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標題: [美食介紹] 糯米香排骨 [打印本頁]
作者: 尛滊靤    時間: 2009-3-26 10:21 AM     標題: 糯米香排骨

  
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% R3 s6 h$ _$ P5 D0 z: j' _$ y5 s 　　糯米是一种温和的滋补品，能温暖脾胃、补益中气、滋阴补血，适用于脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻等症。糯米通常用来熬粥或做糕点，还可以用来入馔，由于糯米能吸入肉类的油脂和鲜味，使成菜软糯鲜美、不油腻。, H. p6 ~2 W& y  e9 b
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　　烹制材料(三人份)
, U  b+ {# @3 [0 S3 Z　　材料：特级肋排(2根，360克)、糯米(250克)、红椒(半只)、葱花(1汤匙)
) z0 H* p: e2 L1 z3 ^　　腌料：鸡蛋清(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉(1汤匙)、海天海鲜酱(2汤匙)
  x( S' D# t- u* }7 M3 P+ {8 a$ Ztvb now,tvbnow,bttvb　　调料：油(2汤匙) www3.tvboxnow.com7 N1 u' A  [0 H3 Y) D
1 糯米用清水浸泡一晚，洗净沥干水份；红椒去蒂和籽，切成细丝。
2 排骨洗净，斩成4厘米长的段，加入腌料抓匀，腌制30分钟。
3 给腌好的排骨分别裹上一层糯米，然后排放于盘中。
4 将剩下的糯米，均匀地洒在排骨上。
5 烧开半锅水，放入糯米排骨，淋入2汤匙油，加盖开大火隔水清蒸45分钟。
6 取出糯米排骨，洒上葱花和红椒丝，即可上桌。

4 @/ l4 o  g" C+ R! H* i贴士：
' a3 F5 w# q" ?  p9 gtvb now,tvbnow,bttvb　　1、糯米要提前浸泡一晚，让它充分吸收水分，质地变软，此法可以缩短清蒸时间，又容易蒸熟蒸透，不易夹生。公仔箱論壇# i! I6 u" s/ t5 W$ h2 H% Y
　　2、海鲜酱能够去腥提鲜，适合用来腌制生鲜肉类，使其香浓醇厚，肉质细腻嫩滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C. {3 x3 P3 `. E1 n% ^* j
　　3、排骨先腌入味再清蒸，由于海鲜酱的咸鲜味重，调味时不可多加盐，否则成菜会过咸发苦。
8 Y  @) ]" A% I1 s6 b( |公仔箱論壇　　4、糯米排骨下锅后，要淋上油再清蒸，可使糯米更为香滑软糯，口感更佳。
3 j9 Q$ I) v. M' L' f' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　5、此菜具有暖胃补血的作用，若脾胃虚弱、腹胀、倦怠、乏力、腹泻和胃痛者，适当进食会有一定的疗效。
作者: yicandtg    時間: 2009-3-26 10:24 AM

看上去就好吃，我爱排骨！我爱排骨！
作者: dr3jai    時間: 2009-3-26 02:33 PM

Thank for sharing
作者: hippy_123    時間: 2009-3-26 07:30 PM

謝謝大大分享
作者: kityee168    時間: 2009-3-27 09:23 PM

thanks for sharing this...
作者: jujujuju    時間: 2009-4-17 05:17 PM

Thanks for sharing, looks good
作者: chaikam    時間: 2009-4-18 04:08 PM

謝謝大大分享
作者: yangwuwudi    時間: 2009-4-21 09:46 PM

前端时间尝试了下炖排骨   看来现在可以考虑下清蒸了
作者: samsam005    時間: 2009-4-24 08:21 PM

我爱 我爱 糯米



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