標題:
[美食介紹]
春补四物鸡汤
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作者:
尛滊靤
時間:
2009-3-11 11:19 AM
標題:
春补四物鸡汤
当归:20克
川芎:10克
枸杞子:10克
红枣:3粒
走地鸡:一只
生地黄:15克
白芍:15克
姜:3片 水:8碗
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春天进补,应注重气候渐暖、人体阳气逐渐上扬的特点,以清补、柔补、平补为原则。四物鸡汤以当归、地黄、白芍和川芎等四味中药组成和鸡同煲,具有补血、活血和止痛之效用;再加上有养肝明目之功效的枸杞子,是春天进补的靓汤。
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(3-4人份)
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做法:
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1. 将宰好的走地鸡洗净,斩成块,汆水捞起;
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2. 各药材洗净,红枣要拍扁去核,各物装入煲汤袋里;
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3. 煮沸清水,放入煲汤袋、鸡块和姜片,大火煮20分钟,转小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。
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功效:
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当归含挥发油及维生素E,有补血与活血之功效;白芍柔肝止痛;生地黄(简称生地)养阴生津;川芎有行气活血作用,可加强当归的补血功效。合而为汤,味道鲜美,能滋阴补血,增进血液循环,红润脸色,适合一般人士饮用,而对身体虚弱,血虚体质的人,或女士经期后尤为适宜。但感冒、脾胃湿热、腹泻的人不适合饮用。
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●靓汤心水
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鉴于春天容易干燥有肝火,将原四物汤配方中的熟地黄和炒白芍改成了生地和白芍。
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女士若经量过多,可减少川芎的用量,因川芎可促进血液循环;若经量较少或经期较短,则白芍量不可过多。
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在中药店购买中药时最好购买整数的分量,如30克、50克,这样回家煲汤时易分清一次该下的分量。
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作者:
guiyisky
時間:
2009-3-17 10:39 PM
thank you
作者:
gdljc
時間:
2009-3-20 07:04 PM
THANKS
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