標題: [美食介紹] 蒜头田鸡汤 [打印本頁]

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作者: 尛滊靤    時間: 2009-3-9 11:32 AM     標題: 蒜头田鸡汤

田鸡：500克

蒜头：10瓣

葱：1条

姜：3片

水：6碗

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　　广东人煲汤讲求“本味”，越是质朴简单的食物，越能反衬其美味的难得。今天介绍的蒜头田鸡汤，便是一道没有复杂食材和工序“烘托”，虽“清汤寡水”却清甜甘美的天然真味。大蒜原有的辛辣，经过熬制，化进汤里，只留下甘香，对于原本怕大蒜味的人士，是一道十分爽利的清汤。
) ?6 ^5 N9 j' `/ B/ F8 Gtvb now,tvbnow,bttvb　　(3-4人份)
. y  W2 U( E! l6 f1 Z2 i8 l( S　　调味料：
  q% W* J3 y1 L4 H9 Mwww3.tvboxnow.com　　米酒：2汤匙7 t" p4 Z+ S/ M/ @; y' T7 x" |- z
　　盐：适量
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6 N1 o4 M% x$ M2 b# V9 T. C: Wtvb now,tvbnow,bttvb　　做法：
% @, C5 W) p. ^: O, g' ?) [tvb now,tvbnow,bttvb　　1. 买田鸡时请师傅代为剥皮除内脏，拿回家洗净，斩件；9 Y& c7 @& A9 a9 F& y3 v
　　2. 蒜头洗净去衣；姜片切成丝；葱洗净切葱花；
) E9 V8 \, |5 ^　　3. 煮沸清水，放入田鸡、蒜头、姜和米酒，大火煮20分钟，转小火煲一个小时，即可下葱花、盐调味食用。, {; R# ^# Y6 U9 Q
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　　公仔箱論壇7 `, v" L) M+ C
功效：
; @. |- l( T. Y　　清燥祛湿，利水消肿，杀菌降火，润肤养颜。www3.tvboxnow.com4 @" }& N& _5 N' W

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　　1. 如果不觉得害怕，其实也能保留田鸡皮一起煲汤，但相信多数人都会选择剥去。
5 M8 ~6 m$ ^2 K6 M. [) n% q$ ywww3.tvboxnow.com　　2. 蒜头可先用热油小火稍爆香，煲出来的汤水会比现在的色泽微黄，有股甘香。

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作者: jameslee_5769    時間: 2009-3-9 09:38 PM

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作者: jameslee_5769    時間: 2009-3-9 09:43 PM

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