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標題: [中式食譜] 煎蒜片白甘笋炒牛柳粒 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-4-24 02:11 PM 標題: 煎蒜片白甘笋炒牛柳粒

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材料8 ~+ S5 y% k. b$ a, H
原件安格斯牛柳 250 克、蒜片 40 克、白甘笋 150 克、燒汁 20 毫升、葱 40 克（切段）、靈芝菇 50 克、鹽 / 黑胡椒各少許

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做法www3.tvboxnow.com3 _; i+ h# F( a" X4 |; |

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1. 白甘笋去皮切片；靈芝菇冲淨。兩者同汆水。 tvb now,tvbnow,bttvb3 }( ?" i# J2 e0 @. _* _, Q+ E. V8 b9 Q
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2. 牛柳撒上鹽及黑胡椒，放落熱油鑊用大火煎香至兩面轉色，取出稍等半分鐘，然後切粒。 tvb now,tvbnow,bttvb# G% s- C% u2 ]; q% T1 b, K  G  b7 C
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3. 起鑊用中火爆香蒜片，下牛柳粒、白甘笋及靈芝菇炒一陣，加燒汁兜勻，加葱段炒一炒便可上碟。1 s# ?$ W: [+ K
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白甘笋 Parsnip 是歐洲蘿蔔，質感及味道介乎冬笋和蘿蔔之間，於高級超市有售。公仔箱論壇* ?& z; n6 |/ v

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