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標題: [美食介紹] 茭白炖排骨汤 [打印本頁]

作者: 尛滊靤 時間: 2009-2-28 04:46 PM 標題: 茭白炖排骨汤

排骨：500克

茭白：5条

香菇：4朵

红萝卜：1条

姜：3片

水：8碗

葱：1条

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　　茭白即茭白笋，广东人也叫“茭笋”。因它个头小，外观犹如小腿，加上肉质白嫩，又有“美人腿”之称，名字是好听，就是怕吃的时候忍不住“浮想联翩”，呵呵。茭白一般用来炒食多，但其实煲汤也很不错，鲜甜细嫩，兼排毒祛湿，值得一试。* z$ A$ h5 n6 s! p$ v4 g
　　（3－4人份）tvb now,tvbnow,bttvb, m, \# f8 I2 L5 _8 R9 e$ g
　　做法：6 x! ]7 y, m. M1 K
　　1. 茭白剥去绿色外衣，硬的茎部也切去，洗净，切成约3厘米长的块状；tvb now,tvbnow,bttvb& O) T9 j+ E& f- _2 ?
　　2. 排骨洗净切小段，汆水捞起冲净； `, ^1 K6 B* P. t. \: c: z
　　3. 香菇冲净用清水泡软（切下的香菇蒂也可一起煲汤）；
　　4. 红萝卜削皮切成约3厘米长的块状；葱洗净切葱花；$ `9 R- {4 J) B) h" H, n+ M- d
　　5. 汤锅放水煮沸，放入排骨、红萝卜、香菇和姜大火煮20分钟，接着放入茭白转中小火煲半小时，撒入葱花，下盐调味即可食用。
　　
　　功效：
　　清热祛湿，排毒通便，补虚健体通乳。
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　　●靓汤心水
　　排骨经过汆烫，逼出油脂，汤水的风味更清爽。

作者: 利物浦 時間: 2009-2-28 06:20 PM

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