標題: [中式食譜] 好吃的鍋包肉 [打印本頁]

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作者: 甄華    時間: 2009-4-30 04:23 AM     標題: 好吃的鍋包肉


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鍋包肉是一道東北名菜，好多飯店招廚師就經常用這道菜來考試。3 X; d0 W. B7 L" ?) d, I: S

! W) P/ b+ {0 V( L材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e& a2 l, u0 C+ K0 F3 b4 R* K

2 F1 L5 [( S: k1 p1 H2 Z+ [( i+ j; Ewww3.tvboxnow.coma：裏脊肉，澱粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  @2 z/ g" {5 M# X; }

# k3 |. k6 r1 U4 mb：醋，糖，少許生抽。www3.tvboxnow.com- {' r0 j; A& i

: j7 z# Y$ k# L0 n) M0 J9 G" J5 Wc：蒜，蔥薑，紅椒，香菜。
. `$ p4 N4 V; Q* a6 awww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e1 _0 f$ k; E0 P- [; l4 N0 @5 C
做法：
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6 q, }8 e& V( `* S( s公仔箱論壇1、裏脊肉切成1.5mm左右的厚片，用鹽，雞精，料酒拌勻醃製一下；
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5 _6 C* U- x6 \" Q) @2、糖：醋=3：2混合均勻(這是偏甜口的，要是喜歡偏酸口的多加點兒醋、，滴兩滴老抽調勻（老抽可以不加，我喜歡顔色深的菜，所以加了點兒；
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3、蒜切末，蔥薑，紅椒切絲，香菜洗淨從中間切一刀；
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- `6 O" e/ E& Ewww3.tvboxnow.com4、澱粉加少許水拌成澱粉糊，拌入醃製好的肉片，讓每片肉都均勻的掛上糊；
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5 |2 j/ n6 A9 O2 k公仔箱論壇5、鍋内放油，把掛好糊的肉片放鍋内炸至金黃撈出；
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6、炒鍋内放油炒香蒜末，下炸好的肉片炒勻，倒入第2部的料汁和蔥薑絲，紅椒絲快速翻炒均勻，待每片肉都均勻沾滿料汁即可停火，灑入香菜拌勻即可！
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