標題: [中式食譜] [煲湯] 菊花蟹肉羹(附英文版)[轉] [打印本頁]

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作者: ericsuen1    時間: 2009-4-27 01:22 AM     標題: [煲湯] 菊花蟹肉羹(附英文版)[轉]


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材料： 鮮黃菊 1朵
$ J* m7 J) `5 `$ X8 {5 qtvb now,tvbnow,bttvb薑 1片
9 J) b1 D+ {. B5 e/ i瑤柱 1至2粒www3.tvboxnow.com  m0 }2 X  g1 [$ U) V; Q$ h0 N
鮮拆蟹肉 300克www3.tvboxnow.com! j& p5 l3 {0 ]* k  n3 N1 \
豆腐 200克
* L9 S7 c0 X: gtvb now,tvbnow,bttvb竹笙 15克" T1 [8 E* E$ m
蟹籽 2湯匙: y0 ]  x" H/ _/ p' T* x% E- N
蛋白 2隻www3.tvboxnow.com2 d' ~/ O( ~+ X5 ~" p7 E+ k
水 2杯
# }; ~9 x  K$ [# hwww3.tvboxnow.com上湯 3杯
  v+ u$ i4 i$ e  p公仔箱論壇
- c) Q6 T4 k% f. o! uwww3.tvboxnow.comfresh chrysanthemum 1pc
" b* X* u2 R7 C5 J/ @% Q) W8 eginger 1slice公仔箱論壇0 R  [1 Z( I& k+ m6 l: G9 L
dried scallop 1to2pcstvb now,tvbnow,bttvb8 L4 A) F0 G0 _! ?" j
fresh crab meat 300g
5 l" E: m/ X- I1 m! ubean curb 200g
( B5 l* o/ r! k+ |! ?8 Z5 X; a公仔箱論壇bamboo fungus 15g
& ]; G& ]/ c0 d4 \7 ~crab roe 2tbsps
* a% ]! ^& i& _# h( D公仔箱論壇egg white 2pcsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z: e; T5 r9 V
water 2cupswww3.tvboxnow.com- U# U) f- I: d/ Z
broth 3cups/ m) q% ~& h' S' j  u
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製法： 1. 竹笙浸於清水約1小時，再用熱水浸5分鐘，沖洗後瀝水切粒；菊花洗淨拆成瓣；豆腐切粒；瑤柱用1/2杯水浸半天再拆成絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y4 `' [/ R: k, P# X$ [5 }/ i/ v" C
Soak bamboo fungi in water for an hour. Drain and soak in hot water for 5 minutes. Rinse, drain and dice. Rinse chrysanthemum and separate into petals. Dice bean curb. Soften dried scallops in half cup of water and shred.
* F$ ]% r$ F' y/ ?- a( L4 V% Lwww3.tvboxnow.com2. 煲滾水、上湯，加薑及瑤柱連水，放入豆腐粒、竹笙粒煮10分鐘，然後加入蟹肉及生粉水拌勻煮滾。
& _; N3 E- U' n' }公仔箱論壇Boil water and broth. Add ginger and dried scallops with its water. Add bean curd and bamboo fungi, simmer for 10 minutes. Bring to boil again and stir in crab meat and thickening. Boil.
+ G2 U/ R/ O8 @* Q8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 最後熄火，加入拂勻的蛋白、調味料及菊花瓣，用蟹籽裝飾即成。
3 B: B$ l+ ~* C/ H' v7 Q  \7 t6 d公仔箱論壇Turn off the fire. Stir with egg whites, seasoning and petals. Garnish with crab roe.3 L. A  A8 j( w/ P, T0 M/ s* Y

; N- d/ d# O1 @. r; stvb now,tvbnow,bttvb  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q% A) d, l$ L$ o" Q
調味： 鎮江醋 1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x. Q/ E0 Q, v5 ?* N% W
醬油 1/2茶匙# t: D  N  P) L% T( p9 j' x
胡椒粉、麻油 各少許
' J: L% y9 z+ H! J0 {( ztvb now,tvbnow,bttvbChinese spiced vinegar 1/2tbsp
! J/ Q3 a3 H1 L. @% v# p5 }9 m! R2 Ntvb now,tvbnow,bttvbsoy sauce 1/2tsp
1 K0 N( v( M. P8 r5 Epepper, sesame oil some

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作者: Ramesses    時間: 2009-4-27 02:42 PM

这个看起来很不错   又不难   可以试下做

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