標題:
[中式食譜]
冰梅鴨
[打印本頁]
作者:
甄華
時間:
2009-4-26 03:28 AM
標題:
冰梅鴨
公仔箱論壇; r6 B' w0 H7 ?9 c) S; M+ ], V" [5 C, `
tvb now,tvbnow,bttvb0 @4 V, h+ D/ j
主料：
9 z6 I# r8 c' s公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb6 l* l$ n1 i- V- |& k
鴨子半隻
tvb now,tvbnow,bttvb. ^; G% b0 w4 y/ F6 m3 y) `$ @% n
, U5 ^( ?) r, T) l) j' Z& {
調料：
. t" B! T* _$ b, n" M1 p' H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X% v$ o% x* H, ?+ B0 N
冰梅醬2大湯匙，生抽1湯匙，老抽1湯匙，鹽適量，冰糖1塊，生薑1大塊，料酒2湯匙，蔥白3段
3 j1 V) \$ {( r) \9 b- E5 O
' c8 o. {. G" C
做法：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W& }/ o3 p; x5 b, s/ e! J
& f6 u, U- D" U4 ?www3.tvboxnow.com
1：準備好冰梅醬和一大塊生薑；
& T# }4 O8 ^+ P! g# ]) H4 }
: @6 m( Z* O1 ~+ B3 [+ d U8 _* ]+ l
2：生薑切片後，一半放水裏煮，放進斬成3大件的鴨子，倒入1湯匙的料酒煮至水開；（這個辦法去臊味很好）
& f# g- S y. [www3.tvboxnow.com
www3.tvboxnow.com0 n9 f9 s( G# C( b/ [0 N4 k" T
3：撈起鴨子，瀝乾水分；
9 d4 I9 n; R7 B: Y+ o g, ?
: v. T1 d4 K( d+ z
4：熱油鍋，爆香薑片和蔥白段；
! \' h0 A! A! w4 ~8 K, M5 uwww3.tvboxnow.com
www3.tvboxnow.com* C0 H1 S1 d1 [7 Z% i/ i
, \0 M/ X6 e1 P9 q* f6 H) kwww3.tvboxnow.com
! n) j* o. F" D: ?: G% i7 b
5：把瀝乾水分的鴨子，皮向下放進鍋裏中火煎著金黃；
5 ?4 ^3 f9 H6 D- R% ?- z( q- U1 k
www3.tvboxnow.com. a; {6 K9 c U
6：把鴨子翻面，繼續煎至金黃，把油分煎出；
公仔箱論壇/ X) B- u9 I8 H6 b
8 X- P4 B4 [- K6 n- _0 a5 Wwww3.tvboxnow.com
7：放少量的鹽、生抽、老抽、冰糖、料酒，稍爲翻炒幾下，倒進清水，水量要差不多沒過鴨子；
# Z' H; v6 {5 j D. A4 z' G
0 S5 Q6 z% \2 t# i! o9 stvb now,tvbnow,bttvb
8：大火煮開後轉小火，燜至醬汁快乾的時候，加入2大湯匙的冰梅醬，繼續小火燜10分鐘；
. e) b2 z4 }7 m; Q9 L1 c3 H+ z; d" a
8 k- d- z5 U2 w+ N+ ^9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& e$ N! k' K& P7 B5 U" L
+ y" a8 F" D/ Y" u+ E! Jwww3.tvboxnow.com
9：轉大火收汁，不用收得太乾哦；
& E* {3 m3 n, e) }1 @$ t3 v4 K4 k
# ?( f, ^: S& d" | wtvb now,tvbnow,bttvb
10：撈起鴨子；
" J# t- C0 r% |- w( H, e9 j
/ Q% F F1 G' y6 }' x
11：我剩下了半碗的醬汁；
7 U$ s+ h$ q& ^, j% A+ b/ Q4 t! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 B/ P" C9 ~& W) C3 w
12：鴨子稍涼後斬件，淋上醬汁就可以吃啦
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- } \1 N) I, B
. y- O( q; A* `( b% j! `
! m" |+ i$ f, G3 j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B: Q$ B) R+ Z. z' K0 U
小提示：
! `8 v# S+ V, Z1 |5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb0 O) W5 h( b/ B- k
1：冰糖不用放多，因爲冰梅醬挺甜的啦，放冰糖只爲了讓成品顔色更好看，不放也不會影響味道的；
- l: o' [" H; T$ A) w. T
4 R2 t- w# \1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2：建議用鴨腿更好，鴨腿肉多嘛；
3 U! @! h6 F: p% i) xwww3.tvboxnow.com
4 l: K3 T# L0 u2 `9 b) Z( d- Q% y5 c
3：剩下的醬汁用來炒米粉或者炒麵，味道超好；
8 Q1 x1 K$ A# [+ ^8 D% l! d6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 P2 F# d1 e, @ ?6 @* Y" g
4：放了冰梅醬以後，要小心不要煮糊，因爲有糖分會比較容易黏鍋；
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇; r6 B' w0 H7 ?9 c) S; M+ ], V" [5 C, `
& e$ N! k' K& P7 B5 U" L