標題:
[中式食譜]
大肚婆食譜
[打印本頁]
作者:
ericsuen1
時間:
2009-5-9 01:42 AM
標題:
大肚婆食譜
三元蒸雞
* {, _. ~- R$ }6 D. m3 q3 C
材料 半隻雞。
公仔箱論壇2 I5 h. s N( A6 H8 ^
調味料 乾桂圓、紅棗、枸杞、鹽水。
, U4 b5 V4 h2 M5 O$ H; x$ {www3.tvboxnow.com
作法 雞洗淨，在關節處先剁下翅膀，雞身順直切成兩半，取一半剁成小塊。雞塊放入滾水內燙30秒撈出，放入墩皿內加佐料後蓋皿蓋，再放入蒸鍋內，水開後大火蒸約40分鐘，即可取出進食。
* B q k+ H& [
+ u7 A1 `6 u0 C8 s! A1 E3 twww3.tvboxnow.com
八寶菜
; r: y4 n7 Q2 c* U2 r& U9 p; `
材料 蝦仁、瘦肉、香菇、洋火腿、山東白菜、青花菜、白花菜、竹筍。
: w! h. B! L3 v) h! J( v& A7 I8 C
調味料 鹽、太白粉、米酒、糖、胡椒粉、高湯水。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q% @; r: q* q& k0 ~0 g
作法 瘦肉、火腿、大白菜、竹筍切片、香菇泡軟、花菜切塊、蝦仁由背剖切洗淨、備用。蝦仁肉片調好佐料，水燒開後，加入大白菜燙一分鐘，青、白花菜燙兩分鐘撈起。熱油先把蝦仁肉片分別炒熟撈起放入佐料及香菇、洋火腿、大白菜、青、白花菜 和筍片，炒約二分鐘，續加入蝦仁肉片，再以佐料勾芡即可起鍋。
! r0 O& Q4 I8 h+ p5 U- N& Y
9 g- ]; {7 a; k7 h
咕咾肉
公仔箱論壇: m/ b- n7 V& i, ?$ { r4 H
材料 里肌肉、青椒、鳳梨、胡蘿蔔、洋蔥、太白粉。
www3.tvboxnow.com3 G2 ~- N$ Z7 F5 [' |; f# c, p
調味料 醬油、米酒、蛋黃、醋、糖水、蕃茄醬、鹽。
' e8 y% a& \$ B% @公仔箱論壇
作法 青椒、鳳梨、胡蘿蔔、洋蔥，切塊熱油快炒盛起。里肌肉切塊拍鬆調佐料，裹上太白粉，過熱油至金黃色撈起以佐料 勾芡加入 肉塊及盛起之青椒、鳳梨、洋蔥、胡蘿蔔
4 f& e4 @ d5 C4 R" G) r4 u
" z6 v" S. m0 H; [. b1 q$ G7 `
紅燒豆腐
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B) f! X( t- ~/ w: |/ D
材料 豆腐、香菇、豬肉、胡蘿蔔、介菜心、竹筍。
4 C! u4 o: y2 ~' Q) [; w" b+ R
調味料 醬油、太白粉、麻油、鹽、糖、胡椒粉、水。
H* M9 O, S$ Z! M( e( J" {+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
作法 每塊豆腐橫切三片，再對切三角形、拭乾水分，豬肉切片醃料香菇泡軟，和胡蘿蔔、芥菜心、竹筍、均切片備用。油燒熱，先加入豆腐略炸，取出，留三大匙油炒肉片及香菇，肉一變白 即撈出，續加蔥段豆腐、胡蘿蔔、芥菜心、竹筍及佐料煮三分鐘，放入炒 過之肉片醬油，最後用一大匙太白粉勾芡即可裝盤盛起。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `& i3 H3 b: G9 f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w- o/ ^& [0 @0 D0 g1 U5 O
紅燒牛肉飯
* h5 j0 l! ~ O
材料 牛肉、白蘿蔔、胡蘿蔔、飯。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ^2 Z) c: o! X# o: j! q! E/ ^8 V2 W
調味料 醬油、米酒、蔥、薑、糖、水。
www3.tvboxnow.com$ o& V8 Q) r! i, ~: k0 q
作法 白、胡蘿蔔切塊，牛肉切塊並放入滾水中川燙後撈起，備用。牛肉盛於鍋內。白、紅蘿蔔煮熟，放入紅燒牛肉內，燒煮約五分鐘熄火。將煮好的紅燒牛肉，平均分配於白飯。
8 d: Q1 ~ i+ @1 \: L0 J& g5 Ewww3.tvboxnow.com
% \( T" o% t* Y0 O- Jtvb now,tvbnow,bttvb
綠筍炒雙絲
Q3 o% F8 b9 x2 M+ D' n" Q" [
材料 去皮綠蘆筍、花枝、豬肉、植物油、蔥。
tvb now,tvbnow,bttvb6 F# I7 ` P+ q" r) B! t
調味料 醬油、太白粉、鹽、味精、胡椒粉。
2 t6 P# d3 ]) j8 M& J# M5 j1 d0 U! h
作法 綠蘆筍洗淨切段，花枝、豬肉切絲醃料備用。豬肉炒至變色盛起，續放入花枝、蘆筍大火爆炒後，加入盛起之豬肉及佐料伴炒均勻，即可起鍋。
: c; I. i, e" c+ Z2 X
公仔箱論壇# R& w0 d; z: _' t- ?, {- H- ?
毛豆鬧雞
% \/ d( c. B, O
材料 雞胸肉、毛豆、蒜末、植物油。
www3.tvboxnow.com+ j0 h- h9 V8 _/ I2 _
調味料 1. 鹽、蛋白、太白粉、胡椒、麻油。
, w, x- H* ^. r3 z
2. 米酒、鹽、味精。
: T; x2 I8 Y: N; z2 X
作法 滾水加少許鹽，將毛豆煮熟，以冷水漂涼，雞胸肉切成小丁粒，用 1 料 醃十分鐘，備用。熱油先爆香蒜末，加入雞丁炒熟，加毛豆及 2 料炒勻
. U: V3 T. x. Y5 p, T% t: X) C
+ X5 K( h' u* Z* I+ h2 S1 S6 k) ^# c* l
當歸鱸魚
www3.tvboxnow.com! G- y1 w3 o O
材料 鱸魚一條、當歸一錢。
- f* L S/ X/ Y" {公仔箱論壇
調味料 鹽、酒、薑片、味精、水。
www3.tvboxnow.com: g0 g1 e) O9 ]
作法 鱸魚洗淨，置碗內加當歸及佐料，蒸30分鐘即可。
! s# r# }9 S: K) _7 o" ~0 N @/ n3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- P& N& X+ `6 Y6 I- m+ J/ ?
清燉白菜
4 E+ q/ e, ~- m& h2 V$ Ktvb now,tvbnow,bttvb
材料 大白菜、豬肉、香菇、金勾蝦。
: r- }$ d1 y4 M. ^ kwww3.tvboxnow.com
調味料 鹽、味素。
0 _6 I4 E8 {6 @
作法 大白菜切塊，香菇泡軟切半豬肉切片調佐料。大白菜置於碗上，灑上佐料香菇、肉片、金勾蝦放於大白菜上，大火蒸30分即可起鍋。
tvb now,tvbnow,bttvb& h3 ]1 E# m7 U9 q8 l
2 _; {, B( ~1 i% H& d/ b
蔥油淋魚
9 R7 ^5 p" O1 k. s6 L5 f
材料 鮮魚一條。
- a# h3 r3 I: g# Q; K: D% o. h5 S- A) ~
調味料 蔥、薑、米酒、鹽、胡椒鹽、植物油、麻油。
" @/ g @# w D- P* s, O2 j: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
作法 鮮魚以佐料醃20分鐘，再以大火蒸約15分鐘至熟。撒上薑絲及蔥絲，再淋上燒熱的佐料即可。
7 M* n) ]* `% G6 p! a: _tvb now,tvbnow,bttvb
. G2 |4 _: s/ Q" e( M7 M. l$ Xwww3.tvboxnow.com
蝦米海帶絲
! b/ Y! d% E! O2 K d3 s4 J
材料 蝦米、海帶絲、紅辣椒、薑片、植物油。
' n' k- r! n& Q! G; z! O- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
調味料 酒、醬油、麻油。
# J; H1 Z: s/ h8 m, e* ]% z, e1 o8 P
作法 1. 蝦米入蒸鍋中，隔水蒸至柔軟後取出，薑切細絲，備用。
" \$ i; H$ i2 ?, \4 S" f
2. 油燒熱將紅辣椒以微火略炰過，盛起待冷，斜切小塊。
3 H- o1 ^4 D9 M6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3. 鍋中入水煮至沸，將海帶絲到下，並加入一匙酒，翻動一下，撈起並濾去水分後裝盤，待涼將薑絲、蝦米及紅辣椒撒於海帶絲上，並加入佐料拌勻即可食用。
4 a# A* |8 ~4 D) \& g7 t5 ^
4 k+ c1 J% U" a. k. P& M$ [www3.tvboxnow.com
青椒牛肉絲
www3.tvboxnow.com: g" w4 U$ x* O4 S6 U. L2 C
材料 牛肉、青椒、植物油。
公仔箱論壇" f* j; h# O& F# n& ~
調味料 1. 米酒、醬油、太白粉、水。
www3.tvboxnow.com8 x! i8 [- Z* T! j. [7 J+ v
2. 蔥末、薑末、蒜末。
tvb now,tvbnow,bttvb6 G3 g$ U+ Y# {# I. j
3. 水、太白粉、鹽、糖、胡椒、麻油、味精。
/ n0 H! R) |6 Q- j3 A3 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
作法 牛肉橫紋切絲、調 1 料拌勻下鍋前加一大匙溫油，青椒切細絲備用。熱油一大匙，加入牛肉絲，炒翻至牛肉絲九分熟即撈起。青椒絲入滾水燙約一分鐘撈起。熱油一大匙，將 2 料拌炒後，加入牛肉、青椒及 3 料，大火迅速炒伴均勻即可盛盤。
/ l" w9 n4 p0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' _2 G4 a/ _2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
鐵板豬肝
$ i, Q j# @5 k# [! B! p. W1 B. l0 Q公仔箱論壇
材料 豬肝、洋蔥、蔥、薑、植物油。
! c7 @4 t9 w8 U% Q0 }5 k% H
調味料 太白粉、醬油、胡椒粉、糖、米酒、味精、麻油。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w2 x) Q8 x* m- O5 |1 G) E
作法 洋蔥切條、蔥切斜段、薑切成屑、豬肝切片備用。豬肝放入滾水中燙5秒鐘，顏色一變即撈出，過水冷後，加料 醃10分鐘。先以小火炒香洋蔥、蔥段及薑屑，再放入豬肝片改大火炒， 再加佐料拌炒均勻即可剷入以燒熱的鐵盤食用。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
