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標題: [烹飪技巧] 大魚大肉沒難度 [打印本頁]

作者: chiubengwei1851 時間: 2009-5-3 08:05 AM 標題: 大魚大肉沒難度

大魚大肉沒難度TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d- X" d4 m+ i3 _7 w

報導：鄭泓浚
攝影：楊書其廚房是廚師的產房，而菜餚，就是他們的心肝小貝比。
盧漢良就像是個多產的婦女，量多但素質佳，是他的長處。3 \4 ]' j; p$ _3 G% x: o
今天的兩款“貝比”是魚香雙寶及飯煲豉油雞，都不難做，你一定學得來。

	【Chef Profile】[/td]
	煮持人：盧漢良" Y9 v1 i3 Y I# n0 v- M. M 年齡：43歲4 s; A* I7 q% E$ l5 l4 v0 ?' b 廚齡：20年職位：新金記老闆兼總廚公仔箱論壇 H0 ~8 b; ^4 I- J7 } 煮食心得：多研究，多參考，多學習，多練習……公仔箱論壇 D d v1 c8 f( I' F) E+ ]

[size=+1]飯煲豉油雞

材料： 豉油100克，黑油適量，清水80克，冰糖25克，蒜米100克，雞1只。 做法： 1.在雞的外皮抹上均勻的豉油。 2.然后再抹一層黑油。 3.將所有蒜米填入雞裡頭。 4.將雞只放進飯煲內，倒入冰糖、豉油及清水。 5.加入蒜米，蓋上蓋子煲35分鐘，即可上桌。

小貼士： 1.如果家裡的飯煲是蓋子上透氣小洞的款式，則不適宜以此法炮製，可以一般鋼煲取代，時間一樣是慢火煮35分鐘，但必須時刻調整火候，以免干水。tvb now,tvbnow,bttvb2 M2 E }% R; c& r! T
2.豉油的優劣直接影響成品的味道，建議選用上好或自己喜歡的口味的豉油。

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