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標題: [食肆地點] Robuchon 駕 到 　 抵 食 餐 牌 快 將 出 爐 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2009-3-11 07:10 AM     標題: Robuchon 駕 到 　 抵 食 餐 牌 快 將 出 爐

與「 世 紀 名 廚 」 Joel Robuchon 的 見 面 很 突 然 ， 一 大 早 來 到 L'Atelier ， 一 路 食 一 路等 跟 他 做 訪 問 ， 坐 在 open kitchen 的 bar ， 看 他 的 團 隊 表 演 。 這 一 餐 他 主 理 的tasting menu ， 有 九 道 菜 ， 一 吃 便 是 三 個 鐘 ， 每 道 菜 都 是 一 味 驚 喜 。
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這 位 史上 獲 得 最 多 米 芝 蓮 星 星 的 法 國 廚 神 稱 他 不 作 fusion ， 但 他 所 設 計 的 菜 式 ， 從 器 具、 賣 相 、 以 至 味 道 的 鋪 陳 ， 都 深 受 日 本 料 理 的 影 響 ， 擺 設 簡 單 卻 清 雅 ， 味 道 強 調 食材 本 身 的 個 性 ， 同 一 碟 上 ， 不 會 出 現 多 過 三 種 味 道 ， 配 搭 精 心 。 L'Atelier 的 新 餐牌 快 將 推 出 ， 仲 有 抵 食 新 構 思 ， 記 得 留 意 。
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La Truffe Noiretvb now,tvbnow,bttvb% J% w$ U9 F5 e9 M- M: k5 x( |/ x7 h

3 y; X; l* |; d8 @- gRobuchon 的 成 名 之 作 ， 首 先 聞 到 黑 松 露 的 香 氣 ， 鵝 肝 入 口 即 溶 ， 齒 頰 留 香 。
  T7 U8 g& S5 a6 U3 S公仔箱論壇% W+ C$ z9 D6 O* @2 {# U- @1 i
Le Champignon( `* I3 |) o3 x# C: J: S2 |4 @0 q9 a1 I$ Y

: w# ]/ m6 F" H' `公仔箱論壇將 蘑 菇 湯 倒 入 泡 沫 中 ， 入 口 香 濃 幼 滑 ， 真 的 像 喝 cappuccino ， 面 頭 的 黑 松 露 更 豐 富 了 香 味 和 口 感 。 : a7 Q: Y+ b) @; {4 {- `0 y
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Le Homard
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7 z) x) w/ k1 u# O* h公仔箱論壇法 國 北 部 的 龍 蝦 味 極 鮮 甜 ， 以 Chateau Chalon 黃 酒 煮 成 的 上 湯 ， 味 道 濃 郁 。 tvb now,tvbnow,bttvb8 @8 [0 v$ ~2 }) Z# ~
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價 錢 ： Menu Decouverte L'Atelier $1,450; w* @6 ^8 }8 o+ ]; F7 |$ z
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L'ATELIER de Joel Robuchon （ 中 環 ） 0 M. ~  B7 S4 q) _$ h
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  
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