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[健康資訊]
打邊爐吃半生食物可致肝生瘡 輕則須放膿 嚴重可致命
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作者:
XiaoTham
時間:
2009-4-28 09:13 AM
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打邊爐吃半生食物可致肝生瘡 輕則須放膿 嚴重可致命
打邊爐吃半生食物可致肝生瘡 輕則須放膿嚴重可致命
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冬天是吃火鍋季節,半生熟鯇魚片更令人垂涎三尺,但有醫生警告,肝功能弱的人,若經常「打邊爐」吃未熟透食物,可引致肝臟膿腫(俗稱「肝生瘡」),短短兩個星期已可令整個肝臟含膿,患者輕則插喉放膿,重則要切肝保命,聯合醫院
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每年約有8至10宗新症,當中有兩宗死亡個案。
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半熟鯇魚片菌量高
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外科專科醫生鄺國雄說,肝生瘡成因眾多,
80%至90%源自細菌性感染,包括大腸桿菌及克雷氏菌等;10%源自寄生蟲;另有1%至2%是由於真菌感染,例如愛滋病
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、念珠菌等。他指出,香港最常見的細菌性感染是由肝生石、膽管阻塞引起,「膽管阻塞易引起肝臟發炎,細菌入侵後,肝臟會長出膿瘡,愈生愈多。」
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入冬季節,港人特別愛吃火鍋,但鄺國雄警告,火鍋是肝生瘡高危因素之一,隨時吃出禍來﹕「我們打邊爐,喜歡將食物『烚一烚』就放入口,半生熟的鯇魚片的確口感好,但含有好多細菌,若這樣放入口,肝臟稍為不健康,就會引致肝生瘡。」至於上海名菜「醉蟹」,將酒精注入生蟹體內直接生吃,亦是高危食物。
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鄺指出,肝生瘡發病率難以估計,但聯合醫院平均每年約有
8至
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宗新症,當中約有兩宗死亡個案,「肝生瘡可大可小,輕則只有一個小膿瘡,但不理它,兩至三個星期就可以令整個肝臟含膿,部分患者等到『爆瘡』才睇醫生,其他身體器官也受感染,患者就有生命危險」。
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急性肝生瘡患者會出現右上腹痛楚、發高燒、沒有胃口及突然消瘦等病徵,但普遍患者會諱疾忌醫。鄺國雄透露,曾有一名
60歲男性長者,本身沒有肝病,早前感到腹部痛楚,但沒有理會,直至數星期後痛楚難當求診,才發現整個肝臟含膿,但最終因細菌已入血,導致敗血症死亡。
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死亡率
10%至
30%
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鄺國雄說,肝生瘡的死亡率達
10%至
30%
,病情輕微者,可服用抗生素治療,又或在肝臟插喉放膿;若膿瘡面積太大,便需施手術把壞死肝臟組織切除。他呼籲市民,吃火鍋時應把食物徹底煮熟方可進食,本身有肝臟病變的患者,因抵抗力較弱,更應避免吃生冷食物,若身體有不適便要盡早求診,以免延誤治療。
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