標題:
[美食介紹]
名廚炮製 意國南部家常料理!
[打印本頁]
作者:
manyiu
時間:
2022-7-18 08:31 AM
標題:
名廚炮製 意國南部家常料理!
2022/07/15
N8 D( s' r9 ?6 g3 W" O
! q2 c6 H( F( z6 J, @tvb now,tvbnow,bttvb
www3.tvboxnow.com6 [3 V3 E( h4 p
4 o. v! p1 F4 K
城中不少標榜正宗的意大利餐廳，硬是覺得欠了地道感覺，直至在上環遇上Ramato，總算在香港吃到正宗南意美食。來自意大利的餐廳主廚，為大家帶來樸實不花巧的南意家鄉料理。
4 x. ]/ N$ p. U- W
www3.tvboxnow.com% j: u6 V' P% u8 G* Z m) |/ m
這間餐廳的菜單只有一張紙，頭盤（Antipasti）、意粉（Pasta）、第二主菜（Secondi)、配菜(Contorni）及甜品（Dolci）5個欄目、加起來只得25道菜，簡單卻精煉，寫得進餐單中的都是意國南部的懷舊家常菜，貫徹南意風格，味道清新，沒有重手的調味，擅用番茄及香草，着重帶出食物原味及口感。
# u5 |$ z5 d( W; o5 R
; l3 ]3 `! i2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
必食自家製意粉
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F: R, q# y2 r
7款意粉中有4款是每日自家製作，另外兩款則用上從意大利入口的Mancini乾麵條。番茄醬羅勒意粉，材料超簡單，只有車厘茄、巴馬臣芝士及羅勒，看似平凡簡單，但這道意大利家常意粉，只要廚師少一分功架也難以展現四種材料的味道層次，主廚Matteo就把它變成這裏的招牌作！特選意大利東南部的Ramato番茄入饌，煮得al dente的意粉掛滿了醬汁，每一口都嘗到番茄醬酸中帶點微甜的滋味，清新Refreshing。
公仔箱論壇 G0 i- u2 ?6 O, c9 R+ W# k
% O7 J: D- ^' V T* X
意大利南部靠海，家常吃的都是海鮮，講究不時不吃，當地夏季是吃鱸魚的季節，拿坡里番茄香草汁烤鱸魚也是這店的招牌，大家來到必定要一試呢！
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J, d0 r/ e- R, E% w, d& E b& ]+ z
7 l- L9 U5 y# k, R! q) v+ {5 Gtvb now,tvbnow,bttvb
4 e$ I x9 p' d9 j8 wtvb now,tvbnow,bttvb
▲主廚Matteo Caripoli擅長烹調傳統家常菜式，有意國人重視不時不吃的堅持。
www3.tvboxnow.com+ M0 y3 o# c+ j
www3.tvboxnow.com; `, H' g+ w; I2 Z# Z" M
: z" A0 t2 k9 Q Ewww3.tvboxnow.com
▲自家製茄子豬肉醬寬帶麵$178，薄身闊麵有蛋香也有麵粉香，豬肉醬內加入了茄子，再灑上黑胡椒、巴馬臣芝士。
公仔箱論壇4 y; }, ~3 J8 o( @3 U; i
& a" o" x S6 }( t" T! w7 X5 H5 Ntvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S; Z& ^" j! Q8 _& Q6 p9 X3 p
▲西西里開心果脆筒$38，南意傳統甜品Cannolo，脆筒自製，配上Ricotta芝士和開心果。
, V6 ]& _' \5 X4 R* E5 \4 Otvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb9 \. p0 n1 `8 _8 \
) t2 j L( |4 @+ L: q& w* A J公仔箱論壇
▲位於2樓的用餐區，貼了充滿意大利風情的西西里檸檬彩繪壁紙。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
www3.tvboxnow.com6 [3 V3 E( h4 p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S; Z& ^" j! Q8 _& Q6 p9 X3 p