標題: [中式食譜] 紅燒鍋蹋豆腐 [打印本頁]

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作者: 甄華    時間: 2009-5-12 05:53 PM     標題: 紅燒鍋蹋豆腐

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南豆腐4塊（南豆腐不是老豆腐，也不是很嫩的内脂豆腐，軟硬度是兩者之前的哦），豬絞肉70克  新鮮香菇100克 薑，蒜蓉各1茶匙  玉米澱粉30克 水澱粉適量www3.tvboxnow.com/ E% q/ r: t' e5 E% o. ]" l
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調味料a：公仔箱論壇; _! j1 j7 G3 S3 k9 n9 L
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生抽1大匙 ，蠔油1茶匙，砂糖1/2茶匙 高湯或清水（1杯）4 U8 K- Q: w. B" w7 h

) h. C9 C/ h. V0 V9 Ztvb now,tvbnow,bttvb做法：; G, k' p9 f7 k/ t0 m, `2 G8 K

( T. l  m; z& L) c' q1.南豆腐對半片薄，切成小方塊狀。
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2.準備30克玉米澱粉，讓豆腐兩面粘上澱粉。
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3 u. |  w" Q+ d" K; r) W3.平底鍋内燒熱油。tvb now,tvbnow,bttvb, \" k( K, l% p/ ?) ?

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) H) G1 Z  ~0 v( y7 o, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.薑沾好粉的豆腐，粘上全蛋液。
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5.每粘好一塊，放一塊下鍋裏煎。煎好一面再反面煎。www3.tvboxnow.com4 k( ^7 i# P4 w6 g
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9 @: H# ]. ?- Q2 |4 e6.最的粘剩下的蛋液也不要浪費，都倒到鍋裏煎。1 T( x( @7 s% _, R6 ^+ S$ ^2 {
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6 k; M9 I* \4 s" |& @' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.直至豆腐兩面都煎至金黃色。
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8.另起一鍋，冷油放入薑，蒜蓉爆香。
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5 H2 D% u& e+ o9 H8 Z6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.放入豬絞肉末炒熟。" v2 G! j2 o8 T: l) @1 C  \5 z
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10.再放入切片鮮香菇略炒。% N/ b0 l/ M: i' J( ?( A

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11.放入煎好的豆腐，倒入高湯1杯及調味料a，用中火煮。
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12.煮至水收至一半時，倒入水澱粉芶芡，撒上蔥花即可。公仔箱論壇% r; x/ ]4 J$ M' X

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作者: awmlam    時間: 2009-5-22 09:16 AM

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