標題: [中式食譜] 11 種 ~ 雞 翼 煮 法 [打印本頁]

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作者: gemini338    時間: 2007-3-4 12:50 AM     標題: 11 種 ~ 雞 翼 煮 法

香茅雞翼
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香茅(3條)tvb now,tvbnow,bttvb5 P! Q$ V$ O1 A( V
糖(一茶匙)! |, [0 ]$ L" T: x: `
鹽(一茶匙)
* |) b* e# N* ?8 ]' k公仔箱論壇生抽(一湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  h" \; r4 c; ?3 r5 M. p( w' C
酒(一湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {3 A* u, W# L0 I1 ?# k
胡椒粉(適量)公仔箱論壇: }( R0 C  R7 {# J1 {
雞中翼(12只,足三人份量)
( Q5 B" t+ x8 h. Q3 Q公仔箱論壇% _& f  _- c  o' l0 Y& u, J
步驟:tvb now,tvbnow,bttvb7 i* o  F. n! c: n- ?: ?! _4 I
1.先把香茅砌粒,然後爆香公仔箱論壇7 @& ~1 V+ v+ O) F2 F/ P( K; L
2.再洗淨雞翼公仔箱論壇/ j& G' C7 M% S1 w+ v2 R1 f
3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時tvb now,tvbnow,bttvb# H0 m: n% A9 q
4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色
/ p/ G# m2 p0 m4 {公仔箱論壇+ G4 O3 R! p% c6 `& U4 E$ o! @
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9 L; d5 T8 _' W9 S9 c  Q公仔箱論壇蒜頭雞翼
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蒜頭(2個)
& v5 E9 ]- A- Q1 S公仔箱論壇糖(一茶匙)www3.tvboxnow.com7 N: L0 |& O# C# N% a0 s: X( j: {
鹽(一茶匙)5 D. Z( N& b$ \. H
生抽(一湯匙)
0 L* L: _5 x# f5 T  b5 f酒(一湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb) W9 ?! Q+ t/ j  y3 F9 B- m
胡椒粉(適量)公仔箱論壇( `4 u" D! {* b8 S+ i+ h2 @4 D
雞中翼(12只,足三人份量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N2 g! G6 G  A+ c, D

2 [5 Z8 @  g' z. m) V步驟:
# u' p4 c5 {3 D+ I/ a. e公仔箱論壇1.洗淨雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i6 s9 b  x' z7 T
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時www3.tvboxnow.com' Q& l. s3 O9 [. O/ A
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦
! l: Q+ t: D1 C: Y8 I8 ?7 U% s: v9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B% S" P9 i8 t' R1 ^
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3 A6 S) K( l2 ?: d; W. Mtvb now,tvbnow,bttvb豉油雞
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$ ?# d" X* X# A鹵水汁(5茶匙)tvb now,tvbnow,bttvb& x6 S- B' c7 V! b9 Z* k7 g
糖(一茶匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c. Z/ _5 o( |* h, q2 k
鹽(一茶匙)公仔箱論壇3 J1 _! w! ?$ q2 d0 U! v& z& W$ b% a
生抽(一湯匙)公仔箱論壇; Z5 m% S9 y! g" Q, u
胡椒粉(適量)
9 A5 G6 v3 l1 B# _' U" Cwww3.tvboxnow.com雞中翼(12只,足三人份量)www3.tvboxnow.com& r. s( h$ n- T4 _
# }) C0 e+ }% _5 g- t0 G
步驟:
0 j% ?7 C% P" t# J4 Y1.洗淨雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |- ], B: D, g& F  ]( e/ ?: p: `) K
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,鹵水汁)醃大概1個小時
7 ~% @! n/ E) m% ]/ w公仔箱論壇3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
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" f; b4 r! }. t1 k' t3 n% I2 Q% Q*********************************************************************************tvb now,tvbnow,bttvb2 j7 d, G/ E* x& R
可樂雞翼
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' N" t$ _0 J& \$ H8 D# btvb now,tvbnow,bttvb材料：
9 z( y9 h! Y7 o9 m# `; i* ]/ ~6 ]3 rtvb now,tvbnow,bttvb雞中翼12隻
0 I- r# B, A/ b# Y" J7 R3 xwww3.tvboxnow.com蒜頭2粒
, B. [% S, n6 [4 k# s. Y. s燒酒少許4 d7 \' b2 s- g5 A

( U7 b+ p# R2 n3 U- o5 H: Mtvb now,tvbnow,bttvb醃料：
1 u+ A2 q% u. m4 D; d4 ?+ x/ Jtvb now,tvbnow,bttvb可樂2罐生抽3/4杯tvb now,tvbnow,bttvb4 L$ N4 Y- d0 L5 H. {; t
冰糖2兩八角數粒9 g7 U" X) a3 L- c8 t
薑數片; e  @8 A9 \' E2 P. ?0 m! K, @$ P

& G/ Y% }- j9 G4 I! C1 g* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：
, f# \' [4 `9 \* K+ k) p& Y公仔箱論壇蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙+ ^3 K( X6 [2 g. P! T
生抽1/8茶匙水2湯匙
3 N0 J5 H9 F; L+ g. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  g" _9 x0 y+ ^* p* Wwww3.tvboxnow.com做法：
1 j8 \7 l& t* e( I! a. H; R3 R8 f2 l1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。; P, G3 s3 y; _# k* M
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。
( [& d9 X$ F# Y公仔箱論壇3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb6 f$ M. w) E4 r% w  E( n/ b( j' C

; J/ ^) X. Y0 a: C% swww3.tvboxnow.com*************************************************************************************
  u+ I5 Z0 t' J" q0 i! b% z, x) J$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腐乳雞翼
3 U! P+ p- X. Y+ A! x9 m+ @) G
9 |* R4 W9 L4 S: h3 D- e4 {材料：
- S0 ]  C' v" o6 p' @5 v# a公仔箱論壇雞中翼2磅
# B- B' W; |  K/ g公仔箱論壇蒜茸2湯匙
9 g6 M9 i* L+ r8 C! M0 d公仔箱論壇燒酒少許; a* b* @  m# _, b
乾蔥茸2湯匙
, M' `* @; C1 t# U" d辣椒油1/2茶匙
9 c% B; s! A6 Gtvb now,tvbnow,bttvb
* S/ S1 Q0 B1 ^2 A; {公仔箱論壇汁料：
* B+ r* J8 p  ?, V7 s) K公仔箱論壇腐乳(搗爛)3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X$ k  I$ H6 S  ]% N9 H$ O3 {! L
水3/4杯
! p# I( l) m- }4 F公仔箱論壇糖1湯匙公仔箱論壇" d2 j" O$ t, u% k. N

& w# N1 z: L( ~* l; x8 iwww3.tvboxnow.com做法：www3.tvboxnow.com" G2 b3 b- \4 m
1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。
5 w5 w0 C( F5 ~: J2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb- f! B7 d) T6 ?$ e! I
公仔箱論壇* m' T1 v$ L- D0 g
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' S6 C. [% m  {5 _! N9 P! {瑞士雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a3 X1 O& p8 I+ d, B+ ?7 g

# q/ d+ J: i3 n1 Lwww3.tvboxnow.com材料：公仔箱論壇6 h3 r; ]! u# [, |
雞中翼１２兩tvb now,tvbnow,bttvb7 w2 S2 o3 S- _1 @% a: p
紹酒１湯匙
3 H' N& ?# G0 \: t+ |) `2 v  |2 u薑２片, m7 m! u8 d; W* r1 ~8 C' v
胡椒粉少許+ \" ?7 e8 r+ r' d- ^. Q! d! x& n7 X
蔥段１條
1 R4 \5 u9 h: o& f. x1 Stvb now,tvbnow,bttvb水３/８杯0 i( g4 l' U# {9 F7 _
八角１粒公仔箱論壇) E. J8 K# R( T* @  R" t
甜豉油４湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* T6 v& U  s' W1 r& j3 I
花椒少許
/ i3 S$ m9 @0 j0 o7 H老抽１湯匙2 f, q& f5 b  V% M9 B
片糖１/２片
# n. u! h. q% n  `/ J6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。急汁１　１/２湯匙
' B3 @+ F# W9 Q; ]* bwww3.tvboxnow.com
8 T5 r/ G5 S, y! j" K" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、4 Z5 n4 Z" A/ ?/ V. |
花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。tvb now,tvbnow,bttvb) o: N$ F: O" F! B
tvb now,tvbnow,bttvb  K' H. |+ f* r' u% }4 c5 b
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蝦醬雞翼
; h4 g; p: o8 g) V$ B1 B6 V公仔箱論壇8 z: I. j; w; x. b, }& q
蝦醬(4茶匙)www3.tvboxnow.com: `/ b9 J  _+ A' Z; b4 i0 Q% v
糖(一茶匙)' Q) [! t4 w6 V, e' W' ~
鹽(一茶匙)
4 S4 l3 [* N2 ?' i生抽(一湯匙)www3.tvboxnow.com4 g* U/ K: J$ V. a; h) v# I9 c7 `% ?3 ]
酒(一湯匙)
* v/ |9 @8 d& W5 T0 ^  t1 utvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉(適量)
, {) r2 A5 J; D& d9 ~& m7 ?: w& gwww3.tvboxnow.com雞中翼(12只,足三人份量)www3.tvboxnow.com6 S& `: Q* k# F2 h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P6 o( S2 L& Q) g0 U: T# k- q6 O
步驟:www3.tvboxnow.com; y% j" ^3 h( X. z1 h  b' V
1.洗淨雞翼www3.tvboxnow.com: v6 X9 d; x' ?; I8 R4 _4 S
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時
' m* r+ T0 d4 W, p3 R8 U% l公仔箱論壇3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
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: u0 e, b* M# I9 O4 @* ttvb now,tvbnow,bttvb泰國甜酸雞翼5 ]) F9 P5 Z- s7 m2 r. Q
公仔箱論壇( a0 ?) g2 ~; D8 }* F" Y6 y5 B$ F/ N
材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A; F, `+ G* H
雞翼1磅www3.tvboxnow.com  v6 _- e. k6 v
泰國甜酸醬3湯匙+ x3 D  g, u5 m' I7 k( W
水2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F0 A6 \) e0 d8 ^) h* M
醃料
/ o' Y/ e$ o- N- \5 e公仔箱論壇生抽1湯匙
( q. Y2 R; m) C' R4 _3 `  k7 B2 [生粉1湯匙
6 I, k8 h+ M, F  n* Q糖少許
7 Y4 a+ i8 C& g; Ntvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉少許公仔箱論壇% V% Q2 L5 f& P. k+ D% v
酒1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 c4 ]- ]* S) q
8 ~9 v) C9 L. y1 l( N' v) H
做法公仔箱論壇9 ^1 z2 J( h. x& |
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。
4 w1 O" d$ v: I: f' k公仔箱論壇甜酸醬用水開好備用。
" n0 d% X6 S$ P: w! Kwww3.tvboxnow.com平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B) F/ T. k+ ^7 L3 m+ ^. ]
公仔箱論壇, m- \, v1 c& \* E
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: R* {( t9 K! S6 w! `8 t" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。密汁沙薑雞翼www3.tvboxnow.com' S: X# `* ]7 [5 w

' `. D% T8 X* q- R& Z& B7 a0 d材料：$ f& r8 V% I( v" j3 n
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之用。）tvb now,tvbnow,bttvb- L! p5 \5 d$ e$ N# g' h

& O/ ]3 Q2 ^$ n* Atvb now,tvbnow,bttvb醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。
) M7 a5 g2 `3 K# \) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z+ M% b$ l6 H- Q+ G9 Y) [5 ~1 d' T/ S
做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，
& P3 [" T9 w' C放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。
& D( q" P5 b7 k- \tvb now,tvbnow,bttvb將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片及車厘子伴於碟邊，上檯供食
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$ P: k, C+ U8 qtvb now,tvbnow,bttvb*************************************************************************************************
' C# |* q+ Z$ N3 C" [- L) Ytvb now,tvbnow,bttvb0 r8 h3 B7 ?) I3 u1 n1 c
蜜汁烤雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }$ F8 x7 \/ v; v! M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e7 S2 U/ [9 C) \8 R
材料
+ e' D4 S6 r# B8 o+ ]* ^  T8 Wwww3.tvboxnow.com雞翼300克（約8兩）  B. U9 ^" }  m" J
乾蔥2粒。
' o( G9 P$ R; s) z3 D) O調味料
+ f7 T' [& C. ^& Y$ a% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鮮醬半湯匙' \1 a4 Z2 ?. z! z; I
面豉醬半湯匙3 A" Q' v0 y& _. `, _! G
赤砂糖半湯匙7 G6 O; I. r4 l( P& t8 t! N2 n
五香粉一茶匙
: D9 s/ V# S0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玫瑰露酒一茶匙
+ J$ k% x2 u/ t; k8 ~9 M公仔箱論壇生抽一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 o! n* t2 w, c& s
老抽一茶匙
6 l: r6 q7 n1 t* y9 Y  T麻油少許
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5 t# \9 a: b0 f2 s: K) J- k. dtvb now,tvbnow,bttvb烹調方法
& G. l' z, u9 R$ u雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。3 u+ _2 I( g4 \9 W$ R
乾蔥去衣，切碎。
+ y& U8 Z4 e; e  d! C% h7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煎碟用高火預熱約2分鍾，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。
  H$ k. C1 B* ?6 p& b- |- t注意：若使用雞翼中段，需時3分鍾；若使用全只的雞翼，需時4分鍾。tvb now,tvbnow,bttvb" W8 l4 E& q- B5 f3 a
tvb now,tvbnow,bttvb: C' u) L  W2 A6 s2 Y
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0 b  c: U0 {/ P公仔箱論壇吞拿魚汁雞翼www3.tvboxnow.com8 J0 w& T! ^1 C$ X& \

) @) ~. H: z" A, J8 ?www3.tvboxnow.com材料:
  a5 I+ G' ~3 J& B( Y$ X# ?/ ]雞中翼8隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i) m$ O9 y! V- f) r. R5 ^: W
蒜茸辣椒醬1湯匙www3.tvboxnow.com/ D; E: I3 R* H, n4 G9 y& D
吞拿魚(罐頭)3湯匙
. W# S: z5 }$ \$ s' L/ B清雞湯3/4杯
9 B" d( t! a( G% z0 w公仔箱論壇雞蛋1隻
/ Y1 s& J# \  H; h8 uwww3.tvboxnow.com蔥花2湯匙
% z3 y; h1 l9 K  d白酒1/4杯www3.tvboxnow.com8 t1 ]" h% \- p/ ^1 a* H

8 D4 s# K* ^+ [. c9 L- L& d醃料:
8 S: p, t/ L5 n( H4 Kwww3.tvboxnow.com蒜茸粉1茶匙
6 \0 g1 p! E+ f/ Z3 e7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑椒粉、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o9 J" Y' Q/ B# z- b' `  a" L
生粉1/2茶匙
4 [5 E; Z% N6 f5 @/ j1 N生抽11/2茶匙
2 g5 Z% _" z6 ^/ M+ ktvb now,tvbnow,bttvb
  E* p' R6 m1 m0 Gwww3.tvboxnow.com製法:公仔箱論壇! g0 g9 O- J- J
1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。
2 ^3 H* j- T6 ?# ]! s7 `tvb now,tvbnow,bttvb2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。
8 U5 k3 B7 F# `0 i* X9 z5 mwww3.tvboxnow.com3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。
9 ]) }5 d. Z& x5 ltvb now,tvbnow,bttvb4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。www3.tvboxnow.com, t9 Z" }2 B* u9 ~7 |! [

  B2 S9 [9 U3 ]: p" W7 Z公仔箱論壇*******************************************************************************************************************
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% R. u. [8 H9 O' @. R9 I1 B# b1 y0 C[ 本帖最後由 gemini338 於 2007-3-4 12:51 AM 編輯 ]

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作者: aa16888    時間: 2007-3-8 03:24 AM

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