公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [美食介紹] 最地道的新加坡口味——Kaya炖奶[7P] [打印本頁]

作者: kdjmik 時間: 2009-4-6 06:34 PM 標題: 最地道的新加坡口味——Kaya炖奶[7P]

材料：
牛奶450毫升蛋白3个、椰奶50毫升白糖1汤匙
tvb now,tvbnow,bttvb* L7 Q. U1 I# Y* R8 M

. {6 P1 C) }& F5 ^1 O7 r
7 a5 c5 K% u. t( |0 V
作法：/ R; s; ?5 h- ?! N0 h
1、将牛奶倒入锅内烧热至表面出现奶皮，然后将牛奶倒入一个大容器内，将奶皮留在锅内不要
公仔箱論壇% |( _* E3 e9 e& `% c
2、依次将白糖和椰奶倒入牛奶内，搅拌均匀
: V n/ A$ V1 S& x O9 L+ A& Z+ H

公仔箱論壇9 A$ G {; F' e' s% `

3、将打散的蛋白轻轻倒入牛奶内，用筷子搅拌均匀公仔箱論壇: W5 I$ u" t$ k' J0 E

4、将筛网置于小碗上，将调好的蛋白牛奶过滤到三个小碗内，然后用保鲜膜将碗封上公仔箱論壇5 c: a: f/ M) s
公仔箱論壇- `8 s- H1 g+ l9 z

tvb now,tvbnow,bttvb0 g) J' @6 l4 g6 z8 e% F

5、蒸锅内放适量冷水，将封口后的小碗放于蒸架上中火蒸至水开后转最小火蒸10分钟即可熄火
tvb now,tvbnow,bttvb3 D' Z: K4 o! `% j; F
6、最后放1勺Kaya酱于蒸好的炖奶上，调匀即可食用
tvb now,tvbnow,bttvb! E9 n3 o# @/ A% d+ i2 g0 m

2 w4 Q+ q. D: k/ Q: R% `

7、Kaya是新加坡的特产，是一种由椰子制成的果酱，早餐时和黄油一起涂在土司上非常棒，配上一杯咖啡就是最地道的南洋早餐哟！最为有名的Kaya是“亚坤”和“Bread talk”的，如果来新加坡的话值得带几瓶回去！
, `+ p4 h/ u& l$ o" n2 w

公仔箱論壇- v6 {# G; _$ ?& v4 ~
公仔箱論壇( p% g5 Z$ ]7 V3 _
地瓜的贴心建议：tvb now,tvbnow,bttvb/ z# t9 \; L4 E
1、炖奶属于港式甜品，最原始的炖奶是将调好的牛奶用隔水加热的方式“炖”出来的，但现在我们多采用蒸的方式，盖上保鲜膜小火蒸制出漂亮细嫩的炖奶。所以一定要盖保鲜膜，以及冷水下锅、小火慢蒸，如果不盖保鲜膜就会在表面出现蜂窝状的气泡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z, P% z4 r/ v. `$ ?
tvb now,tvbnow,bttvb( \( P3 F3 R9 n
2、制作炖奶所选用的牛奶最好为全脂牛奶，这样成品才会鲜嫩香醇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [' d' m: N$ T' e' v0 B

3、蒸的时候一定要采用较浅较宽的小碗，而不要用一个大碗装全部，否则会导致边缘太老而中间不熟的状况。; @/ m8 l- R/ b$ m: G: }8 L

4、炖奶做好后如不能马上食用完，需要盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，并且在24小时内食用完毕。tvb now,tvbnow,bttvb/ x; E5 Z8 ] n

5、Kaya是一种由椰子制成的某种果酱，早餐的时候和黄油一起涂在土司上，再配上一杯咖啡就是最地道的新加坡式早餐，而本地出产的Kaya最有名的是“亚坤”和“Bread talk”,所以来新加坡的话很值得带几瓶回家哟！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [- o! w* l# l* ^

作者: hippy_123 時間: 2009-4-6 09:04 PM

thanks

作者: peace06 時間: 2009-4-7 10:52 PM

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: kityee168 時間: 2009-4-8 03:15 AM

thanks for sharing this....

作者: tuvw261 時間: 2009-4-10 08:39 PM 標題: 强盗与医生的区别

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)