標題: [美食介紹] 越南牛肉汤粉[15P] [打印本頁]

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作者: kdjmik    時間: 2009-4-7 12:46 PM     標題: 越南牛肉汤粉[15P]

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9 B, X, f9 m4 ^" p" j) j3 a& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汤料：
* L# j+ L1 }- H+ \带髓牛骨2-3 斤、姜块少许、洋葱1头、茴香3-4颗、丁香4-5颗、月桂皮少许、牛肉半斤、盐、冰糖、浓缩鱼露(按口味放)
7 a) h9 v2 U& ^9 D) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先上牛骨的照片公仔箱論壇9 m5 a/ h% k5 Q+ x6 j
我偷懒了，牛骨是带牛肉的
! r# H( I: |6 x5 t5 h& f( G公仔箱論壇其实应该把牛肉从骨头上拿下来的，还要切去肥肉...我懒，没照做 % m* D. P) h4 r7 b$ S
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& ~# q( {7 b) V- K把牛骨放进沸水里煮2分钟飞水+ O: i( g- u7 ?: B% Y
然后把水倒掉，用温水洗牛骨
8 i6 o3 m5 ?( }并且把锅也再洗干净
; B# U1 p0 I  m) G& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛骨放回锅里，加水煮沸后，用小火闷半小时www3.tvboxnow.com1 x$ s, L5 L* M- u, Q3 B
在闷牛骨的同时，把洋葱和姜，用明火烤
6 ^) f  m3 L) t+ h0 R' R! n" t& U公仔箱論壇偶用的是烧烤机。大家也可以用煤气炉，不过千万要小心不要着火了，要经常翻动
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把姜和洋葱都泡温水里降一下温
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不烫手后，小心地把烤焦的表皮都剥掉(留下一点点没剥干净也无所谓)
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这时可以用上茴香、丁香、桂皮了
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把洋葱、姜、茴香、丁香、桂皮，都放进煮牛骨的汤里
/ a) G% D; B2 U" U4 Rtvb now,tvbnow,bttvb(如果你不懒，先前把牛肉从牛骨上拿下来的话，这时也该放牛肉了)tvb now,tvbnow,bttvb% k. j6 }6 U9 k% k
和牛骨一起煮沸后继续闷2个半小时 5 G. I: b% s" p8 b
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" C# @; h9 _  Y4 _7 Mtvb now,tvbnow,bttvb这时咱们准备准备碗里要放的东西。tvb now,tvbnow,bttvb" E4 }) I1 s8 u& I$ J
取半个洋葱(大约4人份)，切成极薄的半圆圈TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z0 u8 y% x) ]6 b5 j* w3 \
泡在冷水里，要至少泡半个小时
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/ I! E& o) b, ], m7 Y3 r! v; R1 J这是我买的越南干河粉，400克
) y1 @* |- o" ?$ N& j' d+ p$ V, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。证实我们家四口人胃口都很小，没吃完
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$ c9 k  S2 ?2 c, K& R用热水泡开煮3分钟 tvb now,tvbnow,bttvb* T$ E% q& P! `

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煮完了过冷河 tvb now,tvbnow,bttvb3 |3 G, {! Q3 p5 o$ {- |
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4 N, E/ E8 C! y. s5 Q! m等汤差不多好了的时候，准备一下配料
& }, z. B2 k) U8 `+ V$ gwww3.tvboxnow.com一般配料有这些：, u7 Q8 t7 w* g* {( i$ [. r5 U
豆芽、越南薄荷(那种草一样的东西)、九层塔、青柠、辣椒
% t* ~; H. g) ?; L* x7 c3 G公仔箱論壇这些都是等汤端上桌后，吃客自己按喜好放进汤里的
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汤煮好了，考究一点的，就要把汤滤一下
8 P% W, R; v7 m6 E: J+ U1 Z1 Y里面的东西，除了牛肉捞出来，牛骨头上的牛筋拿出来，其他的都不要了3 W# m0 j6 [7 w& E
如果喜欢啃骨头的，其实这个骨头很鲜的
& x$ v' t7 ]2 L" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。过滤好的汤，(或者象我这种懒人，没经过过滤的汤)，加上两大勺鱼露，加上盐，加上冰糖tvb now,tvbnow,bttvb- D, N9 w7 u& k- T' `4 N* s# z( k
等冰糖都融化了，尝尝味道
) p+ N2 Z& |% L. ^) H这汤因为要加粉，所以要比普通的汤味道要浓一些、咸一些才好www3.tvboxnow.com0 b! ~& k7 g& {' U6 \) J
再秀一下我的鱼露。我这里普通老外的超市都有卖的。
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下面就是在碗里放上粉、放些洋葱，牛肉牛筋(甚至牛骨头)、再放一些很薄的牛肉(我用的是火锅用的牛肉)、放些香菜，葱花、拿滚烫的汤浇进碗里 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @  E; V: y& ^* ]
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8 i6 n4 m) {5 n  b% A$ V% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这就能享用这来之不易的越南牛肉汤粉了公仔箱論壇8 B: H! C' G* R5 y! ?) p

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作者: nash552    時間: 2009-4-7 12:51 PM

好东西~~~一定要顶一个！！汤鲜味美！

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作者: peace06    時間: 2009-4-7 10:37 PM

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