標題: [中式食譜] 11 種 ~ 雞 翼 煮 法 [打印本頁]

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作者: gemini338    時間: 2007-3-4 12:50 AM     標題: 11 種 ~ 雞 翼 煮 法

香茅雞翼tvb now,tvbnow,bttvb) [" F" n4 L& I: g! \

2 P0 j& |# f4 `; etvb now,tvbnow,bttvb香茅(3條)
  s$ s  v5 o. J- Q/ J9 \; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖(一茶匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @! q: ^  S; j: |9 x; ^
鹽(一茶匙)tvb now,tvbnow,bttvb2 F/ X8 D' M6 i7 e' q! T
生抽(一湯匙)8 m% g8 U& e5 B8 v
酒(一湯匙)* L6 h  U# f  Y/ @2 c! x
胡椒粉(適量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i) @0 j5 x* W! @1 E
雞中翼(12只,足三人份量)5 K& l: x; o( ?, r1 O$ m# D

" x! q. i  V3 d2 v7 v9 S$ ptvb now,tvbnow,bttvb步驟:
4 A# l; L$ i7 a5 L9 [5 K1.先把香茅砌粒,然後爆香公仔箱論壇+ `4 a1 w, q# ^. a, ~2 f' E
2.再洗淨雞翼
, |' m+ c2 T- ~, W/ kwww3.tvboxnow.com3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n6 k- S/ G8 U, u( R0 c
4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色* {3 H) y2 r! i6 \$ z
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6 L' c% w* p5 t7 Z; C) i/ s公仔箱論壇蒜頭雞翼
" Y- o+ Z4 o. w3 T6 T4 n8 I: E
: `5 S" f8 k" Q" dtvb now,tvbnow,bttvb蒜頭(2個), y6 I8 x4 m- P+ u+ R: n
糖(一茶匙)
) p9 o. a3 c6 U* m: l0 X8 f公仔箱論壇鹽(一茶匙), J$ ~: F0 e; ?1 |" o9 M$ ~- `' I
生抽(一湯匙)# M: R1 r7 }3 O7 ]  Y1 P! ^3 i8 R
酒(一湯匙)公仔箱論壇4 B$ b; X# z5 t+ ?
胡椒粉(適量)www3.tvboxnow.com4 \' @; w1 @7 _' R6 K
雞中翼(12只,足三人份量)
' V4 ~& f. ?- P  Y) y2 Hwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q- b8 X, m$ m! n
步驟:
' @4 ]6 v  M5 twww3.tvboxnow.com1.洗淨雞翼公仔箱論壇9 e5 [6 l/ k' E6 y2 h% R
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時
" N2 R3 }# Z6 e5 \0 P* ^tvb now,tvbnow,bttvb3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦
8 S3 Z( n: G/ o6 t# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  B: C7 K" C/ u* g公仔箱論壇*******************************************************************************www3.tvboxnow.com+ d3 [- R6 i9 Q7 E
豉油雞
  b4 ]5 `( G$ v  A8 O; xtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb. V" Y- d" `4 F: `3 l4 ~1 _
鹵水汁(5茶匙)3 I' w$ K3 D/ K3 d! Y& d
糖(一茶匙)
( U$ A7 C9 X: W: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽(一茶匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d! o3 T: m' Q- }/ s
生抽(一湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T! j+ N9 c2 N: Y5 p0 I
胡椒粉(適量)
* u4 j+ Z+ j! Z, D0 u) Q/ c雞中翼(12只,足三人份量)
) T, q- t  A0 ?2 Q1 O" \www3.tvboxnow.com
- p8 K# F$ E) w$ c' O步驟:tvb now,tvbnow,bttvb) X! K8 W( k" O, e* ~; M
1.洗淨雞翼: @; A8 L  X6 G% o- Z( A
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,鹵水汁)醃大概1個小時www3.tvboxnow.com. F6 @( \2 J7 V- O( @7 H
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色公仔箱論壇/ R0 s/ y5 t4 o

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: [% B2 C4 S8 J) d可樂雞翼
* G# _6 x% n. L: G+ L! o1 V6 w公仔箱論壇/ j% R" q: C: o8 ]# s+ W7 y! w
材料：
: S; t, b6 k) i: iwww3.tvboxnow.com雞中翼12隻
3 S1 c) y  Z7 a. J: p- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭2粒
; X0 w" }* |2 _! T/ l4 d4 M1 Rwww3.tvboxnow.com燒酒少許
( B& e) g# Y' S4 u; r5 k0 i9 k
: ^" l1 y  ~2 r/ T9 x8 stvb now,tvbnow,bttvb醃料：- O0 o5 m7 T5 G4 W, u5 }+ b5 A7 a0 h
可樂2罐生抽3/4杯
1 @; W9 G6 Q$ O* {2 V7 \冰糖2兩八角數粒
$ a9 ]/ d" A: x7 F5 R# [薑數片公仔箱論壇/ b3 P4 `! V3 G- u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k! C6 r6 A; P; c6 U7 b5 k+ c3 |
調味料：
1 o/ k% U3 {% D+ {; ]% _5 y7 i4 hwww3.tvboxnow.com蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙* W. S- }+ I% M  d$ E3 }
生抽1/8茶匙水2湯匙
6 P$ h3 b. d0 O/ w8 W公仔箱論壇
2 p& n* B+ o; e% b6 j做法：公仔箱論壇) @) I7 b7 j3 D6 }/ N
1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n. K: b( U- M; l" B- M9 m, U
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。
+ M1 J1 \# F1 }& G. Z1 t6 Y3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。
/ \: O7 z8 ]- s, a* \% W' \; h8 S公仔箱論壇# C8 w/ W  m8 w9 j6 X, g1 u1 y
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腐乳雞翼
, A8 L6 p8 f1 F; R8 C
0 I; @0 p4 q% [tvb now,tvbnow,bttvb材料：
( s5 N5 n& A5 L- S- W" c' k7 Q公仔箱論壇雞中翼2磅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o" P2 F7 ~" l, Y4 v3 b' k- y
蒜茸2湯匙
/ l& r/ W! l" ]; Q- R7 |, d: J5 t燒酒少許: c1 p. L; }" {
乾蔥茸2湯匙www3.tvboxnow.com+ A  s. G1 @7 W9 U. n8 c% U
辣椒油1/2茶匙
3 v5 o2 N# q: h. w. ^- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- {" w- l  r$ Utvb now,tvbnow,bttvb汁料：1 q9 f3 a! o2 h
腐乳(搗爛)3湯匙
/ T. p1 E* T9 t2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水3/4杯
( }% p1 Y" O5 T糖1湯匙公仔箱論壇7 L  E# A6 j; a2 j# K; `
www3.tvboxnow.com" p; d0 t2 H) I
做法：
' y9 W  z6 ]; h2 X# {. [, Y/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。2 W* Y& E8 y& i. S9 W: F4 Q
2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。
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; V! T9 ^7 Q! ?+ n" y" o- V: xwww3.tvboxnow.com*****************************************************************************************
3 x: p! k* [# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。瑞士雞翼; c1 L$ r7 B" Y1 k

. X6 y; }0 T6 M1 ^* N0 [tvb now,tvbnow,bttvb材料：
6 |; \/ K3 F4 B9 n9 l. Y. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞中翼１２兩
, l. N( R9 i; h, Y) U公仔箱論壇紹酒１湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K' j2 m2 T2 ^% a, h
薑２片tvb now,tvbnow,bttvb1 r9 \$ S; {) d7 z) C0 H
胡椒粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E6 |! E! X5 w0 U; R
蔥段１條1 |7 L; h+ d0 u+ U; w* r9 b
水３/８杯www3.tvboxnow.com: V5 y2 q# E0 n* q8 {
八角１粒
3 v6 w  ~* Q; a( V! Stvb now,tvbnow,bttvb甜豉油４湯匙
3 c+ s' T/ i; \$ s! j. G" _tvb now,tvbnow,bttvb花椒少許
1 k7 O/ F4 h7 R" Y5 t老抽１湯匙
+ {4 q8 j  {9 w片糖１/２片
/ T5 k: e6 X$ c) T, l1 ?公仔箱論壇急汁１　１/２湯匙
2 c, c1 P8 D& O4 o
  e0 h6 v7 W) {/ E) a公仔箱論壇做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、
5 k' T3 s" w/ ?7 n0 h! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。
! ~& t9 e9 h8 t" M4 Btvb now,tvbnow,bttvb6 i% v9 X2 F+ i+ r- P* [" k
********************************************************************************************公仔箱論壇" k$ N( Z4 j- }! `4 A, b
蝦醬雞翼
4 ^) t' Y* [2 T2 X8 i3 d. b- a, ^2 vtvb now,tvbnow,bttvb
" A9 Y1 E$ S4 V, x4 A8 wwww3.tvboxnow.com蝦醬(4茶匙)www3.tvboxnow.com/ w. J2 B2 i, ^
糖(一茶匙)
9 m! u+ `3 u& Y! g, Z# B$ z, [1 d4 jtvb now,tvbnow,bttvb鹽(一茶匙): |3 {6 ?% s8 H8 U
生抽(一湯匙)www3.tvboxnow.com# u  V: ?, b& M9 A& O' }* ^
酒(一湯匙)
0 y" D  T  H8 F$ y8 _/ Q* S" C* Ntvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉(適量)www3.tvboxnow.com4 ~" J( u- A1 e7 c4 J- [% z8 ^
雞中翼(12只,足三人份量)www3.tvboxnow.com) q# _9 q8 F0 m$ @; d: H# [. q
) R% g0 x# Y: ?
步驟:
2 W& [+ V1 G5 f+ r) j8 z7 N% N" z1.洗淨雞翼www3.tvboxnow.com' v: c; r! y% L* s2 U! b' I# y
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時www3.tvboxnow.com; H+ I; `# j1 I
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
* {1 j) D1 k7 K7 s* [% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [' o, f+ I1 _/ ^  ?
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8 F) V# Z( \' o' v; v' b' t. d2 a6 m3 K6 V8 a: ?" x; c/ w2 e
泰國甜酸雞翼tvb now,tvbnow,bttvb7 c! j, V* T2 V7 L

9 _* N6 S7 Q# k7 {www3.tvboxnow.com材料
4 [' \: z" R( I% b1 N' s: {/ c雞翼1磅tvb now,tvbnow,bttvb$ b  I5 B* q; u% l
泰國甜酸醬3湯匙& p; @- D$ f& P
水2湯匙
1 {2 }. R& ~/ N醃料/ j4 H$ u# w* a+ }
生抽1湯匙
! P6 R; T6 t7 Q  k1 r- Ztvb now,tvbnow,bttvb生粉1湯匙www3.tvboxnow.com% m" Y: F0 c9 F9 p* E! x
糖少許1 e& B$ j, ~0 u8 V5 U
胡椒粉少許
  _" ]4 p) ~( {/ E& b; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?/ M% \/ i( g# d' U, J8 E: B: V
( ^# V) E" _/ n. n" r
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X. O# k2 }2 E  a3 n9 m
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。
% q, T$ Q. [8 }' z; h  U; ^甜酸醬用水開好備用。
$ |5 R4 V( t  P0 i  c( p9 Ltvb now,tvbnow,bttvb平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。# }6 N6 a0 a5 P2 ^- }/ ?; z  e7 a

6 D( g$ T0 B2 U5 g# F, ~- \! F公仔箱論壇*****************************************************************************************
/ |& E( Y7 l1 j. `6 }& {公仔箱論壇www3.tvboxnow.com. K% f, M9 d6 ^* k6 B3 ^4 F6 ?$ O
密汁沙薑雞翼公仔箱論壇8 W! W* s! ^$ f9 w" J

( F3 F2 E( E( M9 l1 }7 Ewww3.tvboxnow.com材料：
& }- d* B0 P" Dwww3.tvboxnow.com雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之用。）
$ \% I. g) G) a( Z5 I. [/ ytvb now,tvbnow,bttvb2 F+ o& l) R4 s& e* o7 M, O2 T
醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。
" M* o* r! e, e; h5 vwww3.tvboxnow.com公仔箱論壇$ u) }6 N2 k7 Y9 q* b* U
做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，公仔箱論壇. t: y' N& R8 e/ R
放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。1 _0 M# o6 x$ X( O! S
將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片及車厘子伴於碟邊，上檯供食4 f8 ^% ^, B8 c5 C  q* l

( V3 d1 S- R3 \+ q2 ^% H( @tvb now,tvbnow,bttvb*************************************************************************************************
. b8 `+ o/ R& H6 Y
% I  Y; C: i/ Z* D" ytvb now,tvbnow,bttvb蜜汁烤雞翼
& n/ @  R% |! [2 i8 m公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F0 \' w. p2 Z5 ^
材料
% t  X/ K# o% k6 K! y4 y5 {( }& K- f公仔箱論壇雞翼300克（約8兩）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @$ c0 k! ~4 E: k  m7 z8 A
乾蔥2粒。
% v  s8 x! @) y7 c% I% `7 r9 J& W1 Ywww3.tvboxnow.com調味料" Z0 K; ~. ?& s2 }9 f7 F! ]* D
海鮮醬半湯匙$ N; @8 s+ p" v: q7 G; n' x3 d
面豉醬半湯匙% _. P) w0 P$ [/ {  E! X" |4 W
赤砂糖半湯匙
& k2 P* D3 g" B9 A. [7 Q五香粉一茶匙
% Z/ |6 B) P! Q: b* O+ W  eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玫瑰露酒一茶匙+ Y# L, {% C' b; T
生抽一茶匙
  ~: [3 c) a3 K2 f9 L4 n6 U老抽一茶匙
  j* G$ l6 w4 y7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q0 j& P7 n, e2 Z5 ^! E+ i  X
www3.tvboxnow.com7 q" f/ S4 r. B
烹調方法
7 u4 [" q% U3 B雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。
9 t/ D2 y  M) d' s2 P3 w: k3 z6 A乾蔥去衣，切碎。
1 F6 o! S( R$ {/ \www3.tvboxnow.com煎碟用高火預熱約2分鍾，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。
& I% ^! S6 K  u$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注意：若使用雞翼中段，需時3分鍾；若使用全只的雞翼，需時4分鍾。
+ a" b  f3 l/ H- g& _tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb- }! [7 F% c4 G" t6 P( k
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5 B, z, u2 s- Rwww3.tvboxnow.com
2 c" m/ k$ G# b8 r$ S# o吞拿魚汁雞翼
3 F* I) a1 @( g' L0 m) R$ _6 G5 ]4 k9 s, f5 I3 H" b" w& f8 X7 v
材料:
5 P4 t$ }2 o: d雞中翼8隻
! G" J- z4 m# H8 hwww3.tvboxnow.com蒜茸辣椒醬1湯匙www3.tvboxnow.com6 R, y; Y* B% E) o
吞拿魚(罐頭)3湯匙
! }/ P! ^" \0 {, Wtvb now,tvbnow,bttvb清雞湯3/4杯
+ J) z# i! T" K4 K  s7 Z4 L- R7 owww3.tvboxnow.com雞蛋1隻' |& n# x9 \# H1 K( _4 t
蔥花2湯匙
% q" h/ p- q8 {" ^4 O6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白酒1/4杯( N3 u1 N$ {4 ^3 k$ Q6 y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S6 G2 Z+ @: R8 u
醃料:
& i$ P1 t/ x+ V9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸粉1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K, A; G4 t/ m( l, j
黑椒粉、鹽適量公仔箱論壇4 ]7 o+ N& n+ A
生粉1/2茶匙
+ q- v' h9 u% U& D0 {0 B+ atvb now,tvbnow,bttvb生抽11/2茶匙& U+ q, |) Y9 Z' t4 X+ K# n8 k
2 H, ?* T; s7 \- J  N1 l
製法:tvb now,tvbnow,bttvb1 P8 k! \3 ?/ [
1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。www3.tvboxnow.com+ i* o. @1 U, p. I- Q: P% a1 A4 B- m
2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。) C2 {" @) i8 R/ ~3 l7 U
3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。公仔箱論壇/ S; M9 g2 [; ]8 N
4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  K( O: V0 ~; n% e- }

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  h' p$ {: A6 N$ N[ 本帖最後由 gemini338 於 2007-3-4 12:51 AM 編輯 ]

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作者: aa16888    時間: 2007-3-8 03:24 AM

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