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標題: [美食介紹] 金针木耳煲鸡汤 [打印本頁]

作者: 尛滊靤 時間: 2009-2-21 12:05 PM 標題: 金针木耳煲鸡汤

光鸡：一只

金针菜：50克

木耳（干）：一把（约15克）

香菇（干）：6个

姜：4片

葱：1根

水：8碗

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　　做法：
　　1. 光鸡洗净，斩成大块，汆水去腥味；www3.tvboxnow.com9 C9 ~/ S& O! O z- O
　　2.金针菜和木耳先分别用清水泡半小时；摘去金针菜硬梗，洗净后挤干水；木耳洗净去蒂，撕成大小适中的块状；
　　3. 香菇去蒂用水冲洗，稍加浸泡至软，切成两半；葱洗净切成粒；公仔箱論壇* l( S( O/ D% y
　　4. 煮沸清水，放鸡、香菇和姜片，武火煮20分钟，转小火煲一个小时，再放入金针菜和木耳煲半小时，撒入葱粒，接着下盐调味即可食用。
　　功效
　　补血和血，健美养颜，润肤祛斑，安神助眠。
　　特别适合病后、产后体虚贫血，缺乳，神经衰弱的人士饮用，但感冒发烧期间不宜食用。
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　　●靓汤心水
　　1. 优质的干木耳整耳收缩均匀，干薄完整，手感轻盈，拗折脆、易断，互不粘结，有清香气；取少量木耳用手捏易碎。公仔箱論壇4 G6 I( q/ x2 H' ?+ I" X: E
　　2. 煲汤用的鸡最好选市场卖的，超市里的冰冻鸡通常已经冷藏一天以上，只适合红烧或烧烤，煲汤的话会很腥。
　　3. 香菇泡太久会失掉香味，因此稍泡软即可。
　　4. 金针菜泡好后要挤干水分，否则会有涩味；无需太早放汤里，不然容易煮得过烂。

作者: carlosp 時間: 2009-2-21 12:13 PM

好东西。为什么感冒期间不能吃呢？

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