標題:
[美食介紹]
難忘雞絲河粉
[打印本頁]
作者:
chiubengwei1851
時間:
2009-5-6 03:20 AM
標題:
難忘雞絲河粉
難忘雞絲河粉
公仔箱論壇/ B M- m& P1 |2 z8 S$ ?4 c7 {
tvb now,tvbnow,bttvb9 S% ^' f# A- Q d# E' I4 f, V
報導：鄭泓浚
1 P1 n" I: |$ V/ E5 N+ ^
攝影：謝維彬
味道濃烈的湯底、滑不溜口的粿條、散發獨特香氣的韭菜、蝦仁及雞絲，成就了一碗雞絲河粉。截至今日，我的口味依然只能在陳東記尋得。
% g4 ~3 M6 P( k5 X/ \- c! |9 ?4 O
怡保雞絲河粉/RM5：河粉滑口細緻，夾起來連湯一起吃，鮮到沒話說。
[size=+2]陳東記，乃鳳凰餅家后人陳國展創出來的美食系列。鳳凰餅家，這家逾上百年歷史不必多加描述。由于陳國展本人對煮食非常有興趣，于是在餅家日益穩定下來，自己也學得竅門后，在茨廠街開了第一家陳東記。隨后數年陸續開分店，包括今天位于八打靈SS2分店。 取名陳東記，陳乃老闆自家姓氏，而東記兩字則因為在當時有著茶餐室的意思，所以，售賣的食物都是貼近人們的家常美食，包括我回憶中的怡保雞絲河粉。
生蝦雲吞/RM6：一蝦一雲吞，咬破皮后又是鮮湯溢出。
這裡的雞絲河粉最令我難忘，最主要回味的是湯底。湯底以雞骨及鮮蝦熬製近一天方成，其鮮美程度可想而知，這樣的湯底，就屬河粉最搭味。選用來自怡保的河粉，柔滑細緻，相互重疊后又帶比米粉更恰到好處的“帶水”，讓入口的湯量不多不少剛剛好，一整碗吃下去也不會覺得膩。 另一道必吃的小吃乃生蝦雲吞。顧名思義，雲吞裡頭的餡料是蝦，還是一整只的剖殼鮮蝦，蝦仁醃製后以雲吞皮包裹起來，煮熟即可，咬下去，鮮味在嘴裡頭爆開，越嚼越香，余韻流長。
) [( X9 i5 p1 [/ I: M& x7 b
$ k" j7 c) ^' r9 i! `公仔箱論壇
冬菇雞腳麵/RM5.50
/ ?8 v3 T5 S- L/ a. vtvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb5 P0 K3 }# M. ^ l
tvb now,tvbnow,bttvb. J7 _) k7 m8 M
雞腳先炸，然后和冬菇一同燜四五個小時。吃起來就如老闆所說的外皮香口，咬開了，裡頭的汁液就全流出來，豐腴美味。
5 B8 P- \3 r$ X1 v3 Y owww3.tvboxnow.com
tvb now,tvbnow,bttvb O w; s2 G; S# ]/ F% M( B# T4 f
1 x+ H2 V- |# M
7 |1 z7 | E$ [) @! R& X0 H1 }www3.tvboxnow.com
www3.tvboxnow.com! {+ [+ J* e6 x4 ]
tvb now,tvbnow,bttvb Q; r' p, W9 n) N {+ \: S2 h
www3.tvboxnow.com- T( \ w: ^/ Y6 D/ h! M) m3 H* x: d9 d" ~
8 v) j& I6 ^7 u# Y公仔箱論壇
海南雞飯/RM4.50
公仔箱論壇# p" U3 r. e# r8 ~1 \) E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j, ?- [* g' [) P
|$ U8 i/ f% F5 Z+ r* q) C& H公仔箱論壇
白斬雞和叉燒都是由店家后方的爐口自家製作，確保品質不假手于人。
公仔箱論壇2 j E/ d9 V/ `: M1 [
' D9 W: h% j* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 {1 X N6 B& ^公仔箱論壇
- r7 z* J+ x" x5 H+ p, |tvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb+ N7 r- z2 ~1 g: o9 @3 Y0 k* o& i4 t
tvb now,tvbnow,bttvb2 o$ ^0 U2 C5 _9 A
白果腐竹薏米/RM3
% t5 l2 g( y& j' t" e
4 l6 O" f' @- q: ^6 e! H+ E5 J4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, n& P, T7 k" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
腐竹碎如雪花般散佈在糖水內，煞是好看，非常受女士歡迎。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
) [( X9 i5 p1 [/ I: M& x7 b
www3.tvboxnow.com! {+ [+ J* e6 x4 ]