公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 不要流口水哦……(62P) [打印本頁]

作者: 小家清补凉 時間: 2009-3-1 03:17 PM 標題: 不要流口水哦……(62P)

1、鼓汁排骨
% r# B: ~: z3 L

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G5 r0 F% Z; R% O+ X" ~( @
材料：肋排半斤、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  公仔箱論壇  D( G3 G/ Z& B: I* u
做法:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  z; w0 ~+ t5 \3 O5 ?
1、将排骨切成小块，飞水；  公仔箱論壇  g$ F1 p7 B3 l0 w% @: w7 w
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油、少许盐一起腌制15分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb% ?. E3 J( b2 e' A$ H3 T6 J" y
4、放入蒸笼内蒸20分钟即可。
嘻嘻，大家看到照片中的姜鼓没有切碎，那是为了拍PP好看特地留着的~~~要切碎了大家就看不出来是姜鼓了哦，呵呵
———————————————————————————————————————  tvb now,tvbnow,bttvb+ i! v, B" a2 f$ O0 d/ c2 e# J
2、黄豆焖排骨

公仔箱論壇* T0 ^7 Z/ u; I% U

材料：肋排半斤、黄豆二两、生姜少许、酱油、花生油、盐
做法:
1、黄豆洗干净，加少许酱油，放压力锅煮20分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb. l4 H* O+ S4 K
2、将排骨切成3cm长的小段，飞水；
3、用少许花生油、爆香生姜丝，加入排骨爆炒2分钟将排骨炒香，将压力锅里的黄豆和汁一起加入锅里，和排骨一起焖；  tvb now,tvbnow,bttvb4 O; H: J: C( D
4、盖上锅盖焖20分钟，加少许盐调味就可以了。
排骨融合了黄豆淡淡的豆香，吃起来感觉很清爽。
———————————————————————————————————————  tvb now,tvbnow,bttvb# W" Z: d. t  c" e* q0 h  c
3、陈皮小排骨  1 I, n/ [  N/ g

) ~* U3 a7 ^- C
  ! }8 q" y" L1 V
材料：肋排半斤、九制陈皮小半包、生粉3茶匙、酱油两茶匙、盐、花生油
做法：  tvb now,tvbnow,bttvb5 Q3 \; K/ q( R# G- r6 [
1、将陈皮泡水10分钟；  公仔箱論壇8 Z  ^7 S/ D7 V- q
2、将肋排切成小块，飞水；  - A% K/ N4 |# E) U
3、陈皮水加入排骨、酱油、少许盐、生粉一起腌制1小时；
4、用中火炸至金黄色起锅，沥油就可以吃了。  0 z) }/ _0 G( O3 \
陈皮甘甜芳香的味道渗入肉里，吃完之后都齿颊留香哦～～～  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  P; L1 o: x( H
———————————————————————————————————————
4、南瓜排骨盅

材料：肋排半斤、小南瓜一只、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:  tvb now,tvbnow,bttvb( G5 D  Y7 L" e' {  g
1、将排骨切成小块，飞水；
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；  www3.tvboxnow.com( S$ O% s: D1 ]1 U# ^3 V
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油一起腌制15分钟；
4、将南瓜在1/5处切开，挖走里面的瓜囊和瓜籽，瓜肉用匙羹挖下来，将小南瓜挖成中空状；  tvb now,tvbnow,bttvb) {5 A! h" H3 P( R. |! j
5、待水开后，将小南瓜连同挖出来的瓜肉先蒸20分钟；  % h$ p' G1 m! B+ Q' j, x
6、将腌制好的排骨和酱汁放入小南瓜内，和里面的南瓜肉稍微搅拌均匀，蒸20分钟即可。  2 M* s3 V  ^- b) w
南瓜肉和排骨已经完全融合在一起，浓浓的南瓜香味，胃口大开~~~  tvb now,tvbnow,bttvb) I5 `, f- R0 l  J& b- j
———————————————————————————————————————
5、蒜香骨  公仔箱論壇/ \; n3 D( a" W8 R9 U

  公仔箱論壇. Y) z+ c3 O+ }# k$ F9 X% R1 S3 \
材料：肋排半斤、蒜子二两、鸡蛋一只、生粉、生姜、酱油、花生油  3 G" C% A& n7 R7 C6 Y5 ]
做法:
1、肋排洗干净后，飞水；
2、将蒜子剁碎，加少许盐和排骨一起腌制20分钟；
3、两茶匙生粉，取鸡蛋清，加4茶匙的水和排骨一起拌匀；  - O& G; l' J5 ]) C) G9 v- |: b
4、将油锅烧热，放入排骨；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X4 N2 w$ V% Q' e
5、看见排骨的肉收缩，骨头明显伸出时，排骨就熟了，如果想颜色酥黄漂亮些，就稍微再炸一会起锅即可。
蒜香骨还是不要炸得太过火的比较好，虽然炸得金黄金黄的好像很好看，但是一来不是很健康，二来炸的时间太久肉质会变硬和发焦，肉里没有带蒜味的肉汁，口感就差远了咯  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  u2 V5 P  E  @* Q, ?$ k
———————————————————————————————————————
6、粉蒸骨

材料：肋排半斤、蒸肉粉1碗、豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、生姜、蒜子、酱油、盐
做法:
1、将排骨切小块，飞水；  5 S& |% j2 l6 X6 C; X, ~& }9 m8 j
2、将生姜切丝、蒜子切碎后、加入豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、少许酱油、盐、蒸肉粉和排骨一起拌匀，腌制15分钟；
3、腌好后放入高压锅压15分钟，或者清蒸30～40分钟。
如果能放到竹筒里清蒸，或者用新鲜荷叶包起来蒸，那更好，竹香味或者荷叶的香味都能为粉蒸骨更添口感。
———————————————————————————————————————  tvb now,tvbnow,bttvb* u  N& |6 k! G0 D% M" g
7、农家小炒骨    h' f8 s! W. y; e

tvb now,tvbnow,bttvb, v" N. U# M2 z" v
  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i2 @& ]0 Z: R
材料：肋排半斤、沙姜、生姜、蒜子、青辣椒、酱油、花生油
做法:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c3 a- D5 y- S# [
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；  - ^& L1 X$ ?6 O0 K& _4 s2 u
2、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A% c4 y8 F% S( a
3、加入3茶匙酱油、3茶匙水、青辣椒用中火炒10分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]  ^, o8 z. o) H
4、放入切碎的沙姜，少许盐再炒5分钟起锅即可。
———————————————————————————————————————
8、香烤排骨

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i8 ~6 ~8 x9 I( J

材料：肋排约八两，沙姜、草果、蒜子、生姜、酱油  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l" ~6 @# q" v- ^
做法：
1、将排骨洗净飞水；  公仔箱論壇# w1 E$ N( z5 K9 P
2、沙姜、蒜子、生姜切碎，草果拍开，加入酱油和排骨一起腌制20分钟；
3、预热烤箱到200度，排骨有肉的那一面淹没在调料里，烤10分钟；
4、翻转排骨，烤有肉的那一面，烤箱温度调为180度，烤10分钟即可。  2 }4 O0 C3 s7 w+ K
———————————————————————————————————————
9、苦瓜醸排骨  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z) z/ \+ Z) Q. Z" v( F% w

材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐
做法:
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；  tvb now,tvbnow,bttvb! U9 P$ k! ~( p' H6 A
2、苦瓜切成4cm的小段，去瓜囊；
3、将排骨加盐、酱油、生姜切丝、蒜蓉一起腌15分钟；  公仔箱論壇# W  h4 y, w) z0 d" g1 c7 |
4、煮一锅水后，放少许盐，放入苦瓜煮5分钟后捞起；
5、将排骨醸入苦瓜内，大火清蒸20分钟即可。  公仔箱論壇; D- Y$ C+ q+ w* o1 }" n' C
———————————————————————————————————————  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K  h8 g1 ~2 G* E9 [
10、苦瓜炒排骨

材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐  tvb now,tvbnow,bttvb: [" A! w* r  z! \# M* @
做法:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F6 b9 V3 B" s, U" }* J+ }) e6 m
1、将排骨切成小块，飞水；
2、将苦瓜切成小块，用盐揉搓（这样可去苦味）后，再用清水洗净；
3、用少许油炒热锅，放入生姜、蒜，放入排骨爆炒3分钟；
4、放入苦瓜、酱油、水2汤匙一起炒3分钟后，小火焖10分钟；
5、放少许盐，起锅即可。
———————————————————————————————————————
11、糖醋菠萝骨

  3 Z3 L: D4 T) r! R2 ^3 W
材料：肋排半斤、料酒1汤匙、老抽1汤匙、生抽1汤匙、红糖1两、米醋2汤匙、干生粉1汤匙、生姜
做法:  公仔箱論壇/ E! [$ O4 {, u% b# u6 L: ?1 _
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；
2、加少许盐、老抽、干生粉、料酒拌匀，腌制30分钟；
3、将油锅烧热，放入排骨炸至酥黄色起锅；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v6 u8 V* Y7 p
4、锅留少许油，放入生姜丝、盐、老抽、生抽、红糖、米醋、水3汤匙、排骨炒3分钟，小火焖15分钟；  www3.tvboxnow.com' D3 I6 L8 [5 n* k/ V$ C, s5 E
5、然后中火再炒1分钟至汁液刚好浓绸时即可。  www3.tvboxnow.com9 M9 ~9 F! `7 t& H  u! `9 Y$ u
———————————————————————————————————————  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a! q) k. a5 E# {5 F# E
12、香辣椒丝排骨  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v: X3 |& S6 e; f& g$ c

材料：肋排半斤、青辣椒、红辣椒、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；
2、青、红辣椒分别切丝；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨、青红辣椒丝一起炒5分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \. c% Q* |5 ]- r$ F2 ?
4、加入1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。
———————————————————————————————————————  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X4 g, u. P" C" p- I6 w
13、萝卜焖排骨  www3.tvboxnow.com1 S2 A3 q/ J/ e6 _+ p' O* Y7 u

8 u- l( h2 C1 n1 {+ G! q% V
  % P1 K& ~  i& F' X$ u. Y
材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油  tvb now,tvbnow,bttvb. H7 T, n. Q1 `2 d/ Q0 V
做法:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I; T- r8 M3 K1 }/ H0 f7 o
1、将排骨切成小块，飞水；
2、白萝卜削皮后，用铁勺子挖成半球状；
3、将白萝卜丸放入油锅里，加1汤匙酱油、2汤匙水煮10分钟捞起；
4、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；
5、加入预先炒过的白萝卜丸，小火焖10分钟，加少许盐调味就可以了。
———————————————————————————————————————  $ u0 ?. f0 N8 U5 A  @" m* j% k# }
14、萝卜排骨盅

材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油  tvb now,tvbnow,bttvb$ N4 n: p, `3 x. C: J4 }
做法:
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U, [$ k. ^8 ^" t& O. b& g( T# F! D
2、白萝卜削皮后，切成4cm小段，用铁勺子挖空成小杯状；
3、用生姜丝、蒜蓉、酱油腌排骨15分钟；
4、将排骨醸入萝卜内，清蒸30分钟即可。
———————————————————————————————————————  1 }7 L6 N4 f8 f  B& b8 n
15、清蒸香芋排骨

  tvb now,tvbnow,bttvb2 b) {% }6 C  w7 z3 y
材料：肋排半斤、芋头1只、酱油、花生油、盐
做法:
1、将排骨切成3cm小块，飞水；
2、用少许酱油、盐腌排骨15分钟；
3、芋头削皮后，挖空成杯状，蒸10分钟；
4、加入腌好的排骨再蒸20分钟即可。  tvb now,tvbnow,bttvb) W& k, p; u* E
芋头要买那种粉粉的，熟了以后吃起来像起沙一样，浓浓的芋香味，太爱吃了～～  ' `5 z+ [0 a3 y
———————————————————————————————————————  tvb now,tvbnow,bttvb0 g3 w6 w! B, j4 b+ Y
16、鲜草菇炒排骨  + Q+ ?  s2 m1 T! |7 S

tvb now,tvbnow,bttvb) i9 R8 m$ d# ]: r1 ~2 W
  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n2 U; k1 ?) k1 d* u2 k% W
材料：肋排半斤、鲜草菇、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?* T$ K* N9 _6 V- e& G4 x+ U
做法:  www3.tvboxnow.com, Q! y, d% U& }/ z6 t
1、将排骨切成小块，飞水；
2、草菇切开两半；  ' E3 {2 L; U9 |7 ]
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；  www3.tvboxnow.com+ z2 u- ?, [- U$ m/ H) _
4、加入草菇1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。  tvb now,tvbnow,bttvb! k# f3 G. x' q& I; d$ }
———————————————————————————————————————  公仔箱論壇1 b5 q3 h9 l1 b1 R( Z4 _
17、纸包骨

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f/ G9 }. y7 D& E9 k
  www3.tvboxnow.com- c- E8 j! m% B: K
材料：肋排半斤、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳、五香粉  www3.tvboxnow.com! O9 g$ E; h  W$ x5 O; B
做法：
1、将排骨切成小块，飞水；  . U8 n1 U. p- c! e+ |/ T
2、把排骨、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳，五香粉一起拌匀，腌30分钟；  公仔箱論壇! ~$ R7 z8 Q. W% ?6 K9 Y' M
3、将锡纸裁成方形、做成碗状，把排骨和腌汁倒入锡纸碗内封装严实；
4、烤炉220度烤20分钟，小心拿出装碟，剪开锡纸便可食用（小心水蒸气）。  ) _" d' D/ |+ W3 V# S  X) v
———————————————————————————————————————
18、酸笋排骨煲

  ) o% m" c% G9 z2 M+ W5 \; }* L; D
材料：肋排半斤、酸笋2两、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  tvb now,tvbnow,bttvb0 b  V0 z/ V$ S. @
做法:
1、将排骨切成3cm的小段，飞水；  tvb now,tvbnow,bttvb7 M, y' T) A, b! {/ x" N& \
2、酸笋洗净切成宽1cm的片状；
3、取少许生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；
4、加入酸笋、酱油炒3分钟后，装到小瓦煲用小火焖15分钟即可。
第一次是在一家湘菜馆吃过这道菜，开始无法想象这该是什么味道，一起吃饭的朋友隆重推荐，所以抱着尝尝看的心理，结果一吃就爱上了。回家模仿着做，不是很正宗，如果加辣椒，辣味和酸笋的酸味融合成酸辣酸辣的，应该非常完美。  www3.tvboxnow.com. _' O% c$ c( J+ y9 m4 g2 B
———————————————————————————————————————
19、红酒烩排骨  tvb now,tvbnow,bttvb, H' f0 y# [* Y  U

3 l! o! B' H2 u

材料：肋排半斤、红酒半碗、料酒2汤匙、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:
1、将排骨飞水；
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；
3、加入酱油1汤匙、料酒2汤匙、水2汤匙中火焖5分钟；
4、加入红酒半碗，小火焖10分钟，加盐调味即可。
煮的时候红酒的味道就撒发得很香，差点按捺不住等到拍完照，嘻嘻。这是仿红酒烩牛肉的做法，吃起来有浓浓的葡萄果香，酸酸甜甜，还有一种很特别的甘香味。
———————————————————————————————————————  6 O4 R: T& r/ t2 u! m3 r
20、清香柠檬骨

) y& ~6 X& C. _" ?) d0 T( P; b

材料：肋排半斤、柠檬半只、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I  n( ^: r6 r& W* R2 F* R
做法:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @3 J( w) Q0 \+ B$ o" W% S
1、将排骨飞水后，加2汤匙酱油、少许盐一起腌15分钟；；
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；  $ o0 J. v: ]+ f: k
3、加酱油、2汤匙水焖10分钟，起锅前均匀放入挤出的柠檬果汁即可。
看起来有点像糖醋排骨，不同的是糖醋排骨有的是菠萝香味，这个是柠檬的清香味，吃起来很开胃。
川芎白芷炖鱼头　  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i3 R, t' k! e5 n8 d/ V# q8 A
特点  tvb now,tvbnow,bttvb; S; w! p  x% e& ^1 b1 _
　　调理滋养，补脑益气  tvb now,tvbnow,bttvb1 q1 q: O" _  K. G5 }  v
　　材料  # R: C8 B  w+ a- P! H
　　鱼头1个、川芎8克、白芷10克、姜3片
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb+ _/ m1 J7 a' ^* y8 [% O  ]
　　1 将姜和鱼头放入锅中烫熟，捞起备用。  www3.tvboxnow.com) }; }7 j2 f2 y4 P
　　2 将川芎、白芷泡水约30分钟后洗净备用。
　　3 将所有的材料依序放入炖盅内，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖煮1.5小时，起锅前加绍兴酒及盐调味即可。
　　功能
　　益气、补脑、去头风、治头痛、美白、纤体、调理肠胃
　　tips
　　鱼头的蛋白质、矿物质、维生素B12、不饱和脂肪酸的含量高，脂肪含量低，可以预防心脏疾病与脑血栓症、骨质疏松症及减轻贫血症状。
　　操作时间123分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G( [% C# K; S) {. G
　　泡水30分钟→洗1分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  + ^" l6 a+ o0 T1 X7 o- N5 |

tvb now,tvbnow,bttvb4 L! D. D' H1 L1 i0 _/ U' {
  公仔箱論壇* _7 A. ]  P0 ^, J' R& Q
川贝母蜜枣瘦肉汤  $ P3 s0 x7 L% D' f& j6 K. d# T
特点　　调节机能，润肺止咳  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O! p" p& v" q* u! X: T) V
　　材料
　　排骨320克、川贝母80克、蜜枣10粒、姜2片、热水1500毫升
　　调味料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H, U" P( a1 v7 x5 M6 B
　　盐适量
　　作法
　　1 将川贝母泡水约10分钟；将蜜枣冲洗好备用。  tvb now,tvbnow,bttvb: l" l  a' e0 z+ I! \' J- M+ o% j
　　2 将排骨洗净后氽烫，再捞出备用
　　3 将所有材料放入炖盅里，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，再加盐调味即可。  5 f8 ]+ @  c  z/ z4 {7 {+ T0 q3 ?! I
　　功能  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p0 |* q  y0 U2 r5 p5 g+ q: z
　　止咳、清肺、滋润、纤体  * }" \; P/ D8 R, g7 ]9 w8 V  S% B2 P
　　tips
　　川贝母要用温水浸泡，以去除里面的杂质或小虫。
　　操作时间105分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  `% D6 R. [2 n! i; k
　　泡水10分钟→洗2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

公仔箱論壇& z& h9 C' U$ z# m5 t* Q

参须枸杞炖羊肉  % M6 }+ f) m1 @, N9 W; i% Z2 d
　特点　　明眸亮眼，滋养补虚
　　材料  ; r$ e* U  A9 C% Q8 _' e) K
　　参须15克、枸杞20克、羊肉500克、姜2片  0 C1 P* B$ C) g4 A: j+ Y/ J" D
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I* F8 N  R* X+ H& n
　　1 将参须、枸杞先泡水5分钟。
　　2 等锅热后将羊肉放入锅中，再加姜干煸3分钟，使羊肉中的污水、油脂渗出来。然后放入热水中氽烫，待羊肉煮熟后捞起。
　　3 将羊肉切块，和参须、枸杞、姜、绍兴酒一起放入锅中以小火焖煮20分钟，煮到羊肉熟烂。  3 K8 E2 u% R! I( {$ w9 [; o5 |2 W
　　4 再将羊肉等材料移入炖盅，放入蒸笼或锅中，以中小火炖煮2小时，起锅前加盐调味即可。
　　功能  公仔箱論壇7 R: Y# R" p7 k- U9 Z
　　养肾、补肝、明眸  tvb now,tvbnow,bttvb2 g* V4 I2 @( u  U6 r
　　tips
　　干煸羊肉的作用在于去除羊肉中的膻味，并且可以去除羊肉燥热，具有降火的功效。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G7 ~) s0 v5 E7 N4 L
　　操作时间153分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d& v. k  o; v  l# s  ~
　　泡水5分钟→洗3分钟→干煸3分钟→煮20分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  公仔箱論壇( d- O$ y8 ]' E3 c& {
　  公仔箱論壇; P9 O+ c6 @# c2 F
花式变化一  7 S' q8 f' j- C' Q- F$ }
/ u5 Q% e) \% e
　材料  tvb now,tvbnow,bttvb# m& r2 V8 j1 ^* N; v  |9 f2 u4 X
　　参须枸杞羊肉汤底、枸杞、羊肉、龙须挂面、芦笋  公仔箱論壇  d) ?) X3 K; ^3 H9 i5 U( Q& g6 Z
　　作法
　　1 将挂面煮熟，放入冷水中泡过。  : I& }: y+ [3 ]9 r
　　2 将面捞起放入汤底，再加入羊肉、枸杞煮熟，最后放入芦笋煮熟即可食用。　　  公仔箱論壇. x3 p* x/ j9 D1 N5 T- D3 U
花式变化二
8 C$ S- f+ K4 J: ?
　材料
  　参须枸杞羊肉汤底、羊肉、枸杞
　　作法
　　1 将米饭放入汤底煮熟。
　　2 再将羊肉及枸杞放入粥中煮熟，待香味溢出即可食用。  9 Q. q2 j& c6 H8 q" x* O

2 G" B6 e( m) F2 O

公仔箱論壇$ U' l8 D' p9 ?) b$ i

淮山枸杞炖乌鸡
特点　　滋阴补气，增加活力
　　材料  www3.tvboxnow.com4 ]1 K2 o5 G! G. C) v. b1 V
　　乌鸡1只（约500克）、干淮山40克、枸杞20克、姜4片
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法
　　1 将淮山、枸杞泡水20分钟后备用。
　　2 将乌鸡氽烫后去除血水备用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R% z; S+ Y; M& a
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水，放入蒸茏或锅中以大火先蒸20分钟后，再转中火炖2小时即可起锅，起锅前加入盐调味即可。
　　功能
　　滋阴补气、增加活力
　　tips
　　向炖盅内加热水的作用是可以帮助食材加快在炖盅内炖煮速度，且这样炖煮出来的汤水及汤料口感会较佳。  公仔箱論壇# H0 T2 A; {. k" I8 y
　　操作时间164分钟
　　泡水20分钟→洗1分钟→氽烫1分钟→炖140分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  tvb now,tvbnow,bttvb6 ?$ h4 ]6 Y. E; L2 O. k

  tvb now,tvbnow,bttvb  O1 A2 D( o$ R' e6 \# f5 }5 ~
参须红枣炖鲈鱼  tvb now,tvbnow,bttvb9 j$ f2 Q9 r' Y4 p6 G
　　特点
　　强身健体，青春活力
　　材料  , O: k0 f; o" ]
　　参须30克、红枣12粒、鲈鱼一条（约500克）、姜3片、热水2000毫升  tvb now,tvbnow,bttvb; p! Y! o2 Y' o8 ?0 }3 O- g
　　调味料
　　米酒30毫升、油2大匙、盐适量  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p  y( D' S' o8 X) H7 K( h: ^
　　作法
　　1 先热锅，倒入油，再把姜放入油锅中煎香。接着放入鲈鱼，煎至两面表皮呈金黄色后起锅备用。
　　2 取一炖盅，放入煎好的鲈鱼及姜片，再把参须、红枣、米酒加入，注入热水，放入蒸笼锅中，以小火炖2小时，最后加入盐调味即可。  www3.tvboxnow.com. W+ C" r) O, h! y4 ^
　　功能  www3.tvboxnow.com( U* h& \$ y3 f0 y
　　活血、生机、美肤、健体
　　tips
　　注意煎鱼时火不要太大，最佳的火候为中火，尤其要避免把鱼煎成焦黑状，这样炖出的鱼汤才会香甜爽口（若鱼煎焦了则会有苦味）。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r% a& T, t# {; g5 Y) b: d% i5 q/ g
　　操作时间127分钟
　　洗1分钟→切1分钟→煎3分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  6 ~8 i  `  d8 _4 \6 g

tvb now,tvbnow,bttvb9 I9 q5 D# ^  n/ `1 c( U

西洋菜排骨汤
　特点
　　提神醒脑，增强活力
　　材料  www3.tvboxnow.com0 [1 L  V8 h: W% V
　　西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、罗汉果1\2个、姜3片  4 A& Q7 a5 p) G7 g" ~
　　调味料
　　盐适量
　　作法
　　1 将西洋菜泡水、洗净。
　　2 将排骨洗净后切块，用水氽烫后捞起备用。  tvb now,tvbnow,bttvb0 m# T# ?( q9 `/ c3 m7 H: s
　　3 将排骨放入锅中，煮至水开后，再放入姜、西洋菜、南北杏、罗汉果，以中火煮约1个小时，最后加入盐调味即可。
　　功能  tvb now,tvbnow,bttvb2 k0 t% q0 r, G0 r9 [0 w
　　清热、润肺、养神、养颜美容
　　tips  www3.tvboxnow.com7 V6 U; f6 _) x1 _. Q8 n
　　添加罗汉果的目的在于降低人体内的火气。西洋菜因为生长于泥土中，泡水时会有许多寄生虫及脏东西沉淀于水中，为了洗净，最好多清洗几次。
　　操作时间77分钟  3 w/ m0 Q/ [, G/ m" A
　　泡水10分钟→切洗4分钟→氽烫1分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
　

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \! [" ?' ?& f. g


蒜头干贝田鸡汤  公仔箱論壇/ X. b0 o8 U2 z0 P, \. u3 ?
　特点　　增强体质，散发光彩  tvb now,tvbnow,bttvb4 ~1 E2 H  s0 ^; k
　　材料
　　田鸡3只、干贝8粒、姜2片、蒜头80克、热水1500毫升
　　调味料  www3.tvboxnow.com& X2 |% b* ?8 k$ O
　　米酒20毫升、盐2小匙、油适量
　　作法    s  k* ^0 j0 K5 }; q6 ^
　　1 将田鸡氽烫，劳起备用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p# y6 e) K3 B) `) K' f
　　2 将蒜头去皮，用刀背再捎拍一下。  tvb now,tvbnow,bttvb( M$ M, [. i( ]+ v
　　3 当油热时将蒜头放入锅炸到呈金黄色，待蒜味散出即起锅备用。  ' O: `& W2 {. @7 m5 a
　　4 别取一锅，注入热水，再放入干贝、田鸡、姜、蒜头、酒，以中火炖2小时，最后起锅前再加上盐调味即可。
　　功能
　　美白、祛寒、润肠、增强低抗力  9 H" s3 g/ u( T! {: k3 Q2 n2 x9 a* r
　　tips  + R( {# Y2 k" E, r- [8 h
　　田鸡的烹煮时间要长一点，等到完全煮熟方可食用。另外，炸蒜头时，注意火不要太猛，因火太大容易使蒜头焦黑变苦。建议以一般的中大火炸至蒜略呈金黄色即可，起锅后蒜头上的热残油会继续加热至蒜呈深金黄色。
　　操作时间125分钟
　　氽烫1分钟→炸2分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  $ V7 W# @6 z9 e- v- d
3 j. Q; a) K0 t' y7 ^6 j/ N
　　花式变化一  www3.tvboxnow.com* Q" e" C8 n% g+ D6 D( m' J$ v

1 t3 x" i4 ]  J+ s5 |* `- o/ `: L( D. y
蒜头干贝田鸡挂面  % N. `4 L6 M* o* z( @# r/ ^
　　材料
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、青菜、挂面  4 D+ Z* l* Z, g$ x# F, K1 a2 z
　　作法
　　1 将挂面煮熟后泡在冷水里增加面条的弹性，捞起备用。
　　2 将汤底加热，加入田鸡、挂面、干贝煮熟，最后再加入青菜即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X" I( P  x1 w$ r$ k  }3 m0 H
　　花式变化二  www3.tvboxnow.com& E1 V: q; {2 i: N' S& o
公仔箱論壇7 ?* T" ?* Q* ~
蒜头干贝田鸡粥  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M) c+ Q3 n. \3 w: ~
　　材料
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、香菇
　　作法
　　1 将用有蒜味的汤底加热，放入米饭煮熟成粥。
　　2 再加入田鸡、干贝、香菇一起熬煮，待粥熟后即可食用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W9 n1 N3 l6 \) u" ^* C/ U5 {/ J( @- k
　　花式变化三  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H" N8 S- n5 U( B1 s' i) U' ~# f
公仔箱論壇6 z/ g5 i0 a! f! ^1 [
蒜头干贝田鸡锅  - K, j5 P% `' C. m5 D7 r/ N
　　材料  www3.tvboxnow.com4 T* p8 W) e3 G" n$ _# F. h
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、火锅料
　　作法  www3.tvboxnow.com+ a; t1 f" ^5 p0 e9 b
　　将水加入汤底中煮熟，加入田鸡、干贝调整汤味，待火锅汤底煮开后，再加入个人喜好的火锅料煮熟即可食用。  公仔箱論壇# j- h6 V& [- W! P

3 W: G- E# y6 a& D# b

* @( u; A V; C% [& N
www3.tvboxnow.com5 J; l' l5 G' L y- g; K

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W7 l5 X4 \$ G

鲜人参红枣炖乌鸡  tvb now,tvbnow,bttvb0 ~2 o6 }9 p  Q
特点　　提神醒脑，增强体质
　　材料
　　乌鸡1\2只、人参1支、红枣10粒、姜2片  tvb now,tvbnow,bttvb3 W+ i/ X/ j3 B
　　调味料  公仔箱論壇. j  ]/ ^8 j1 D5 X  W( c
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法
　　1 将红枣泡水20分钟后洗净备用。  tvb now,tvbnow,bttvb7 y5 N" E) n" E- ^
　　2 将乌鸡切成块状，氽烫后捞起备用。  3 g; L! f. m/ e
　　3 将所有材料放入炖盅肉，再加入绍兴酒及热水，放入蒸笼或锅中炖煮2小时，最后加盐调味即可。
　　功能  : F3 h" W3 v, S
　　提神、补气、祛寒、增强抵抗力  公仔箱論壇9 V! c  R- K1 m2 I- V" U
　　tips
　　绍兴酒有强烈的土味，加入药膳料理中能让药性变得较为温和，且可去除食材中的腥味。  % l. Q3 U6 |. ]4 r% `8 V
　　操作时间145分钟  ) L( _5 N, [# [$ l
　　泡水20分钟→洗1分钟→切1分钟→氽烫1分钟→炖120分钟→盛碗1分钟

tvb now,tvbnow,bttvb: n! B- f4 _, z- f! R, f
  公仔箱論壇, t5 x7 U$ w8 T
南北杏银耳煲猪腱
　特点　　清肠排毒，调养生机
　　材料  tvb now,tvbnow,bttvb1 L4 ^) n% Z# ^' K1 ?
　　猪腱400克、南北杏20克、湿银耳250克、水3500毫升  www3.tvboxnow.com& n8 j2 K7 Q6 K7 t5 n! {
　　调味料  www3.tvboxnow.com. h$ c5 @/ ]& N& w
　　绍兴酒少许、盐适量  tvb now,tvbnow,bttvb6 {/ P4 P0 Q2 T. a$ T, h, q1 s
　　作法  6 x7 L# b* _$ {2 {+ N" |7 {
　　1 将南北杏用水浸泡20分钟。
　　2 将银耳用温水浸泡20分钟后去蒂。  tvb now,tvbnow,bttvb% f2 a7 }6 O) f: @
　　3 将猪腱切片放入锅中，再加南北杏、水、绍兴洒先煲40分钟，待出味后再加入银耳煲30分钟，最后加入盐调味即可。
　　功能
　　清热、润肠、改善体质
　　tips
　　煲汤时浮于汤水面上的泡沫是材料内含的杂质，一定要捞除，以免影响整体的口感。
　　操作时间95分钟
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→煲70分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

  公仔箱論壇  z" W* W: U: Y" B. p
花菇炖竹笙
　特点　　美肤健脾，降压强身  . i" `+ @) z6 m8 {' g0 I% X; R$ _3 H
　　材料  tvb now,tvbnow,bttvb% D* p( E. }% q8 X% B0 `
　　白菜心200克、火腿丁60克、花菇10粒、竹笙80克、热水1200毫升  $ A3 P/ G0 s) }. K& \  m6 i
　　调味料  tvb now,tvbnow,bttvb$ R: A& k. M( ~) j
　　盐适量  tvb now,tvbnow,bttvb8 D, L, s5 {& m. q
　　作法
　　1 将竹笙、花菇泡水后洗净。
　　2 将白菜心洗净。
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入热水、绍兴酒、盐调味，再放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，起锅前加入盐调味即可。
　　功能
　　美肤、健脾、降血压、调理身体机能、增强抵抗力  公仔箱論壇3 o$ v# n' x% k9 L1 C
　　tips
　　火腿主要是帮助提味，让汤更加鲜美，所以加的份量不要太多。
　　操作时间104分钟
　　泡水10分钟→洗2分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
- i+ f8 A; w! z( W; I; L% I
　　花式变化一  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D( n% _3 y0 F; _5 o
公仔箱論壇! G, [' j+ q) a
　　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _; s- ~% ^# A- ~8 Q' A/ P. x
　　花菇炖竹笙汤底、香菇、竹笙、鸡蛋面
　　作法
　　先将汤底加热，加入鸡蛋面，再放入香菇、竹笙煮熟即可。  9 K- Z+ N- p/ |5 y

: G0 h# [4 f2 w) X8 }! L' y　　花式变化二
& C  |# q/ o  I. ^2 Y* p
　　材料  tvb now,tvbnow,bttvb" `) M/ ?9 q0 ~( m( `9 b
　　花菇炖竹笙汤底、米饭、香菇、竹笙、火腿
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~. p: `/ E# f" @
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再放入香菇，竹笙及火腿粒，煮熟即可。  公仔箱論壇6 p9 h; P" y+ @; r/ k

tvb now,tvbnow,bttvb) T/ V# H5 Y' {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 g7 N; A& g! N( v# C* ]

公仔箱論壇; d' y4 |' p) T0 v6 l- d/ ^  Z
  www3.tvboxnow.com7 n  v( }& u; K! R' v+ U# p& \
苹果雪梨煲排骨
　特点  公仔箱論壇$ Q- D9 \6 t3 U! B' l
　　活化肌肤，窈窕纤体  tvb now,tvbnow,bttvb2 H$ ^, q& Y7 _" b( l( b
　　材料  www3.tvboxnow.com+ z2 Z. K; Z# |6 Z( ]
　　排骨250克、苹果3个、雪梨3个、南北杏20克、红枣20克、姜2片、水3800毫升  公仔箱論壇8 w7 a- R1 ]( k: Y: G$ ?0 U
　　调味料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i2 v, Q! V, M0 ~+ [+ Q1 X
　　盐适量  www3.tvboxnow.com; X2 J' h- z* Q7 ^$ [  _( f
　　作法
　　1 将苹果、雪梨洗净后切薄片。
　　2 将排骨洗净后切块备用。  tvb now,tvbnow,bttvb5 b/ h1 n3 {2 W: n- X
　　3 将南北杏、红枣泡水清洗。
　　4 将排骨氽烫后捞起备用。
　　5 将姜、排骨、苹果、雪梨、南北杏、红枣放入水中，以大火煮20分钟后，再以中火煮1个小时，起锅前加入盐调味即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z% d! B# ^) u) U: W, ^! s$ Z0 {% p& C
　　功能  8 c4 y' P$ N+ v& z
　　滋润养颜、生津健脾、祛寒解郁
　　tips  tvb now,tvbnow,bttvb: ]7 n5 y! {5 q' q) ^4 t) g
　　姜使用时不要去皮，尤其是老姜的皮具有多种功效，除了祛寒、健胃、消炎外，还能治感冒、中暑、胃病等疾病，姜可谓全身都是宝。
　　操作时间87分钟  # u1 E8 }9 B+ w. E. V, T
　　泡水1分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮80分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  3 V( u  a% Z, \  _- _3 h3 ]
　

萝卜甘蔗马蹄汤  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^- J7 h; A. m0 V; ?5 a
　材料
　　马蹄500克、甘蔗750克、胡萝卜500克  tvb now,tvbnow,bttvb9 A" O3 d' y4 R- |  e
　　调味料
　　冰糖适量
　　作法  ! ~( L& n& ]! X. f" |
　　1 将甘蔗切成10厘米（1厘米＝0.01米）一段，再从中间切成4块（对切再对切）。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  e. _% R4 G# p7 `0 |
　　2 将马蹄洗净，直接拍碎。
　　3 将胡萝卜洗净、去皮，切成现状。
　　4 接着将所有材料放入锅中，加水煮1小时，最后加入适量的冰糖调味即可。  www3.tvboxnow.com: j$ _; ?. M. }1 K! S
　　功能  公仔箱論壇6 A$ @0 g# }9 y. g( a/ f! q$ {+ }
　　活络气血、清热降火、治便秘、纤体  0 |9 |# J: T: ?4 v. _+ I4 E+ Y
　　tips
　　甘蔗以刀背拍开，这样可增加汤的甘甜度，甘蔗去皮或不去皆可。甘蔗含有铁质，多喝此汤可以补充人体的铁质。
　　操作时间68分钟
　　洗1分钟→切5分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z( u) ]9 V/ c7 m. K$ s3 [, q! w
　

作者: 小家清补凉 時間: 2009-3-1 03:17 PM

" D9 G8 v: G5 E1 g% N' O# e% U
竹笙鲍鱼炖鸡汤  公仔箱論壇; C! |5 ]% E( z: H" f

特点
　　活化肌肤，补充营养  www3.tvboxnow.com( n& D. a7 H' S$ |0 m9 v% b9 R/ O2 x
　　材料  www3.tvboxnow.com2 W" f. U1 m' ]+ S9 }1 k1 u! j
　　活鲍鱼2个、土鸡半只（约250克）、湿竹笙120克、姜2片、水1200毫升
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法  公仔箱論壇! D  d/ `" ^6 d# X% \/ x: `
　　1 将竹笙泡水30分钟。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g: C0 p0 ]5 `) u" \; X
　　2 将鲍鱼洗净后备用。
　　3 将土鸡切块后氽烫，捞出备用。  ' m: I9 V' d8 l6 l, Z
　　4 把所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水炖煮2小时，起锅前加入盐调味即可。
　　功能  2 T' P9 F6 o# O/ m# @' x- ?9 v0 C
　　丰富纤维、促进肠胃蠕动、高蛋白营养、美肤  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H: s/ ~) c/ Q% g0 o
　　tips
　　处理新鲜鲍鱼，最方便而省力的方法是将鲍鱼放在砧板上，磨除其底部污垢，然后清洗干净即可。  $ T6 ~& s+ M4 E* t- X) S
　　操作时间175分钟
　　泡水30分钟→洗10分钟→切3分钟→氽烫10分钟→炖煮120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  tvb now,tvbnow,bttvb  ?- x" i! m' Z% C

公仔箱論壇: C! h/ g1 z( I3 i( ^3 V3 y

红枣腩排炖乌鸡  9 H4 }6 J' ^! I
特点　　益气活血，养颜润肤
　　材料
　　排骨200克、乌鸡半只（约250克）、红枣12粒、姜2片  , d* S/ `2 D" ?" a  X, H9 A
　　调味料  www3.tvboxnow.com+ s% C+ o6 j9 d6 @
　　绍兴酒少许、盐适量  tvb now,tvbnow,bttvb. a7 ~2 J; W  z  Y2 v9 Z1 g. o
　　作法  6 T5 j- E; G6 D$ ]  ]" C
　　1 将排骨、乌鸡切开后分别氽烫备用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S8 z9 H, U- }* D4 y  L
　　2 将红枣泡水20分钟备用。  公仔箱論壇% Q) T% F1 g) @- P
　　3 把所有材料放入炖盅内，加入水及绍兴酒，放进蒸锅中炖2小时，起锅前加盐调味即可。
　　功能  tvb now,tvbnow,bttvb' ^5 g% ~' k* A* K
　　补血、健皮、调养生机  # B6 V$ t0 N7 y/ J" C
　　操作时间160分钟
　　泡水20分钟→洗2分钟→切6分钟→氽烫10分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

莲藕排骨汤
　特点　　养颜抗老，活血润肤
　　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s" \4 [) M# j# a
　　莲藕500克、排骨400克、章鱼干2片、老姜3片、水3500毫升
　　调味料  公仔箱論壇2 ?+ T. v# n) I* c' [, U! x
　　盐适量  www3.tvboxnow.com3 [4 W2 M8 z# I1 \$ h
　　作法
　　1 将章鱼干先泡温水20分钟。  www3.tvboxnow.com; y# D. i$ u2 L! k- \4 Z
　　2 将莲藕去皮，以刀背拍过后切片备用。  公仔箱論壇+ K% ?) g$ h' E
　　3 将排骨氽烫后备用。  www3.tvboxnow.com: c/ T) j( d; O
　　4 将所有食材一起放入水中，以中火煮1.5小时后熄火，再加盐调味即可。
　　功能  www3.tvboxnow.com0 ]% Q, h3 z, ?9 U: i
　　活血、促进新陈代谢
　　tips  tvb now,tvbnow,bttvb3 M- E: o& [' l& E5 p
　　以刀背拍打莲藕的目的，是为了增加其烹煮后松酥的口感。煮汤的过程最好不要中途加水，若是煮到水量过少非得加水时，则可添加热水，以节省烹调时间。
　　操作时间116分钟
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

香菜皮蛋鱼片汤  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U9 k7 [; e" P( p
　特点　　清热解毒，润泽美肤  tvb now,tvbnow,bttvb& }7 A7 R4 S3 d! {
　　材料  & \- U! l) D; s  J3 N. L( q( w
　　鱼片（石斑鱼）125克、皮蛋3个、香菜70克  5 F) V3 Z; ]( S% H8 C6 t+ A8 ?
　　调味料
　　盐适量  # O0 ~, p( q0 n. x4 Q2 ]1 ~: k
　　作法
　　1 将香菜泡水洗净。  tvb now,tvbnow,bttvb3 J5 ]$ a/ K5 P9 @* K
　　2 将皮蛋去壳后每个切成4份备用。  2 {3 O9 y+ K* Z1 @3 E3 g1 z
　　3 将皮蛋、香菜放入水中，以中慢火煮10分钟，待香味出来。  tvb now,tvbnow,bttvb1 w# r0 S! W. r: X- o
　　4 将鱼片放入锅中煮熟，再加盐调味即可。
　　功能
　　清润、清热、降火、消除疲劳  + h! O' }9 _$ g0 V
　　tips
　　香菜在这道汤中为主要材料之一，并非只用来增香味的。另外用皮蛋拌上豆腐可治疗嘴破口裂，外用：直接涂抹于患处，口角干裂状便会日渐愈合；内服：一天吃上一小盘（碗），当能改善嘴破口苦、口干舌燥的症状。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d" f& o+ t% f7 ^) i, j
　　操作时间23分钟  1 ^; i% [6 p3 |3 t% {
　　泡水2分钟→洗3分钟→切1分钟→煮15分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
www3.tvboxnow.com3 a) p7 h5 I$ D3 f7 C: O- U
花式变化一
/ l5 c2 ~2 `7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t6 R  j5 @$ Z$ e7 X$ c- V
　材料  www3.tvboxnow.com8 H, e- G* W* ]4 k/ ~
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米粉、皮蛋  www3.tvboxnow.com6 L0 m$ F' }8 ~8 A2 a* M
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i4 s3 H/ |$ p! z& q* C
　　将汤底加热煮沸，加入米粉煮熟，再放入鱼片，最后加入皮蛋即可。  . v3 M: E1 j" n, S& K
　　花式变化二  www3.tvboxnow.com: t% I9 a, p4 X$ x) H2 t; I) Y1 s

　材料
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米饭  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q% h! x& |; b8 V# R( U' k1 i# ]
　　作法
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再加上鱼片煮熟，最后加上皮蛋即可。
　　花式变化三  & }% G4 o6 r- U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N6 V/ s* ]5 V& n+ P9 E
材料  * R- @3 O" G# z1 }
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、火锅料  www3.tvboxnow.com7 b4 `% g# B7 ?" L' C! }
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H3 K; n" {) l! `( u' p+ \7 p
　　将水加入汤底中煮沸，再加入鱼片提味，然后逐一放入火锅料即可。

0 V0 d; B f' S- t

1 ~, d; D& k. l1 T! M2 S

www3.tvboxnow.com6 F% i# l0 M: n" L3 A% X
% ?# g* y9 ]! P9 L9 }

) p! P# Y+ u8 R4 K1 J! f& z
据了解“蛋包饭”这个名字只是一般的俗称。相传这道美食最早是为欧洲料理，原本叫做“OMELET”的外来语，经过引进改良才成为我们现在所谓的“蛋包饭”。 * n# u# U) S( W! n5 G

材料：蛋1个；炒饭6两  www3.tvboxnow.com/ ?7 T( [9 C/ [$ e
　　  www3.tvboxnow.com$ l3 q6 l$ \2 t( T  }# ]
　　调料：太白粉1/4小匙；盐适量；蕃茄酱2小匙  tvb now,tvbnow,bttvb( _$ Q7 g6 G/ `9 W! m
　　
　　做法：  6 a1 \# b2 }! {- \% Y

1. 将蛋打散，加入太白粉、盐搅拌均匀。
　　
　　 2. 热油锅，取厨房纸巾将多余的油擦干净，再将作法1的蛋液平缓且均匀的下锅，至蛋皮呈金黄色的圆形时，将炒饭放入蛋皮中间。  : v, d- c& |* _( `7 b# x/ @8 x) b
　　  : v0 R0 Y: T- @! d# i9 ]. l
　　 3. 迅速将作法2的蛋皮四角包好固定，盛入盘中，淋上蕃茄酱即可。
　　
　　另类做法：
　　  2 d; ^2 q& ]( p& F* d7 F3 W8 M( V
　　
　　材料：色拉油15㏄；蛋2颗；蔬菜饭1碗
　　
　　做法：  www3.tvboxnow.com) `1 E' p4 }$ E: I. F) X

www3.tvboxnow.com0 f& Y: O  d5 w* s) S! ^

1. 先将锅子烧到热，倒入色拉油。  , T1 E6 U; e; n9 e5 S
　　
　　 2. 将已倒入油的锅子继续加热至微微冒烟后，慢慢倒入搅拌好的蛋液。  www3.tvboxnow.com3 ?# b$ j% J3 O1 D# N& V
　　
　　 3. 蛋液倒入锅子后，用快动作由锅旁往中间搅拌。  www3.tvboxnow.com' p+ d0 V. Q; ^7 b
　　
　　 4. 以筷子将蛋皮略微掀起，测其熟度。  ) G3 @( E  l- p6 d! [
　　
　　 5. 在蛋皮半熟时，迅速翻转对折使其成为类似蛋卷的样子。
　　  公仔箱論壇3 P: E  m; }' [# O/ {5 Z2 |3 `! [# S
　　 6. 将卷好的蛋皮直接反扣盖于准备好的饭上。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k& A: K5 l5 k5 J$ q
　　
　　 7. 迅速的将蛋皮由中间划开，使蛋皮自然平铺于饭上。
　　  公仔箱論壇! G2 N7 v( J2 B7 C/ f1 c; @
　　咖哩鸡蛋包饭

材料：特制蔬菜饭；蛋皮；鸡柳；特制咖哩酱；红萝卜块；洋菇；青豆仁。
　　  tvb now,tvbnow,bttvb7 h( w+ ?2 H* b* S; l& B
　　做法：  www3.tvboxnow.com+ Q; }8 P& e4 L3 D* s- i
　　
　　 1. 将鸡柳以盐；胡椒调味，腌至之入味。
　　
　　 2. 热油锅，将作法1的鸡柳以大火煎熟。  tvb now,tvbnow,bttvb1 B3 Y5 t2 V3 r
　　  & O" _" x: m  c* s
　　 3. 接着将作法1的鸡柳、红萝卜块、洋菇与特制咖哩酱一起以小火熬煮约半小时即为咖哩酱汁。
　　
　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法3的咖啡酱汁，最后点缀上青豆仁即可。
　　  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J0 b' w+ {9 G; k/ ]0 [2 l
　　  www3.tvboxnow.com: J5 d/ G- i# _5 y' [5 E7 I
　　XO酱烧干贝虾仁蛋包饭
　　

材料：特制蔬菜饭；蛋皮；干贝；虾仁；西芹；蘑菇；蚝油；XO酱；太白粉水；青豆仁。
　　
　　做法：  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z/ W* \5 @: f
　　
　　 1. 热油锅，将干贝、虾仁以大火煎至五分熟时，加入西芹、蘑菇、蚝油、XO酱煮至酱汁滚沸。
　　  www3.tvboxnow.com5 J2 o6 I- [0 Y  f# P- B2 C: O' o
　　 2. 慢慢将太白粉水倒入作法1的锅中芶芡即为XO酱烧干贝虾仁酱汁。  - t8 D! @5 p! M) c( L) Q
　　  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U% M  A; Y1 i; F$ _/ j
　　 3. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法2的酱汁再点缀青豆仁即可。
　　
　　备注：材料中的蛋皮作法请参考创意蛋包饭步骤图。  6 c4 }3 E/ O# ?8 o  a1 o/ c
　　
　　胡桃木猪肋排蛋包饭  www3.tvboxnow.com. W( i* b' Z1 B

  公仔箱論壇- [+ S4 r6 a. w: Y6 J8 h) e' |
材料：特制蔬菜饭；蛋皮；猪肋排；肋排酱汁；青豆仁  ' Q+ a- b3 d$ `, Z; H% F
　　  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k) R/ E6 T' v0 M
　　做法：  tvb now,tvbnow,bttvb+ k& n6 @1 x( {+ A3 o+ F- }
　　  * e( K7 V# x" r9 Q' U7 ~: y
　　 1. 猪肋排以特制胡桃木香料熏过后，再以蒸烤的方式放入烤箱中烤至熟。  ( V% v" w# Z7 I% k& |) r* O
　　  tvb now,tvbnow,bttvb/ X  s/ G3 k' K# h' |2 R
　　 2. 将作法1的猪肋排上淋上肋排酱汁后，再放入烤箱再烤一回使其入味。
　　  公仔箱論壇: w2 t/ T$ \0 c( U
　　 3. 接着将烤好已入味的猪肋排，置于先前备好的蛋包饭旁。  tvb now,tvbnow,bttvb0 L9 E& J2 R4 w% A$ S) T
　　  www3.tvboxnow.com1 J& o  W6 d3 y: u: G
　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再放上作法3的猪肋排，再点缀青豆仁即可。  3 O  s4 g5 O5 U* m6 O& ~
　　  公仔箱論壇% N% D. O( \8 s/ W& S3 m; ?
　　备注：肋排酱汁是店家的美味秘方，读者在家中可以适量的酱油；糖；蚝油混合均匀即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `1 o# j) z/ y- g& p, O0 }8 ~
　　
　　
　　烧烤鸡排蛋包饭  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  z) f& e# @  u1 Z( Q0 R

www3.tvboxnow.com7 w/ T- N2 j4 j/ `0 }) v
翠玉白菜 ) M7 i) b; f% e' X

材料：白菜(取叶片大的较佳)  * u- X5 e1 X. C! t/ o1 b3 ^# C
馅料：猪肉馅、虾(剁泥)、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、马蹄。
馅调味料：少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐。  4 O+ @" }8 G6 S5 v
酱汁用料：太白粉(勾芡用)、盐、香油。  公仔箱論壇  x* C" G' w+ N* K' X
制作过程：  公仔箱論壇$ o) f! Z' V  E
   先把白菜整片放入锅中烫软后取出过冷水  公仔箱論壇3 h5 z0 e$ `: h
   把白菜整个型，太长或不规则处稍稍修一下，尤其是茎的地方很厚，要把它用刀片起一些，整好型备用
   把猪肉馅、虾泥、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐混合搅拌
   取一片白菜叶，上面放适量的馅料。白菜叶包住馅料，包的时候要包紧、包扎实  www3.tvboxnow.com7 m& j" `3 ?7 f( q( z
   白菜叶卷过一圈时，把左右两边往里折，末端抹上面糊封口  0 c4 r4 e: k) C( L+ S' E
   最后整齐的卷起来，放入锅中大火蒸10-15分钟蒸好的白菜卷底部会有汤汁，把汤汁取出放入另一锅中把汤汁烧开，盐调味，加入太白粉水勾薄芡，起锅时滴入几滴香油增加香气  # c/ c/ Y9 d& h5 `: |
   将刚刚勾好芡的酱油汁淋在白菜卷上即可  2 H5 z( W# _$ |. v7 I
特色：这道菜非常清淡爽口、热量低、食材又健康、所以很适合减肥的美眉们享用哦。
韭黄牛肉片  tvb now,tvbnow,bttvb6 e: g" A9 u' K4 \( K

9 ~' [$ L& B9 T5 _6 j+ n; R4 l# y
  公仔箱論壇9 h! j/ v, E7 ?, `
主料：牛肉(菲利150g)、韭黄(50g)；
　　调料：精制油、小苏打粉、生粉、胡椒粉、老抽酱油、盐；
　　厨具：平底不沾锅；  www3.tvboxnow.com2 J7 A7 x" G- R+ Z
　　做法：  - ~( c4 w6 }/ u) f
　　1. 洗净韭黄，切成4公分长段，待用；  公仔箱論壇( E! [* B$ C- I. P3 k
　　2. 洗净牛肉，切成薄片，加精制油一条羹，加小苏打粉少许(约两粒黄豆大)，拌韵，放冷藏室1-2小时；
　　3. 开炒前，从冷藏室取出已醒好的牛肉，加入0.5ml老抽酱油、盐、生分拌韵；
　　4. 热锅下油，(双排小火)二成热放入牛肉翻炒，至牛肉变色(约3-4分钟)，放入韭黄，改大火，翻炒1分钟起锅，装盘。  公仔箱論壇& c2 P7 K1 e5 T
　　注：小苏打粉在西药房有卖的  - W6 q. T) K( H) R( @
酒醉排骨  9 R9 G1 `: H8 ?" w8 G) d! J9 E9 {

0 N* Y% j- {; n% i1 _# w

用料：腌排或肉排600克，酒3汤匙（以绍酒较好，喜欢酒味浓的，可以酌量加多些酒）。
调味：姜2片，葱2条，粗盐2茶匙，，鱼露21/2汤匙，糖1茶匙，外国醋1茶醋，酒2汤匙，水4杯。  www3.tvboxnow.com# q% y8 m4 L( |2 {' a- k. h
做法：  " s  C* W8 f' y4 _( ~1 `" I  M
1、排骨切成2或3大块，只要能放入锅内便可。  . ~/ \5 d, b: x. j1 Y  [, f
2、排骨放入滚水中煮7分钟，取起洗净。
3、把调味放入锅内煮滚，下排骨煮滚后，用慢火煮腍，约需40分钟。筷子可以插入排骨肉的部分便够。取起排骨，切件放入大汤碗内。
4、取起汤内的姜、葱不要，把汤面的肥油除去，加工厂入3汤匙酒在汤内煮滚，立即倒入盛排骨的汤碗内，盖上盖，最少浸2小时浸6小时更好。冷后放入冰箱，冷热
椒盐排骨

  公仔箱論壇0 t+ Q  J- o8 O$ x# i/ _. m
主料：猪的肋骨大概在5厘米长左右  公仔箱論壇. L' F6 w1 t9 C6 B- c& d3 Q4 z
配料：葱结、葱、姜、红椒末、青椒末和适量的洋葱末、鸡蛋  , E5 \4 \. f, G8 Q7 \6 k3 X" l
排骨的营养成份：  www3.tvboxnow.com- U9 p5 I5 A+ b' M
每100克排骨中含热能1000千焦、蛋白质17.4克、脂肪18.8克、钾272毫克、钠39毫克、钙4毫克、磷79毫克
做法：1.猪的排骨切成寸长小段，将它进行腌渍入味，  www3.tvboxnow.com: X  L, I& x, v
2.油在烧制过程中，将主料调制一个蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀
3.将主料排骨均匀裹上鸡蛋糊加入5成油温中，炸至起酥，把油空出，就炸制成熟了。  www3.tvboxnow.com9 P; F/ y3 N3 l
4.加入切好的鲜红椒末、圆葱末、青椒末和适量的椒盐略微炒香之后，翻匀将味椒盐均匀包裹主料之后那么这道菜肴就算做好了。
白果炒鸡丁
原料：1、鸡腿肉5两，切丁。
2、白果2两。  ( K* E6 v8 K1 u# N. q0 T9 S
3、青、红椒各半个，切粗粒。
4、香油1咖啡匙。
5、葱2棵，切段。  公仔箱論壇# W0 f$ n9 w& @: v( G
6、白糖1咖啡匙。
7、料酒1大匙。  www3.tvboxnow.com- i) s. `% ?) D  L5 x
8、盐、味精适量。  # A* |! C' M; \+ f$ j  F$ ]3 G
9、淀粉2大匙，加水调成芡汁。

tvb now,tvbnow,bttvb% @: J& ?9 ]2 p) k, w

做法：1、将白果放沸水中煮5分钟后捞出待用。

2、在鸡丁中加入盐、料酒、淀粉1匙（另一匙加水成水淀粉），抓匀码味。

! y1 L3 K+ W: Y+ O* q) ?
3、锅中放油烧至六成热，下鸡丁炒至发白后盛出沥干油。

公仔箱論壇' V. s# O) [  S' E! D. |7 o4 }
  tvb now,tvbnow,bttvb' w3 s/ [8 p" i% o$ N
4、将锅中的余油烧至5成热，下葱段炒出香味，倒入青红椒粒，加水2汤匙，沸后放盐、糖、味精搅匀。

  Z( k0 m; [! {% B5 t
  tvb now,tvbnow,bttvb# I& E1 D0 |9 J$ D* o- P! b" }
5、将鸡丁、白果倒入锅中烧2分钟后，勾芡，放香油。  ' s4 L* [* M6 G5 d+ D6 a

www3.tvboxnow.com! q6 w. f" y: T- O2 C3 d
6、铲匀后起锅装盘即成。

作者: LittleETMan 時間: 2009-4-3 02:31 AM

嘩~~正呀~~好多款呀~

作者: jesses1214 時間: 2009-5-3 06:50 AM

thank you !!!!

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)