標題:
[美食介紹]
粉 嫩 甘 香 蜜 汁 燒 鵝 肝
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-3-8 11:29 AM
標題:
粉 嫩 甘 香 蜜 汁 燒 鵝 肝
現 代 人 怕 高 膽 固 醇 ， 聞 肝 色 變 。
- Y: P( U, }: atvb now,tvbnow,bttvb
. x3 S3 {7 K/ V% Uwww3.tvboxnow.com
像 以 前 的 燒 臘 鋪 ， 燒 珍 肝 （ 雞 肝 ） 是 很 受 歡 迎 的 燒 味 之 一 。
# L) y7 I$ K- ^/ Z( X4 Mwww3.tvboxnow.com
# Q- \; R; ^6 R# ^, j1 {# Q3 x% {公仔箱論壇
現 在 就 只 有 一 些 老 鋪 才 有 供 應 。 又 像 潮 式 滷 水 店 ， 昔 日 也 有 滷 鵝 肝 賣 ， 如 今 除 了 幾 家 店 有 售 外 ， 已 成 絕 響 。
/ q+ a3 |% ~) F6 C% N2 S2 S9 qtvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L0 B4 l$ \ @
偏 偏 有 人 反 其 道 而 行 ， 拿 鵝 肝 塗 上 蜜 汁 以 明 爐 燒 烤 ， 外 層 焦 香 內
粉 嫩 ， 最 重 要 是 吃 得 心 安 理 得 。
) R/ j. p; c% }' x! R+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 ?" l- k& g K5 `" q7 y$ w
) A6 O0 l0 g3 D. \- ]' o, y# j9 S
燒 鵝 肝 $30/ 半 斤 ( 約 六 個 )
tvb now,tvbnow,bttvb7 S1 n# B: T/ S6 D; g; u
公仔箱論壇/ |( g) I; L) ~+ X# I
- M( C/ {( B9 {) P2 atvb now,tvbnow,bttvb
鵝 肝 油 脂 豐 潤 ， 雖 未 至 入 口 即 化 ， 卻 粉 嫩 油 潤 。
, Y- m( ^9 M% }( P( |" I* c
* j' j: P5 ?- Q' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
此 話 何 解 ？ 因 這 燒 鵝 肝 用 中 國 鵝 肝 來 做 ， 有 別 於 法 國 鵝 肝 。
- J: F/ }9 q/ A& ]7 V( B' y' K2 I
* j' `# D+ `" P: J公仔箱論壇
後 者 之 所 以 肥 美 ， 是 經 過 每 日 三 次 ， 為 期 一 個 月 的 灌 食 ， 讓 鵝 的 肝 部 暴 肥 至 500 克 以 上 ， 便 殺 鵝 取 肝 ， 被 不 少 人 批 評 為 不 人 道 。
2 F1 G1 T( ]" u# ]; v' R+ C
, p/ [/ f" R& q! C0 C- V' J! w/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
這 國 產 鵝 肝 來 自 潮 汕 ， 取 自 獅 頭 鵝 和 黑 鵝 仔 ， 冰 鮮 後 來 港 。
tvb now,tvbnow,bttvb- d3 I1 i5 j2 j% [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `7 v. U2 E; S7 X4 z+ ?2 _! }
由 於 未 經 灌 食 ， 鵝 肝 的 大 小 靠 鵝 隻 自 然 生 長 ， 每 每 大 小 不 一 ， 有 些 巨 如 拳 頭 ， 有 些 小 如 雞 蛋 。
tvb now,tvbnow,bttvb$ L6 v& \: b! g
* A3 P' D0 k/ Y; Z8 d; v
不 過 大 小 是 其 次 ， 重 點 在 於 味 道 。 以 往 潮 州 人 多 拿 鵝 肝 來 做 滷 水 ， 像 大 埔 的 香 港 燒 味 般 拿 來 燒 烤 的 卻 甚 少 見 。 無 他 ， 工 夫 繁 瑣 。
公仔箱論壇& _; w' O9 S9 E& |1 V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v; _; G1 a. W2 ~7 [" G0 f
鵝 肝 燒 烤 前 先 以 薑 汁 、 鹽 、 糖 和 玫 瑰 露 醃 大 約 四 十 五 分 鐘 ， 讓 香 味 慢 慢 滲 到 鵝 肝 中 ， 味 道 才 有 層 次 。 燒 時 先 以 猛 火 封 鎖 肉 汁 ， 其 後 轉 細 火 烘 烤 。
% Z% P3 a$ m& d8 o8 ^6 D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n' ]! s8 q: s5 q" X
火 太 大 ， 外 層 燒 焦 了 ， 中 間 還 未 熟 。
f$ {" |% i# \* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 Z# d* E- l: |; \' [www3.tvboxnow.com
要 燒 多 久 ， 按 鵝 肝 的 大 小 而 決 定 ， 全 靠 經 驗 。 燒 至 半 熟 時 ， 又 取 出 前 前 後 後 塗 上 麥 芽 糖 ， 再 燒 。
公仔箱論壇; L* k9 M' ? m4 O8 Y B+ s* L
www3.tvboxnow.com& x' @6 j0 Q y
出 爐 時 ， 鵝 肝 亮 麗 紅 潤 ， 傳 來 陣 陣 香 味 。
' ?0 h0 S# L5 T M6 c o
5 O( U3 o# L2 Q |- T. e+ J0 O- F
送 進 口 ， 濃 重 的 酒 香 徐 徐 滲 出 ， 油 脂 豐 美 。
& ^! d3 N+ N+ s, M( K0 g: F2 z
. Z1 w9 R2 l+ ?, N6 ^' N& m7 Dwww3.tvboxnow.com
與 傳 統 的 燒 珍 ( 雞 ) 肝 不 同 ， 鵝 肝 天 生 較 肥 美 ， 分 外 粉 嫩 腴 滑 ， 不 像 珍 肝 般 硬 實 。
3 D. H+ F2 o+ p+ w% C! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ q8 Z# ]* C8 i+ k9 L: n4 z
鵝 肝 中 間 帶 點 脂 肪 的 位 置 更 芳 香 油 滑 。
6 c. l+ o1 J# B, ?+ ~% T7 Y% N
* L; M. ^4 K' ]8 p; Q7 m
燒 鵝 肝 不 但 美 味 ， 而 且 便 宜 。 二 十 元 左 右 已 有 三 個 ， 斬 料 或 送 酒 一 流 。
$ X* E& n8 M% ^- m! t6 m. w
tvb now,tvbnow,bttvb- @3 @0 n' q4 w( A
但 數 量 有 限 ， 黃 昏 五 點 鐘 左 右 已 沽 清 ， 手 快 有 手 慢 無 。
5 G8 F9 T6 P( @6 ^) Jwww3.tvboxnow.com
公仔箱論壇- R! x# n& F9 E6 M, t& n. i, r
售 賣 點
) W8 X8 F! i# a6 l
香 港 燒 味
tvb now,tvbnow,bttvb a- v( e+ f! p, s
營 業 時 間 ： 8am-8pm
作者:
hippy_123
時間:
2009-3-8 12:44 PM
感謝分享喔,棒棒棒!!!
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
粉 嫩 ， 最 重 要 是 吃 得 心 安 理 得 。
) A6 O0 l0 g3 D. \- ]' o, y# j9 S