、 弧 形 大 魚 缸 足 兩 米 高 ， 誇 到 不 得 了 ！ 人 家 有 的 海鮮 她 都 有 ， 人 家 沒 有 的 她 一 樣 有 。 每 天 ， 更 派 大 堆 員 工 在 店 外 拉 客 ， 不 放 過 任 何 機 會 。
  y( \# e  ~% \" D1 A0 }: ~/ s- F: otvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb/ D! C: j& k& b( E
話 事 人 是 麟 哥 ， 也 是 個 機 會 主 義 者 。 生 大 龍 躉 、 賣 古 靈 精 怪 海 鮮 、 創 鹹 水 魚 池 … … 領 先 、 屢 創 先 河 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S( H$ X  ?4 q" U% @

# C# v& [6 i3 q" H) z6 Kwww3.tvboxnow.com「 我 水 上 人 ， 從 小 就 要 同 大 自 然 搏 鬥 ， 冇 得 偷 懶 。 一 個 浪 埋 ， 唔 掙 扎 就 會 死 ！ 做 生 意 都 一 樣 ， 要 出 盡 力 掙 扎 。 」 全 記 老 闆 ， 人 稱 麟 哥 的 吳 偉 麟 說 。 公仔箱論壇. z; K, p- ~/ @, {

3 p! C2 \0 \6 r公仔箱論壇www3.tvboxnow.com7 |4 Q: l. n  C! ]# [( f
廿 多 年 來 ， 他 天 天 拚 命 掙 扎 ， 把 全 記 由 一 間 小 型 海 鮮 菜 館 ， 變 成 今 天 西 貢 海 鮮 名 牌 ，連 旅 遊 協 會 也 找 她 做 代 表 、 米 芝 蓮 也 選 她 作 全 港 唯 一 海 鮮 推 介 ， 堪 稱 海 鮮 霸 王 。
& t2 p: z! m0 x  r公仔箱論壇買 來 大 龍 躉 ， 連 他 的 同 學 都 來 拍 照 留 念 。; D6 z' ^$ `/ m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J- j$ o* S9 Z& J. ~# N
) X# p" f+ w  ]. W+ K- f. n7 q
二 十 來 歲 ， 麟 哥 （ 左 ） 就 夠 膽 高 價 買 來 大 龍 躉 。
& Q: f, Q/ I0 i- {* Q. a) B6 owww3.tvboxnow.com公仔箱論壇( P7 q" x/ p% D% Y- [+ v

' E* @9 E# d  [0 x早 年 ， 每 次 龍 躉 ， 都 會 吸 引 大 批 傳 媒 採 訪 。www3.tvboxnow.com2 X: K$ U# `' f3 K

8 P# I, t! ^7 U9 |$ r3 e: m  QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 G/ Z) b6 J1 i3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麟 哥 視 入 選 米 芝 蓮 是 對 他 努 力 的 肯 定 。www3.tvboxnow.com' G' V6 L( G3 [- K

3 M+ p" }2 j; o% e3 j% N公仔箱論壇最 識 做 宣 傳
3 X3 }& ^9 E' [0 B. f公仔箱論壇想知 全 記 如 何 出 名 ？ 看 看 來 過 的 名 人 就 知 道 ！ 彭 定 康 、 董 建 華 、 曾 蔭 權 、 成 龍 、 梁 朝偉 、 周 潤 發 … … 名 字 一 大 籮 ， 簽 名 相 貼 到 一 店 也 是 ， 直 把 其 他 海 鮮 店 都 比 下 去 。 公仔箱論壇: `+ a7 k% r7 s* P( n
店 的 位 置 也 極 佳 ， 兩 間 在 街 頭 ， 一 間 在 中 央 最 當 眼 處 ， 左 中 右 夾 攻 ， 佔 盡 地 利 ， 生 意 從 來 不 用 愁 。
* T/ P* F. X  \& ?) H8 N+ N! S% M) E$ [
不過 ， 麟 哥 仍 然 不 放 過 任 何 做 宣 傳 的 機 會 。 傳 媒 來 採 訪 ， 不 論 篇 幅 多 少 ， 他 從 不 拒 絕。 今 年 ， 餐 廳 入 選 《 香 港 米 芝 蓮 》 ， 他 立 即 找 人 做 了 三 個 粉 紅 大 橫 額 放 在 當 眼 處 。每 次 買 到 數 百 斤 大 龍 躉 ， 他 就 會 通 知 港 聞 記 者 來 採 訪 「 屠 龍 大 會 」 ， 提 升 名 氣 。 + n0 i% }- d& t5 @# K2 o5 _7 J
tvb now,tvbnow,bttvb6 H5 q& V. L* Q3 Z/ H+ c
「 我 一 個 人 把 聲 有 限 ， 你 一 開 聲 ， 幾 十 萬 讀 者 聽 到 ， 所 以 最 緊 要 你 肯 幫 手 。 」 麟 哥 說 。 . P: U. E+ |: Y& x0 V6 J
tvb now,tvbnow,bttvb0 C9 @$ Z; G2 l! A6 Z1 P0 P
雖是 老 闆 ， 他 卻 勤 力 得 很 。 每 晚 都 會 到 全 記 開 工 ， 風 雨 不 改 ， 賣 海 鮮 、 秤 海 鮮 、 拉 客… … 全 無 半 點 忸 怩 。 甚 至 會 計 、 樓 面 ， 他 也 幫 忙 。 晚 飯 時 間 ， 總 會 看 到 他 在 店 內 轉來 轉 去 ， 指 揮 這 指 揮 那 ， 偶 爾 又 與 客 人 傾 幾 句 ， 忙 得 不 可 開 交 。
+ C) V2 f: t9 ?www3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com8 h8 c8 y& _8 f
採 訪 當 晚 ， 有 客 人 見 他 賣 的 九 成 是 外 國 海 鮮 ， 就 出 言 挑 釁 ， 笑 稱 在 西 貢 竟 然 吃 不 到 西 貢 海 鮮 ， 麟 哥 即 刻 解 圍 ： 「 邊 個 話 冇 西 貢 海 鮮 ？ 大 墨 魚 、 瑤 柱 、 青 斑 仔 、 海 星 ， 都 係 西 貢 海 捉 ！ 呢 度 食 海 鮮 ， 有 海 景 又 有 海 風 ， 邊 度 有 咁 正 先 ？ 大 墨 魚 做 刺 身 ， 蔡 瀾 都 話 正 ， 你 要 話 ， 俾 個 九 折 你 又 點 話 ！ 」
' v; k, C0 E& k+ L  W( J公仔箱論壇他 一 招 連 消 帶 打 ， 解 了 窘 順 便 又 做 埋 生 意 。: C# q8 C& c) @3 Z  x2 Z* C7 |0 b

# q8 V; ~0 G% K8 ^www3.tvboxnow.com" G' D& B% `* t: [* v/ g5 o; U
全 記 海 鮮 檔 無 時 無 刻 都 排 到 密 密 麻 麻 。
6 \0 f1 J1 `# {6 Y/ O公仔箱論壇
3 s5 i/ ^  E/ e, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y/ q/ R! H7 I
黃 瓜 子 斑 色 相 奇 特 ， 但 肉 質 鮮 美 。
% d5 y) {& F' _( C% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y( y, h8 G$ S! O) S
父 親 迫 創 業  y) [* O: O( X$ o3 g* w$ p0 @  [
靈活 的 個 性 ， 始 於 童 年 時 。 今 年 三 十 九 歲 的 他 ， 生 於 一 個 清 貧 的 西 貢 漁 民 家 庭 ， 十 兄弟 姊 妹 排 第 六 。 家 中 兒 女 眾 多 ， 全 靠 父 母 捕 魚 維 生 。 小 時 候 ， 他 窮 得 連 皮 鞋 也 買 不起 ， 同 學 們 穿 皮 鞋 上 學 ， 他 就 穿 拖 鞋 。
$ @9 l$ N: j; H: v' o* |6 p' Lwww3.tvboxnow.com7 g% n/ p& j8 R7 W* s, Q8 e
父 母 常 出 海 工 作 ， 一 去 就 是 數 天 ， 他 從 小 就 要 學 懂 照 顧 自 己 。 , t: J/ f- K, p
公仔箱論壇& c0 T+ `. w; R1 p+ Z' k0 q
一九 八 五 年 ， 父 親 吳 全 通 見 有 人 在 西 貢 開 海 鮮 菜 館 ， 生 意 不 錯 ， 便 打 本 給 他 與 兩 個 哥哥 開 菜 館 ， 但 吳 父 只 幫 忙 找 鋪 位 ， 留 下 數 千 元 營 運 資 金 ， 便 由 得 他 們 幾 兄 弟 自 己 打骰 、 自 生 自 滅 。 公仔箱論壇5 A- p+ n8 [- ^3 |4 R6 L# M5 {
「 老 竇 就 係 咁 喇 ， 佢 成 日 講 ， 撞 撞 板 就 會 識 ， 七 歲 陣 ， 我 話 唔 識 游 水 ， 佢 一 就 推 我 落 海 ， 由 得 我 水 面 掙 扎 ， 結 果 唔 識 都 要 識 ， 唔 係 咪 浸 死 ？ 」 麟 哥 說 。 tvb now,tvbnow,bttvb% p1 n5 E% D$ s3 s' o
) V6 n( H/ @4 l
這 種 教 育 ， 令 他 懂 得 在 最 惡 劣 的 環 境 生 存 。
4 u' @, D6 t' T' ~* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ T2 h; P5 |' o+ l6 b5 h
像全 記 開 業 初 期 ， 西 貢 碼 頭 早 有 數 間 海 鮮 店 ， 位 置 比 他 們 佳 ， 他 們 只 瑟 縮 在 街 後 最 篤的 地 方 。 那 時 到 西 貢 吃 海 鮮 的 ， 多 是 坐 遊 艇 來 的 富 人 ， 他 們 的 店 偏 離 碼 頭 ， 坐 船 來的 客 流 都 給 人 家 截 斷 。 加 上 又 是 新 手 ， 不 論 經 營 手 法 還 是 名 氣 ， 都 不 及 人 家 ， 生 意極 難 做 。 公仔箱論壇) A! U  J* V! j/ N$ i9 k! E9 V3 M
「 人 手 少 ， 又 冇 裝 修 ， 客 人 入 到 見 到 咁 ， 一 支 箭 就 走 ！ 試 過 一 日 做 得 兩 個 客 ， 營 業 額 連 一 百 蚊 都 冇 ， 租 都 唔 夠 交 ， 三 兄 弟 連 開 飯 錢 都 冇 ， 要 靠 家 姊 接 濟 。 」 麟 哥 回 憶 說 。7 C- |+ m* x* p7 _
3 V, {4 C4 @" K9 c0 ^
9 }4 n2 q& y5 |" [
店 門 放 置 大 魚 缸 ， 當 做 宣 傳 。
8 B8 c7 y  B( K& X" m( B  z  J$ I$ |6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 |$ B. m& y# E+ k+ |1 g. }# {' i% B2 Swww3.tvboxnow.com創 意 又 大 膽
7 Q. ]. }2 H; N那時 ， 通 記 是 海 鮮 店 的 龍 頭 ， 老 闆 敢 於 創 新 又 勤 力 ， 天 天 派 人 到 碼 頭 拉 客 做 宣 傳 。 但西 貢 海 鮮 店 ， 主 要 做 來 料 加 工 ， 客 人 到 街 市 買 海 鮮 自 攜 到 來 ， 餐 廳 只 收 油 料 費 ， 頂多 炒 多 兩 碟 菜 ， 賺 極 有 限 。 通 記 卻 率 先 加 設 游 水 活 海 鮮 檔 ， 令 生 意 額 大 大 增 加 。 到了 九 十 年 代 ， 西 貢 漁 業 式 微 ， 海 產 日 少 ， 他 們 又 率 先 引 入 外 國 海 鮮 。 * U! X7 N$ {+ o& H9 z( L) q
www3.tvboxnow.com8 \+ B7 F9 v2 Z% M! H
為 了 生 存 ， 麟 哥 有 樣 學 樣 ， 人 家 拉 客 、 他 又 拉 客 。 人 家 賣 外 國 海 鮮 、 他 也 賣 外 國 海 鮮 ， 還 入 得 比 人 家 更 搏 更 狠 。
9 B+ E2 ?6 L2 b2 K% c' awww3.tvboxnow.com
+ j; m5 m5 f9 e$ W" O公仔箱論壇「 佢 真 係 傻 ！ 乜 都 夠 膽 死 ， 見 客 人 鍾 意 食 大 龍 躉 ， 就 同 人 鬥 出 高 價 ， 人 出 一 萬 ， 佢 就 出 夠 兩 萬 ， 但 其 實 鋪 頭 只 得 兩 萬 幾 蚊 流 動 資 金 。 」 在 全 記 負 責 管 數 的 四 哥 吳 金 福 指 麟 哥 說 。
4 G$ n8 W- K3 f$ m% u  a公仔箱論壇3 @6 \( I4 {/ w  S1 o7 l3 b6 R. Z7 r
那 是 九 十 年 代 的 事 ， 他 用 兩 萬 蚊 買 來 一 條 大 龍 躉 ， 擇 好 日 子 放 在 門 外 生 ， 還 廣 發 邀 請 信 ， 引 來 大 批 記 者 採 訪 ， 從 此 打 響 了 全 記 名 堂 。
1 ~( }2 H" Y9 Q/ a/ G# B公仔箱論壇
8 c, Y, E1 A5 S/ s/ ^「 做 生 意 就 梗 係 咁 啦 ！ 要 搏 嘛 ！ 唔 使 兩 萬 蚊 ？ 邊 有 咁 多 人 識 ？ 冇 咁 多 人 識 邊 有 咁 好 生 意 ？ 係 唔 係 好 先 ？ 」 麟 哥 牙 擦 擦 說 。
  M& k; }% D. ~1 W( Q3 a4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 f8 L7 u! _9 \+ q: P4 _. o他 食 髓 知 味 ， 深 明 宣 傳 重 要 ， 要 吸 引 傳 媒 報 道 ， 惟 有 出 位 一 途 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p, K9 G3 y9 x9 w

( x/ i1 H6 u* b7 o" V* {* l3 X所 以 海 鮮 款 式 愈 入 愈 騎 呢 ， 斑 馬 瀨 尿 蝦 、 西 非 大 響 螺 、 愛 爾 蘭 大 蟶 子 … … 連 海 星 卵 、 鱟 都 有 食 。 公仔箱論壇9 o5 H% F* r. V; j' H2 V
公仔箱論壇1 ]8 J. d6 E8 o, |
「 成 日 食 魚 蝦 蟹 ， 你 唔 悶 ？ 而 家 客 人 好 貪 新 鮮 ！ 唔 變 邊 度 掂 ！ 」 他 說 。
9 V% Y1 p6 h, V1 |! I+ u5 a" Dtvb now,tvbnow,bttvb4 V0 q! ?* X# P6 t8 v
別人 敢 做 的 ， 他 敢 ， 別 人 不 敢 的 ， 他 都 敢 。 像 身 懷 毒 刺 的 獅 子 魚 ， 從 來 沒 有 海 鮮 店 賣， 只 有 漁 民 ， 捕 獲 後 不 捨 得 丟 掉 ， 才 會 先 把 刺 剪 掉 烹 來 吃 。 他 試 過 ， 發 覺 肉 質 鮮 甜美 味 ， 便 立 即 引 入 ， 還 大 肆 宣 傳 牠 肉 質 鮮 美 ， 結 果 大 受 歡 迎 。
8 @; @% u, O' M$ j( i$ Lwww3.tvboxnow.com1 u; O5 L6 q5 i9 l; {
www3.tvboxnow.com/ M% a1 g  u( Q1 B$ W3 [
他 又 藝 高 人 膽 大 ， 每 次 引 入 新 鮮 海 鮮 ， 他 都 會 預 先 試 食 ， 有 次 外 國 供 應 商 錯 把 有 毒 的 螺 放 了 在 一 起 ， 結 果 令 他 中 毒 入 院 。
  w+ Z0 s9 H; i3 etvb now,tvbnow,bttvb分 店 用 很 多 木 雕 裝 飾 。公仔箱論壇$ t* {% `. \+ u) f2 p1 e

, w  Q+ v4 l" zwww3.tvboxnow.com奠 定 龍 頭 位
6 |; x* m+ O0 b# g) L: ~; nwww3.tvboxnow.com他 靠 出 位 成 功 搶 灘 ， 但 要 鞏 固 陣 地 ， 一 定 要 有 個 堅 固 橋 頭 堡 。 4 Y5 G0 J1 V4 b6 a2 ~% _

8 L2 o9 A) Y  b' S+ P, x. Y, Z* @九十 年 代 末 ， 政 府 在 西 貢 建 海 濱 公 園 、 起 牌 坊 ， 預 備 正 式 把 這 海 傍 地 帶 打 造 成 海 鮮 街。 他 看 準 了 時 機 ， 二 話 不 說 斥 鉅 款 把 最 接 近 牌 坊 的 鋪 位 買 下 ， 近 水 樓 台 先 得 月 ， 從此 生 意 更 上 一 層 樓 ， 奠 定 了 海 鮮 龍 頭 的 位 置 。
; {2 }3 s/ q& v4 g) o' u, ?& y
$ E1 a4 l2 x4 `6 M  y+ m: ywww3.tvboxnow.com近 年 ， 海 鮮 街 多 了 大 陸 自 由 行客 人 ， 他 見 內 地 客 不 喜 歡 坐 在 露 天 吃 海 鮮 ， 就 一 擲 二 千 萬 購 下 兩 間 鋪 位 打 通 ， 雕 龍雕 鳳 、 豪 裝 一 番 ， 營 造 一 派 大 款 格 局 ， 食 正 內 地 豪 客 口 胃 ， 結 果 令 全 記 成 為 內 地 客人 眼 中 的 名 店 ， 連 旅 遊 協 會 都 將 她 列 為 香 港 景 點 。 5 O" D/ g( y0 P2 I" y8 ]
www3.tvboxnow.com% S3 O; [3 v3 d8 X& p& f
積 極 進 取 又 懂 宣 傳 ， 全 記一 星 期 的 營 業 額 就 高 達 一 百 五 十 萬 。 每 逢 周 六 ， 總 是 人 山 人 海 ， 來 幫 襯 的 不 獨 有 本地 人 ， 還 有 來 自 歐 美 、 日 本 、 大 陸 的 遊 客 。 www3.tvboxnow.com! h( E" H9 }, t; u/ \* p: g

3 j4 `4 r! F8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全 記 已 成 功 突 圍 ， 可 他 沒 有 半 點鬆 懈 ， 還 不 時 絞 盡 腦 汁 度 新 橋 吸 引 客 人 。 招 呼 又 比 別 人 妥 貼 ， 像 下 午 客 少 時 分 ， 人家 夥 計 都 去 了 小 休 ， 他 還 派 人 金 睛 火 眼 實 ， 一 有 客 走 近 便 先 生 前 小 姐 後 ， 招 手 引 路 ， 落 力 非 常 。
4 A( A/ M6 w; D2 J0 z( y. M+ p1 o公仔箱論壇" Q) t. O+ B  t; L. ~/ @0 [4 f
「 梗 係 唔 鬆 得 ！ 記 得 我 細 個 時 ， 有 一 次 拖 住 阿 妹 去 公 園 玩 ， 一 鬆 手 就 累 到 佢 俾 車 撞 親 ， 好 彩 只 係 受 輕 傷 ， 但 我 就 後 悔 到 而 家 。 做 菜 館 都 係 一 樣 ， 一 鬆 就 好 容 易 俾 人 扒 過 頭 。 」 麟 哥 說 。
2 C* E5 t6 ?' F  T0 Qwww3.tvboxnow.com
2 I" B$ A4 k8 G9 ^公仔箱論壇公仔箱論壇" t/ U+ W5 R! [
海 魚 來 貨 價 常 波 動 ， 最 怕 計 錯 數 ， 買 貨 時 他 秤 得 很 小 心 。
% e. z! m6 D) @! I0 F# F
. T- y0 b( \9 Qtvb now,tvbnow,bttvb天 蒙 光 上 船 買 魚tvb now,tvbnow,bttvb1 W1 i" E! u  f8 [$ w# U8 Z
全 記 成 了 名 ， 在 別 人 眼 中 ， 他 已 是 個 發 了 大 財 的 成 功 老 闆 。 不 過 ， 他 卻 酒 醉 還 有 三 分 醒 。
2 S& F* c5 x7 g4 @, L- a$ E; u* @www3.tvboxnow.com「 搞 噱 頭 、 做 宣 傳 ， 都 係 表 面 ！ 講 真 ， 有 幾 多 人 真 係 會 食 騎 呢 海 鮮 ？ 大 部 分 人 咪 又 係 食 魚 蝦 蟹 ！ 你 估 睇 報 紙 雜 誌 實 幫 襯 ？ 最 緊 要 咪 又 係 睇 價 錢 ！ 」 麟 哥 說 。
; \/ |. D3 W, i$ N
  n  z& {3 ]$ G) f/ [: {9 k為 了 控 制 價 錢 ， 他 親 力 親 為 從 入 貨 做 起 。 買 手 的 工 作 ， 廿 多 年 來 從 不 假 手 於 人 。
( q& ]' g& ]( g# o
! x$ N4 e) |3 m+ }! r: Qtvb now,tvbnow,bttvb清晨 五 點 ， 人 人 還 在 夢 中 ， 他 就 獨 個 兒 從 西 貢 搭 的 士 到 油 塘 碼 頭 ， 再 轉 乘 快 艇 上 漁 船揀 魚 ， 來 買 貨 的 買 手 中 ， 只 有 他 一 人 做 海 鮮 菜 館 ， 其 餘 的 都 是 做 批 發 。
; d( e0 ~% |4 D# w. k) `www3.tvboxnow.com+ q9 p' J! T; o2 N& ~. `
「 呢 漁 船 淨 係 賣 俾 批 發 咋 ， 每 次 最 少 要 買 一 千 斤 ， 唔 係 下 次 你 都 唔 使 旨 意 有 人 俾 你 上 船 ， 一 千 斤 喎 ！ 邊 有 海 鮮 菜 館 敢 買 ！ 不 過 揀 靚 魚 一 定 要 上 船 先 得 ， 呢 ！ 好 似 呢 條 黃 色 帝 皇 東 星 斑 ， 冇 人 工 飼 養 ， 一 千 斤 貨 先 至 得 一 兩 條 ， 唔 親 自 根 本 買 唔 到 。 」 麟 哥 一 邊 撈 魚 一 邊 說 。 www3.tvboxnow.com$ M7 b0 S) i; S3 a

( G3 n$ d. }8 ^$ ?  e) Fwww3.tvboxnow.com揀魚 的 工 作 一 揀 就 是 四 五 小 時 ， 晚 上 只 睡 了 兩 三 個 鐘 的 他 ， 從 清 晨 五 點 揀 到 早 上 十 點， 揀 完 後 累 得 連 話 都 不 想 說 。 然 而 ， 揀 魚 容 易 銷 魚 難 ， 一 千 斤 魚 ， 都 往 何 處 去 ？
3 a* O0 [# G, G7 Y$ awww3.tvboxnow.com公仔箱論壇7 `  N. f3 R, j$ P% b, u
「 鋪 頭 生 意 好 ， 可 以 賣 到 一 千 幾 百 斤 ， 剩 番 賣 唔 去 ， 咪 放 入 魚 塘 度 養 ！ 」 他 說 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q! n2 C. u: f3 L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K. P" i) R. N  F% p9 T3 r" k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f6 k9 M& \6 H% h) T
為 了 這 全 港 唯 一 的 海 水 魚 塘 ， 他 投 資 了 數 百 萬 。
/ w" p# R  o+ J5 a8 O$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }2 X6 v- k4 e! j& @

8 K# a+ H2 i4 X' pwww3.tvboxnow.com一 隻 隻 游 水 本 地 大 墨 魚 ， 是 麟 哥 撒 手 。9 {2 j* O5 z) E. d! f$ Y

; `" Q( o2 G! Z/ S; a3 |3 E& [2 q8 [自 建 海 魚 塘tvb now,tvbnow,bttvb8 o! w+ J; a9 ]5 M8 R/ L. |9 |
他 說 的 魚 塘 ， 是 海 水 魚 塘 ， 全 香 港 只 得 全 記 有 ， 是 他 斥 資 數 百 萬 在 西 貢 找 合 適 的 海 灣 建 的 ， 可 以 飼 養 數 千 斤 野 生 海 水 魚 。 , [/ E9 B8 {2 G# [
www3.tvboxnow.com% E7 n- |  i4 ?
跟 傳 統 漁 排 不 同 ， 魚 塘 下 是 天 然 珊 瑚 礁 ， 環 境 天 然 ， 天 冷 時 又 可 以 放 暖 管 保 溫 ， 連 外 國 熱 帶 海 魚 都 可 放 在 這 養 。 公仔箱論壇: D1 u& O( B: S9 R" M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x7 l! b: p4 |% T
「 起 海 水 魚 塘 好 麻 煩 ， 冇 先 例 嘛 ！ 淨 係 向 政 府 申 請 就 用 幾 年 ， 不 過 都 值 得 ， 因 為 冇 呢 個 魚 塘 ， 我 就 唔 可 以 大 手 入 魚 。 」
$ ]' F4 ~; i: E! M1 p% Xwww3.tvboxnow.com
, O4 n# K' {1 A+ J' p自設 魚 塘 貨 量 足 ， 供 應 穩 定 ， 甚 麼 魚 種 也 長 年 有 得 吃 ， 不 像 人 家 打 風 落 雨 便 沒 這 沒 那。 加 上 直 接 向 供 應 商 取 貨 ， 價 格 較 向 批 發 取 便 宜 ， 訂 價 也 可 以 比 其 他 海 鮮 街 菜 館 低。 像 二 人 套 餐 ， 洪 記 賣 $438 ， 世 興 賣 $388 ， 通 記 賣 $488 ， 他 們 只 賣 $338 。 % h9 E, \- g/ w1 T) m; Q( e( v

5 Y; |0 J! p; cwww3.tvboxnow.com「 你 要 贏 人 就 係 要 做 咁 多 喇 ， 唔 通 漁 船 遲 到 ， 你 就 冇 魚 賣 呀 ？ 好 多 鋪 頭 都 做 唔 住 ， 好 似 楓 林 小 館 個 老 闆 ， 以 前 都 度 開 過 一 間 海 鮮 菜 館 ， 師 傅 手 勢 一 流 ， 但 海 鮮 供 應 控 制 唔 到 ， 最 後 都 係 要 執 笠 。 」 麟 哥 說 。
! Q8 y! Q7 Z& ^. q7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y; I' E: u4 {2 [5 \- z
有海 鮮 ， 也 要 有 人 手 烹 調 。 他 喜 歡 引 入 騎 呢 海 鮮 ， 又 常 要 求 廚 師 用 新 方 法 烹 調 ， 人 家煮 慣 魚 蝦 蟹 ， 他 卻 要 人 烹 調 大 海 星 ， 鮑 魚 仔 多 數 是 清 蒸 ， 他 卻 推 出 炸 鮑 魚 ， 不 少 廚師 受 不 住 氣 走 了 ， 但 他 卻 仍 一 派 不 以 為 然 。 tvb now,tvbnow,bttvb0 e+ A! r0 l, C* P; \1 @
www3.tvboxnow.com8 M6 x: E9 _+ v8 d. t( O4 C6 r

5 r% n& r+ M7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「 呢 個 世 界 ， 有 錢 使 得 鬼 推 磨 ， 一 倍 唔 得 兩 倍 ， 用 多 幾 倍 價 錢 請 ， 你 使 憂 冇 人 做 ？ 」 麟 哥 說 。公仔箱論壇) V( ~) x! z  i/ E
二 姐 （ 左 ） 每 晚 都 來 幫 忙 招 呼 客 人 。- Z  p$ [/ h8 d- x* h
' L7 ^3 F) a. X4 u. N* J7 r8 ~

2 Q9 t  @( t+ f* m$ {! c% d, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太 太 （ 藍 色 衫 ） 是 上 海 人 ， 幫 襯 全 記 時 認 識 麟 哥 ， 現 幫 手 做 會 計 ， 旁 邊 的 十 妹 仍 在 求 學 ， 課 餘 來 幫 手 。
. Y, G1 M. C6 q8 X0 U, Jwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N, o, Q. J  Q* G9 f* F! N, p

0 z4 [5 J! R; f3 u9 B! F" ewww3.tvboxnow.com二 哥 金 福 管 數 之 餘 ， 也 會 幫 手 賣 海 鮮 。' D- S8 j" _5 b/ y% j& b9 C
www3.tvboxnow.com. X# x- N. x5 z( X+ [9 C/ t4 N

2 t" F' L5 M  G, x公仔箱論壇九 弟 （ 左 ） 剛 畢 業 ， 主 要 負 責 賣 海 鮮 。0 o- f: j; a  b5 w2 g

2 ^) c5 R' m2 V# kwww3.tvboxnow.com家 人 齊 心 相 助公仔箱論壇& n0 U7 s6 r$ @! U. d  K& O
他 用 人 唯 財 ， 但 金 錢 卻 不 是 萬 能 。 www3.tvboxnow.com" a8 N, e# _1 g4 U
tvb now,tvbnow,bttvb$ l5 j! T' S1 Y8 t& |: q- L& z
像店 中 重 要 的 崗 位 ， 都 由 自 己 人 負 責 。 八 妹 、 九 弟 、 二 嫂 、 大 家 姐 、 大 哥 … … 有 的 做會 計 ， 有 的 做 收 銀 ， 有 的 做 樓 面 ， 甚 至 連 自 己 老 婆 ， 他 也 拉 來 幫 忙 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A: \+ V, ^! m( S* X3 a0 Q0 b/ ]4 \
6 M/ V8 U" l: C
「 自 己 人 至 信 得 過 嘛 ！ 佢 好 多 都 有 正 職 ， 好 似 我 大 哥 ， 係 做 海 鮮 批 發 ， 二 嫂 就 係 會 計 師 ， 不 過 我 開 到 聲 ， 佢 幫 手 ， 始 終 都 係 自 己 人 落 力 ！ 」 麟 哥 謙 虛 地 說 。 tvb now,tvbnow,bttvb! ^; I3 Z: f7 }: `% }1 J" b

+ i% O# q3 o( _9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自 己 人 幫 手 ， 當 然 落 力 許 多 。 像 三 年 前 ， 負 責 管 數 的 二 哥 去 銀 行 存 款 時 遇 上 劫 匪 ， 被 匪 徒 用 牛 肉 刀 斬 了 十 多 刀 ， 身 受 重 傷 也 拚 命 攬 銀 紙 不 放 ， 幾 乎 沒 命 ， 搶 匪 卻 空 手 而 回 ， 對 於 這 事 件 ， 麟 哥 至 今 說 起 仍 戚 戚 然 。 www3.tvboxnow.com# I  G4 a# f' w2 G7 p2 k8 N
www3.tvboxnow.com/ Y* E3 e0 N  u/ K* D; k4 ?7 R& d
「 所 以 我 成 日 叫 你 唔 好 寫 到 我 咁 勁 ， 樹 大 招 風 嘛 ！ 搞 到 屋 企 人 ， 我 個 心 成 世 唔 安 樂 。 有 乜 重 要 得 過 屋 企 人 ！ 如 果 我 阿 哥 有 乜 事 ， 你 俾 我 賺 多 多 錢 都 係 假 ！ 」 他 說 。
" w4 B, m0 G! y7 F4 |7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  \) z& ]9 m% _# N" Awww3.tvboxnow.com成 功 ， 從 來 有 原 因 。 古 靈 精 怪 博 出 位 ， 不 過 是 門 面 掩 眼 法 ， 背 後 還 有 他 精 準 的 眼 光 ， 身 的 努 力 ， 和 一 家 人 同 心 合 力 的 經 營 ， 也 許 這 些 才 是 全 記 稱 霸 海 鮮 街 的 最 重 要 原 因 。, Q1 o% M, g% A( x, ^
" b/ o7 m& m$ Q4 r# E
招 牌 海 鮮 列 陣! O7 S2 u0 e2 x
全記 的 海 鮮 種 類 繁 多 ， 並 會 隨 季 節 轉 款 ， 從 最 平 常 的 魚 蝦 蟹 ， 到 特 別 的 品 種 都 有 ， 貨源 九 成 多 來 自 外 國 ， 只 有 數 種 本 地 海 鮮 。 價 錢 有 平 有 貴 ， 從 數 萬 元 的 大 蘇 眉 ， 到 數十 元 的 生 蠔 都 有 供 應 ， 也 有 多 款 套 餐 ， 豐 儉 由 人 ， 一 同 個 計 ， 百 多 元 都 可 落 樓 。 海鮮 分 養 殖 及 野 生 兩 大 類 ， 同 一 種 類 的 價 錢 可 相 差 數 倍 ， 點 菜 前 記 得 問 清 楚 。 海 鮮 的做 法 以 清 蒸 為 主 ， 但 亦 有 不 少 特 色 吃 法 ， 如 刺 身 、 酥 炸 、 鹽 焗 等 。7 n2 n" C# l3 m4 z: G+ a
www3.tvboxnow.com" k) u, F' ^5 M, c; v, H3 w
公仔箱論壇: m1 F, H$ v6 ?: v
www3.tvboxnow.com$ C8 p" F4 M  F

) j8 r1 ^, Z- ^2 w& D& Y  A" X www3.tvboxnow.com' q6 i, Y' S. \1 O. Y+ o/ Z! A
1. 薑 生 蠔 煲 $48/ 客
- w( l1 [! c0 @$ J6 }/ R全 店 最 便 宜 的 海 鮮 ， 蠔 來 自 美 國 ， 煙 韌 又 有 蠔 味 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F* i0 V: x: ~% j- D
tvb now,tvbnow,bttvb! p0 W) {9 e4 |& x' ?
2. 清 蒸 皇 帝 東 星 斑 $288/ 斤 tvb now,tvbnow,bttvb6 F  r, n" _8 i' L* @9 i
極 之 罕 有 ， 且 全 是 野 生 ， 有 緣 碰 到 一 定 要 吃 。 肉 質 比 普 通 東 星 斑 滑 溜 ， 魚 味 濃 郁 。
1 U, G7 h3 N. E7 K7 twww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb5 Q, S3 H4 Q4 w3 Z  Z* ~9 h
3. 清 蒜 斑 馬 瀨 尿 蝦 $160/ 斤 公仔箱論壇; t: ?0 c/ g% B7 R) e7 r
由 馬 來 西 亞 入 口 ， 隻 隻 碩 大 無 比 ， 雖 不 及 普 通 瀨 屎 蝦 鮮 甜 ， 但 肉 厚 易 剝 殼 ， 千 萬 別 用 避 風 塘 炒 ， 用 蒜 清 蒸 才 吃 到 鮮 甜 。
$ u8 a, M: B6 v6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com% o. `( b+ y/ ^2 H/ J$ M
4. 本 地 墨 魚 刺 身 $128/ 斤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m% _# Z/ S, E
西 貢 的 游 水 活 貨 ， 新 鮮 ！ 不 怕 吃 到 肚 痛 ， 肉 厚 煙 韌 ， 味 道 鮮 美 ， 蔡 瀾 每 次 來 必 吃 。
( e% c$ w( Y" z; y5 P& Z9 | TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E& n) _) X7 G# F  i, \
5. 上 湯 焗 蟬 蝦 $192/ 斤
- i% u8 V8 y5 _0 J. ^公仔箱論壇來 自 澳 洲 ， 全 是 野 生 ， 肉 厚 鮮 甜 似 龍 蝦 ， 上 湯 焗 ， 可 吃 到 蝦 的 鮮 味 。
; s4 \" G4 _" o. x- a2 E6 @www3.tvboxnow.com公仔箱論壇& r! ~* k8 O/ Q1 i/ k
6. 豆 腐 芥 菜 煲 貴 妃 蚌 $114/ 煲 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P1 O7 d; [! o1 s
蚌 來 自 日 本 海 北 部 ， 肉 質 頗 韌 ， 但 味 鮮 甜 ， 加 豆 腐 及 芥 菜 做 滾 湯 ， 吊 出 蚌 的 鮮 味 ， 別 忘 那 啖 湯 ， 清 甜 非 常 是 精 華 所 在 。 tvb now,tvbnow,bttvb2 ~5 x& Y! U9 i! Y: u

6 `# n: F* |; v公仔箱論壇7. 油 鹽 水 海 青 斑 $128/ 斤   ?; {1 {  K; e& c/ d5 k8 ]8 M( Z
少 數 來 自 本 地 水 域 的 魚 ， 野 生 ， 極 有 魚 味 ， 用 傳 統 水 上 人 的 油 鹽 水 烹 調 ， 鹹 香 嫩 滑 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a/ q0 ?- A9 ?& V$ t8 s0 }

( W: D' l1 U3 ~, w6 ?4 X# N0 T+ m8. 薑 炒 花 蟹 $96/ 斤 公仔箱論壇8 V+ W$ k7 x% n# k" E# s- q
花 蟹 每 朝 到 香 港 仔 魚 市 場 買 ， 貨 源 主 要 用 自 南 中 國 海 ， 非 常 新 鮮 ， 用 薑 炒 ， 十 分 惹 味 。
2 g! E5 n! ~" vtvb now,tvbnow,bttvb
9 E5 w0 S, H: g' N6 R8 n* q2 ftvb now,tvbnow,bttvb: W0 {6 S  \5 c; @$ P5 |) U7 j
全 記 海 鮮 菜 館www3.tvboxnow.com& O- a% d+ g" ]
地 址 ︰ 西 貢

---

作者: bb282503892    時間: 2009-2-23 10:09 AM

看不到图片

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0