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標題: [中式食譜] 水煮鰱魚　　 [打印本頁]

作者: 甄華 時間: 2009-4-28 01:35 PM 標題: 水煮鰱魚　　

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做法及步驟公仔箱論壇( u+ s( U! d% Q& c0 t3 c2 f
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·原　　料:+ T/ C7 d' p: V% g/ \& I+ d
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鰱魚800克,豆粉2大匙,鹽適量,蔥50克,乾紅辣椒10個,花椒30粒左右,老薑一塊,大蒜3頭,湯(水也可)約2L,豆瓣2大匙,老抽2大匙,白糖1匙,油酥辣椒2大匙,花椒粉適量,味精適量(我是不用味精的,美味跟健康相比,我更看重健康)。
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·操　　作:www3.tvboxnow.com6 x$ b3 l6 j7 _4 F$ X9 H8 K% n& r

1、將魚剖肚，洗淨肚裏的所有附着物，切小塊用豆粉、鹽拌勻碼味。( g; \1 A6 m* j) ]: j7 G! b& L

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2、佐料1、將老薑切片、大蒜切片（也可以壓破）豆瓣、老抽、白糖放同一個碗裏。www3.tvboxnow.com( J- m% g. t1 o3 ^
佐料2、乾辣椒切段、花椒放同一個碗裏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m1 n# k8 |: x' d3 e" _, j
佐料3、蔥切段。

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3、鍋内放熟油燒到八分熱，將佐料1倒進鍋裏小火慢炒，炒至呈亮色後加入湯或水（水以淹過魚塊爲宜）。7 Q. G. |$ W8 ?$ P+ i6 Y) g
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4、燒沸後改中火熬幾分鐘，然後倒入魚塊，煮7、8分鐘。
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5、加入油酥辣椒、花椒粉、味精蔥，拌勻起鍋即成。( z+ ]3 J% R( V2 I
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·營養價值:* z& G4 ]) G: ]

鰱魚 - 又名白鰱、胖子、連子魚、扁魚、蘇魚、白腳鰱、白嶼。鰱魚屬于鯉形目，爲鯉科動物。産長江、黑龍江、珠江流域，

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