標題:
[中式食譜]
冰梅鴨
[打印本頁]
作者:
甄華
時間:
2009-4-26 03:28 AM
標題:
冰梅鴨
6 Z, _) S, ^9 f3 C; b( P4 Dtvb now,tvbnow,bttvb
% s) X" u* l" Q, ]' Q, _% J4 h- ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
主料:
7 p! ?& } {# E# ^; lwww3.tvboxnow.com
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w8 F1 e" ^4 ]( x0 B( d) X
鴨子半隻
tvb now,tvbnow,bttvb+ t+ |# i' Q( C# q" `$ r* d! @
4 A9 z/ K# ?! U$ k5 y) R; m0 H$ t8 ltvb now,tvbnow,bttvb
調料:
% K8 |5 X" U* I! O) f1 H
tvb now,tvbnow,bttvb3 i9 ?* |( ?+ v
冰梅醬2大湯匙,生抽1湯匙,老抽1湯匙,鹽適量,冰糖1塊,生薑1大塊,料酒2湯匙,蔥白3段
www3.tvboxnow.com5 ^& V2 {4 i: V8 v, W. z+ x/ S* \7 O
q9 m: F6 ~6 ~/ bwww3.tvboxnow.com
做法:
4 ]" v3 [" A' F J" i: b8 n
) T. P3 z) X. R. T8 zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1:準備好冰梅醬和一大塊生薑;
# I6 G1 G0 t; ~7 ?
% `: [& _0 p& }2 B& M+ f2 n" n7 X: b6 _
2:生薑切片後,一半放水裏煮,放進斬成3大件的鴨子,倒入1湯匙的料酒煮至水開;(這個辦法去臊味很好)
1 C9 z9 [: q2 i k0 G. v9 Stvb now,tvbnow,bttvb
, c6 P/ K- J( o' ]8 W; j+ u0 _
3:撈起鴨子,瀝乾水分;
( f: |7 p7 f8 P! I- d$ kwww3.tvboxnow.com
6 d' q( c6 o" t6 F
4:熱油鍋,爆香薑片和蔥白段;
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V# W5 J4 X8 w6 L& R6 T2 H$ N
8 p2 D$ Y$ g* S2 n5 O% j) p" J
. w) a7 t0 }. s4 H' I: Ptvb now,tvbnow,bttvb
9 r7 O; F7 ^. U/ j
5:把瀝乾水分的鴨子,皮向下放進鍋裏中火煎著金黃;
* R1 A/ b3 j8 F* H4 u8 x
- C1 T" X5 g5 R7 o3 x2 l4 _
6:把鴨子翻面,繼續煎至金黃,把油分煎出;
公仔箱論壇) i9 O3 C+ F: r4 R! H- [: C% w+ p
?, V6 G, U. o! {% l& O公仔箱論壇
7:放少量的鹽、生抽、老抽、冰糖、料酒,稍爲翻炒幾下,倒進清水,水量要差不多沒過鴨子;
+ B- Z) S0 X1 o- `7 [' y4 n
* `& [8 y8 V j" f' b1 U4 F
8:大火煮開後轉小火,燜至醬汁快乾的時候,加入2大湯匙的冰梅醬,繼續小火燜10分鐘;
) d) a7 Y6 S. h2 m$ S
1 F. I, A0 {& @) K. Qwww3.tvboxnow.com
www3.tvboxnow.com& z& U9 j$ F' m8 V3 m1 R; d( B& _
4 ]( P! g# ]' g4 M8 S( X4 stvb now,tvbnow,bttvb
9:轉大火收汁,不用收得太乾哦;
公仔箱論壇8 N5 t4 P: p) j0 p8 r( _
+ |# } Y. f/ F( L( c
10:撈起鴨子;
6 d9 {, l) Y. |2 x, o* Xwww3.tvboxnow.com
- e6 Q: ?) S9 Z8 cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
11:我剩下了半碗的醬汁;
7 b% U+ O' ~' W; z+ k
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D0 o% q# [5 l3 R9 @
12:鴨子稍涼後斬件,淋上醬汁就可以吃啦
公仔箱論壇7 E! x+ F% B# w/ E+ V
1 E' Q$ S3 {4 e, N! }( u# ~
www3.tvboxnow.com, t. ]& G1 A0 l0 a; d; i
1 }# J; h- u* O. b- U2 @' n" D' ?/ gwww3.tvboxnow.com
小提示:
0 C' q# W9 r+ v, q. @, a7 q
- v0 W3 p, y4 g% D: E( n
1:冰糖不用放多,因爲冰梅醬挺甜的啦,放冰糖只爲了讓成品顔色更好看,不放也不會影響味道的;
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E% B' O; g3 H; p+ b
/ l/ N; w% ? L. D/ n, }www3.tvboxnow.com
2:建議用鴨腿更好,鴨腿肉多嘛;
tvb now,tvbnow,bttvb. {+ W8 q9 T% g- j' C1 [
5 Y; V: N/ s$ N' I2 nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3:剩下的醬汁用來炒米粉或者炒麵,味道超好;
) s1 k" D; [2 ~; T/ Z8 t1 G" r
5 C" I L2 b5 A1 Q! V9 @公仔箱論壇
4:放了冰梅醬以後,要小心不要煮糊,因爲有糖分會比較容易黏鍋;
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0