標題: [中式食譜] 紅燒草魚塊　 [打印本頁]

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作者: 甄華    時間: 2009-5-10 02:56 PM     標題: 紅燒草魚塊　


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, W% F2 ]1 P4 c# atvb now,tvbnow,bttvb材料：www3.tvboxnow.com) z1 J/ S% W% o, a

( P% ~& G3 d7 ]- A5 a9 r草魚、乾燈籠椒、花椒、蔥薑蒜、香辣脆公仔箱論壇+ `9 V" H7 R" ]; o7 `

# m5 q" A( y) N- c9 B% Ywww3.tvboxnow.com做法：公仔箱論壇4 Q' B  V+ |: E* J2 Y

2 J( C6 Q  K5 A8 S5 p$ l, l( W1、將草魚刮鱗、開膛破肚（在市場買魚時可要求商家處理好），用流動水反複清洗，魚腹内的黑膜一定要清洗掉，否則腥味重。" ?6 B) k: f6 Q+ C
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2、用剪刀剪去魚鳍（頭部附近的最好剪掉，因爲做魚頭湯前需要炸製，魚鳍容易炸焦），將魚頭切下煮湯。
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" o' S0 p7 u, u! _8 t8 M: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、先用菜刀將草魚切成寬段，再改刀成小塊狀備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^6 u% e) y7 X) d! p  L

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5 o! _8 G5 V8 x$ w, B  m. _4、將切好的魚塊放入小盆中，依次加入料酒、鹽、生抽、生薑粉、白胡椒粉、粉芡（也叫做生粉、澱粉）、老薑片，用手抓勻醃製片刻備用。www3.tvboxnow.com) }1 A# r7 N8 |- z; H, {6 u
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2 P: M, p" b2 `8 C, v6 k公仔箱論壇5、鍋中放入適量油，將醃製好的魚塊依次炸至金黃撈出瀝乾油份備用。www3.tvboxnow.com0 B( l: u* }) T2 d# N6 f# j

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6、蔥薑蒜洗淨去皮切適當大小備用。www3.tvboxnow.com& N. _% P& u6 N4 l8 |
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7、鍋中放入適量油，將蔥薑蒜、乾燈籠椒、花椒、陴縣豆瓣放入小火炒香，然後依次加入魚塊、料酒、生抽、豉油雞汁、砂糖、水燉至湯汁濃稠，最後用澱粉水芶芡，加入少許香辣脆翻炒均勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c3 P" }* O# H2 u' M; |
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