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標題: [食肆地點] 【生煎雞扒生力軍】 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-4-26 08:32 AM 標題: 【生煎雞扒生力軍】

又一個年輕人在逆市下創業的故事。 Ivan 和 Alex 二人本來在汽車公司做文職，一個愛吃，一個愛煮，一拍即合，便膽粗粗踏足飲食界。處男下海，落腳點選在租金廉宜的觀塘工業區，以雞扒作招徠，取名雞扒幫。

叫得做雞扒幫，主力賣的當然是雞扒：雞扒漢堡、雞扒飯、雞扒意粉等 … … 其他雜扒餐、多士、粉麵等只是聊備一格。說回招牌的煎雞扒，賣相平常，跟茶餐廳出品並無分別。 + {$ L0 G2 n) S1 M8 N' u( d
「當然唔同啦！我哋的雞扒全部都是生煎的！」 Ivan 說。6 q! K2 O+ T9 c$ D2 f+ `

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最多汁！ 12cm 長 tvb now,tvbnow,bttvb( @5 O6 K6 n2 y: M
生煎雞扒雖然花時間，卻可做出雞皮香脆、內裏 juicy 的好雞扒。美味秘訣︰雞扒厚身，醃前稍稍  開雞扒，方便入味。
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珍寶雞扒包連熱飲 $38www3.tvboxnow.com C# N( N. `. p: @2 @- @5 K6 d
夾着雞扒、煎蛋、蔬菜、 Wasabi 沙律汁、菠蘿片，分量十足。. r1 Q9 w5 U3 |$ |0 m7 N- r
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招牌雞扒飯配茄汁連熱飲 $29/ y) a. C. R* G" H# D- \9 J7 {
兩片雞扒大如兩隻手掌，配酸咪咪的茄汁正好減低油膩感。

炸燒賣 $8 ，薯條 $8
燒賣炸得外脆內軟，是店子的下午茶熱賣產品。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d/ z% ^+ N" S; @3 y/ @% R

飯市時段，捧場客都不介意在屈質的工廠區露天座位吃飯。8 S% _3 j$ S7 M' g+ ]% P; f7 ?
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老闆 Ivan( 右 ) 和 Alex ，年青人就是魄力夠，煎扒、醃肉、落單俱親力親為。

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雞扒迷語： Michael 和 Christinewww3.tvboxnow.com. F- c+ `; T O
電訊業：「煎雞扒厚肉 juicy 又香口，配麵包、粉麵或飯都得，變化很多，常吃也不覺得悶。」" _6 ^$ Y S! G9 \
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原來不少茶餐廳都貪快用先炸後煎 / 先灼後煎的方法魚目混作煎雞扒，快是夠快，做出來的雞扒卻不夠煎的 juicy ；而且雞扒煎過後皮是特別的脆，半煎煮、炸或燒都做不到這效果。公仔箱論壇% n: Z' p+ C& s. _
Ivan 還選用重達 280 克、大如手掌的雞扒，厚度達 1.5cm ，咬落特別厚肉多汁；醃肉時間足兩日，比別家長。
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醃料也不下味精，只用薑蒜黑椒醃，免除客人有初吃美味、再吃涸喉的壞印象，所以用的雖是雪藏雞扒，但都做得色香味俱全。 www3.tvboxnow.com% ]0 P7 c+ `/ q/ Y8 W( \
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眾多雞扒美食中，最欣賞珍寶雞扒包，煎得香脆的雞扒分量十足，加上半熟的煎蛋、自製的 wasabi 沙律醬、 juicy 的菠蘿片、新鮮番茄和生菜，豐富得連男士都吃不完；雞扒飯也好，自選的黑椒汁、茄汁、咖喱汁俱自家調製，或加蒜頭、或下新鮮番茄，味道鮮活，不似一般茶餐廳般行貨。加上小店價錢實惠，大大份的雞扒飯麵餐連餐飲只賣 $29 、 $24 ，難怪店子環境屈質，仍不乏附近的 OL 西裝友支持，午市例必爆場。

雞扒幫 (觀塘)www3.tvboxnow.com- H% ?( D! }0 R1 r" S
營業時間︰ 7:30am-6pm

作者: hippy_123 時間: 2009-4-27 09:01 PM

another good choice for me. thanks.

作者: yan417 時間: 2009-4-28 03:02 AM

thanks

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