Board logo

標題: [健康資訊] 缺蛋、蛋價上漲？營養師一張圖教你怎麼吃，補到一顆雞蛋的蛋白質 [打印本頁]
作者: soforlee    時間: 2023-3-23 10:59 AM     標題: 缺蛋、蛋價上漲？營養師一張圖教你怎麼吃，補到一顆雞蛋的蛋白質


7 y2 c  ^+ X  l缺蛋、蛋價上漲？營養師一張圖教你怎麼吃，補到一顆雞蛋的蛋白質。近期缺蛋、蛋荒議題持續延燒，隨著蛋價飆漲，不少人也紛紛好奇，除了雞蛋外，想要補充蛋白質飲食上還有哪些選擇？一顆雞蛋的蛋白質含量，又大約等同多少份量的豆漿、豆腐、豆干、雞肉、豬肉、牛肉、魚肉？一起來看看營養師教你怎麼聰明替代！近期缺蛋議題持續延燒，民眾餐桌少了許多熟悉的「蛋」料理，不僅負責採買的主婦煩惱，外食族也為了是否該加購蛋感到猶豫不已。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y& s' w2 [& K0 o. e$ L  v
台北市立聯合醫院社區營養推廣中心營養師指出，雞蛋是優質的蛋白質來源，不過在缺蛋的情況下，仍有許多富含蛋白質的食物可以替代，例如豆製品、魚類、肉類等。補充蛋白質，無蛋也可以做到。
* v6 b4 I! I5 H9 i9 ^9 ]" ?4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無「蛋」不歡？了解份量後即可輕鬆替換一顆雞蛋的蛋白質含量約為7公克，若想攝取相同含量營養素，可改吃半盒嫩豆腐、一杯190ml的無糖豆漿、1.5片五香豆乾、一小把毛豆（約50顆）、半掌心的肉類及魚類，都可攝取到等量的蛋白質。2 C# M2 O' h+ Q$ s
營養師戴暐庭提醒民眾在選擇時，可依「豆魚蛋肉」來依序攝取，富含植物性蛋白的豆製品可為補充蛋白質的首選，肉類部份則建議避開油脂含量較高的三層肉或是加工肉品如香腸、熱狗等較佳。
/ \; b9 D( H/ h) j公仔箱論壇餐餐來點蛋白質，食用秘訣報你知三餐沒了蛋的蹤影，民眾該吃些什麼？戴暐庭建議，若早餐習慣來個水煮蛋或是茶葉蛋的民眾，可考慮更換為豆漿或豆干、豆腐、豆皮等，一樣可以補足蛋白質；午晚餐的部分，也可選擇肉類、魚類、海鮮類做替換。
) P( N  c2 g, f# \/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。若真想吃蛋，市面上已有許多業者以鴨蛋代替，事實上，在同等重量下，鴨蛋與雞蛋的蛋白質含量相似，也可做為替代選擇之一。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t) P2 ?# O# J+ d
最後，台北市社區營養推廣中心團隊也提供「雞蛋替代食物份量一覽表」，讓民眾簡易替換，緩解缺蛋的不安及煩惱。; X" S3 j. W$ U2 o
雞蛋替代食物份量一覽表1顆雞蛋＝7公克蛋白質，相當於
5 s& e% \- [8 W. H, T- t3 Q; Kwww3.tvboxnow.com豆漿：190毫升（1 杯）
# G* X  v  W( j* y) Q2 e* B$ s9 d公仔箱論壇豆包：30公克（半片）公仔箱論壇) y3 N! ?( s7 w: |1 h
毛豆：50公克（2湯匙）7 d  n( z. k& U/ P
黃豆干：70公克（1.5片）公仔箱論壇" M, ^1 C) N/ u' Y# r& x  C
五香豆干：35公克（2/3片）9 R* T$ ^! F. l  B8 u! G2 l
嫩豆腐：140公克（半盒）
5 P: ~' ]% @5 }9 B& h# l1 H: f傳統豆腐：80公克（2格）
7 a# j* B" l! t; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三角油豆腐：55公克（2塊）公仔箱論壇+ @* l$ ~" o5 r' i5 M
雞胸肉：30公克（半個手掌心大）
0 M' L% R8 ~5 y0 t" ]2 [' x: J9 J公仔箱論壇雞腿：40公克（半個手掌心大）
3 S1 T' O, C# M. m1 Z公仔箱論壇豬肉、牛肉：35公克（半個手掌心大）tvb now,tvbnow,bttvb8 \4 j4 J4 e9 q3 F9 E: G
魚類：35公克（半個手掌心大）公仔箱論壇, z* R, X( L3 Z

1 i2 s2 t- L& k) |7 Z
+ U* L& V/ N2 Gtvb now,tvbnow,bttvb圖／雞蛋替代食物份量一覽表。台北市社區營養推廣中心提供



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0