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標題: [中式食譜] 東 坡 肉 [中/英對照] (圖片) [打印本頁]
作者: ericsuen1    時間: 2009-4-29 02:56 AM     標題: 東 坡 肉 [中/英對照] (圖片)

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東 坡 肉公仔箱論壇* p5 k9 }$ x7 h/ i
tvb now,tvbnow,bttvb6 t1 m: B+ Y  Q& q7 R
材 料 : 1 斤五花腩肉
. K! }' Z/ D7 y0 y$ w5 L3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4位用) 1 粒蒜頭
5 M  b$ B, |4 H5 T. N5 w! c公仔箱論壇3 粒八角
* S" m, s8 f1 z+ t9 V& itvb now,tvbnow,bttvb2 湯匙荵段www3.tvboxnow.com' l& k2 G- I8 ?4 S
薑片數塊
0 _! R) I3 U' nwww3.tvboxnow.com公仔箱論壇0 ]  C& G& p6 j# m2 G* d
調味料 : 2 茶匙鹽
0 N4 I8 b9 _2 E' _7 x公仔箱論壇1 湯匙糖
5 Z9 y( A" V8 e. m2 C4 湯匙生抽公仔箱論壇2 j, V$ G+ x& P- {$ O
1 湯匙紹酒
4 H) x: e% ^6 U; g, F* J: w' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d7 h% N" \; w1 c! O0 ?" }
做 法 : (1) 五花腩洗淨及出水，放入鍋中加少許荵、薑; @% O# D% E  {+ f4 Z8 w& e
及紹酒，並以清水蓋過煮廿分鐘。
2 p( F6 E, w1 Y8 W4 B4 lwww3.tvboxnow.com(2) 將肉切成小塊，肉湯留起備用。
6 |7 p1 {- Y: X1 a% {9 Ktvb now,tvbnow,bttvb(3) 在平底鑊上鍋上一層荵，再放下肉塊、蒜頭www3.tvboxnow.com) |$ ?. P' ]  u* ]
及八角，加入調味料及剩餘的肉湯蓋過肉塊，
! Z1 S" O2 m! I  f" x% F/ pwww3.tvboxnow.com以慢火煮五十分鐘，其間不時攪動，熄火後www3.tvboxnow.com* A2 b! A8 I- U) O- s' H$ q
揀去八角即可上碟。
2 G+ \2 q* E/ _" t& i% e5 z" C4 z' gtvb now,tvbnow,bttvb+ [7 V6 p4 n) ]8 s$ a# P
備 註 : (1) 要東坡肉入口滑而不肥，秘訣是一定要以慢tvb now,tvbnow,bttvb: @% a; J' X5 r- D' R6 B
火熬煮，逼出肥，入口便不會膩滯。公仔箱論壇* w& w+ ~/ O8 M* A* ^% C

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$ K9 U0 D" a* r" x2 x; B/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Pork Belly in Tung-Po Style
* e! L& {  t2 v9 R* Etvb now,tvbnow,bttvb
% U2 k* @8 P6 l1 Xwww3.tvboxnow.comIngredients : 1 catty pork bellyTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u3 @, s4 ~% i4 I4 @. K' ~# v# q
(4 portions) 1 clove garlic: e7 g+ U! o* f, s: d0 u  q4 a
3 Star anisewww3.tvboxnow.com/ `0 l/ z$ L' _8 _9 f' h
2 tbsp spring onion
# q7 ?6 x/ }5 K  b  LA few ginger slicestvb now,tvbnow,bttvb/ @% ~  t1 Z) g: U9 u2 m
+ o+ [7 u4 [7 {  J
Seasonings : 2 tsp salt
8 ?% K7 y; A+ y1 d) X7 w& S2 ~1 tbsp sugarwww3.tvboxnow.com6 i' |& j% K2 E. m4 d9 j  U$ S6 ^
4 tbsp soy sauce, Q/ f8 `, S  e! N7 Z% T
1 tbsp Shaoxing wine
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$ k6 B& Q* \+ ^2 Y4 w/ G, y$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Method : 公仔箱論壇$ {1 L' a+ q0 R  l# ~+ y
(1) Wash and blanch pork belly briefly. Put it in a saucepan. Add a little ginger、spring onion and Shaoxing wine. Pour water in so it covers the meat. Simmer for 20 mins.www3.tvboxnow.com& q* u6 s! B5 ~9 a  S+ r+ {  j
(2) Cut pork into small cubes. Reserve the soup.公仔箱論壇. G! @: R4 A  C. y9 e
(3) Cover a pan with a layer of spring onion. Put meat,
! M5 X! y# R5 w, r. M8 l; _1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。garlic、star anise & the remaining soup to covertvb now,tvbnow,bttvb" {. o5 V% S8 f* l9 g6 u
the meat. Simmer for 50 mins、stirring occasionally,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W1 W& Y. f5 E+ G1 T; T, O' Q" u) q
Remove from heat & discard star anise.tvb now,tvbnow,bttvb$ n* r" F% c0 v+ ?7 p7 m
tvb now,tvbnow,bttvb/ K* X, {/ p2 f! q
作者: lamyumchoi    時間: 2009-6-2 02:34 AM

睇落好似好好味，我會試做，多謝你的分享！
作者: gohk123    時間: 2009-6-9 06:17 PM

thank you!



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