標題:
[中式食譜]
中華沙律煎雞
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作者:
ericsuen1
時間:
2009-5-14 10:11 PM
標題:
中華沙律煎雞
【材料】
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雞胸肉三件
7 s$ l' @& M! Y2 W6 D! d5 E公仔箱論壇
中華沙律一湯匙半
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沙律醬三湯匙
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【汁料】
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食鹽半茶匙
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胡椒粉四分一茶匙
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檸檬汁二茶匙
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雞蛋汁半隻
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生粉二茶匙
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生抽二茶匙
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【做法】
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(一)把雞肉灑上檸檬汁，辟除雪味，再醬雞肉從頂部切開，但不要切斷，加醃料拌勻後，醃製約三十分鐘。
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(二)將雞蛋汁、生粉加入醃好的雞胸肉中，平均攪勻。取出雞胸肉，放入生粉中，放落易潔鑊中。
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(三)落適量的油後，以慢火鑊蓋半煎炸八分鐘，待雞肉呈現金黃色熟透，上碟。
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(四)把沙律醬中華沙律攪勻。蘸上雞肉，即可供食用。
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