標題:
[美食介紹]
粉 嫩 甘 香 蜜 汁 燒 鵝 肝
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-3-8 11:29 AM
標題:
粉 嫩 甘 香 蜜 汁 燒 鵝 肝
現 代 人 怕 高 膽 固 醇 , 聞 肝 色 變 。
5 _, u& C0 U5 ]2 t8 l2 X9 V I2 A
tvb now,tvbnow,bttvb. m) M0 k O% d% M) |4 g+ @
像 以 前 的 燒 臘 鋪 , 燒 珍 肝 ( 雞 肝 ) 是 很 受 歡 迎 的 燒 味 之 一 。
* ~; o) G( S7 h$ ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- E; \' ~4 T1 N1 v7 {% U
現 在 就 只 有 一 些 老 鋪 才 有 供 應 。 又 像 潮 式 滷 水 店 , 昔 日 也 有 滷 鵝 肝 賣 , 如 今 除 了 幾 家 店 有 售 外 , 已 成 絕 響 。
公仔箱論壇5 x7 s: ]1 D7 j, Z! t( d6 q7 u
% k9 f" M) `5 v9 a3 k5 j2 owww3.tvboxnow.com
偏 偏 有 人 反 其 道 而 行 , 拿 鵝 肝 塗 上 蜜 汁 以 明 爐 燒 烤 , 外 層 焦 香 內
粉 嫩 , 最 重 要 是 吃 得 心 安 理 得 。
5 O' U7 r- x8 Q& |% \ Q4 K Vwww3.tvboxnow.com
: J* S8 r* e C+ A
. I/ X' u. S ~公仔箱論壇
燒 鵝 肝 $30/ 半 斤 ( 約 六 個 )
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s0 [: v W* r) d
4 W, }3 Z% M8 I, l$ gtvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb2 y' N. K2 @8 p# @" H* [
鵝 肝 油 脂 豐 潤 , 雖 未 至 入 口 即 化 , 卻 粉 嫩 油 潤 。
8 C7 l7 L2 u8 M) M: ltvb now,tvbnow,bttvb
2 Y5 ]: ?, s- N7 ?% x
此 話 何 解 ? 因 這 燒 鵝 肝 用 中 國 鵝 肝 來 做 , 有 別 於 法 國 鵝 肝 。
/ i- [: Z$ E9 Ztvb now,tvbnow,bttvb
1 u# L4 b3 `. L! t& ]: iwww3.tvboxnow.com
後 者 之 所 以 肥 美 , 是 經 過 每 日 三 次 , 為 期 一 個 月 的 灌 食 , 讓 鵝 的 肝 部 暴 肥 至 500 克 以 上 , 便 殺 鵝 取 肝 , 被 不 少 人 批 評 為 不 人 道 。
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H0 U7 f2 f& g. D
公仔箱論壇& \' ]1 w. K2 T* \$ O% b
這 國 產 鵝 肝 來 自 潮 汕 , 取 自 獅 頭 鵝 和 黑 鵝 仔 , 冰 鮮 後 來 港 。
% {2 T5 [; t# g2 ^' J3 [: s- X2 M+ jwww3.tvboxnow.com
tvb now,tvbnow,bttvb. h5 O" _4 ^9 F6 j2 j+ s& t
由 於 未 經 灌 食 , 鵝 肝 的 大 小 靠 鵝 隻 自 然 生 長 , 每 每 大 小 不 一 , 有 些 巨 如 拳 頭 , 有 些 小 如 雞 蛋 。
3 H5 T* d* E0 g5 H6 [
: E$ N- ^* K8 H+ B: y$ w! u. t$ O" k0 F
不 過 大 小 是 其 次 , 重 點 在 於 味 道 。 以 往 潮 州 人 多 拿 鵝 肝 來 做 滷 水 , 像 大 埔 的 香 港 燒 味 般 拿 來 燒 烤 的 卻 甚 少 見 。 無 他 , 工 夫 繁 瑣 。
www3.tvboxnow.com+ A2 [' O0 u; f3 I: s) O) Z
! c! I9 s( K6 \# Atvb now,tvbnow,bttvb
鵝 肝 燒 烤 前 先 以 薑 汁 、 鹽 、 糖 和 玫 瑰 露 醃 大 約 四 十 五 分 鐘 , 讓 香 味 慢 慢 滲 到 鵝 肝 中 , 味 道 才 有 層 次 。 燒 時 先 以 猛 火 封 鎖 肉 汁 , 其 後 轉 細 火 烘 烤 。
& G5 v4 J- E/ U/ hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 i& ~( Y# N% H1 P4 |
火 太 大 , 外 層 燒 焦 了 , 中 間 還 未 熟 。
: I6 {$ \+ l8 QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, [3 X8 B$ F0 _& L6 Nwww3.tvboxnow.com
要 燒 多 久 , 按 鵝 肝 的 大 小 而 決 定 , 全 靠 經 驗 。 燒 至 半 熟 時 , 又 取 出 前 前 後 後 塗 上 麥 芽 糖 , 再 燒 。
6 V+ K% s; ~* `2 i* [" S7 T6 A
! J1 ?8 E' ?# F/ h1 N: G8 W3 |& H& o
出 爐 時 , 鵝 肝 亮 麗 紅 潤 , 傳 來 陣 陣 香 味 。
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z' I- \ a7 p1 |6 Z
- p& _+ I: `/ o* x
送 進 口 , 濃 重 的 酒 香 徐 徐 滲 出 , 油 脂 豐 美 。
- b8 c, Y% ]8 }2 u7 pwww3.tvboxnow.com
/ F7 ]) L% i6 e& E2 WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
與 傳 統 的 燒 珍 ( 雞 ) 肝 不 同 , 鵝 肝 天 生 較 肥 美 , 分 外 粉 嫩 腴 滑 , 不 像 珍 肝 般 硬 實 。
" ?5 h) A" B2 a; H$ P7 [; J5 aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 O! p! f$ d& {+ J3 wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
鵝 肝 中 間 帶 點 脂 肪 的 位 置 更 芳 香 油 滑 。
+ m8 S2 Z5 H; g% ^2 }公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb1 I, G; i3 d1 U. a2 h- F. i& v0 T
燒 鵝 肝 不 但 美 味 , 而 且 便 宜 。 二 十 元 左 右 已 有 三 個 , 斬 料 或 送 酒 一 流 。
" B7 ~1 H) Q- x" X% i
公仔箱論壇4 `6 S( T% v# h9 x: C, u% s
但 數 量 有 限 , 黃 昏 五 點 鐘 左 右 已 沽 清 , 手 快 有 手 慢 無 。
! r, t2 L/ [/ v. e- a, h5 }! R$ Q
; {) a+ U1 N h: _www3.tvboxnow.com
售 賣 點
# W) z8 B& q% K. y+ h/ T2 dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
香 港 燒 味
1 \- T% i* H$ c. OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
營 業 時 間 : 8am-8pm
作者:
hippy_123
時間:
2009-3-8 12:44 PM
感謝分享喔,棒棒棒!!!
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0