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標題: [中式食譜] 莎當妮杞子斑球　 [打印本頁]

作者: 甄華 時間: 2009-5-25 03:09 AM 標題: 莎當妮杞子斑球　

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莎當妮白酒是味道清新，果味悠長的酒，其淡雅的酸味可襯托海鮮的鮮味，伴以芳香撲鼻的杞子進食，口感極佳。2 r# Q- d4 L" R. h
材料
斑肉 / 西芹各 1/2 磅、杞子 8 錢、白酒 100 毫升、蛋白 1/3 隻、生粉 / 鹽 / 糖各 1/2 茶匙、大蔥適量www3.tvboxnow.com+ e2 X/ L6 r, J& d8 ^( D
做法公仔箱論壇/ h* V+ y6 K" m' @6 v2 A$ k5 M2 Q. r/ G

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1. 先將杞子浸腍；西芹汆水備用。公仔箱論壇" u; H/ R+ H5 I$ i8 z4 Q

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2. 斑肉以蛋白及生粉撈勻，以慢火拉油至 8 成熟備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y; H" h) m' u

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3. 將白酒加入鹽、糖及杞子拌勻成汁。

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4. 起鑊，炒香大蔥及西芹，斑肉回鑊，下（ 3 ）快炒至乾身即成。
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斑肉拉油可加入少許生油撈勻，讓油份滲入肉質，炒出的斑球會更嫩滑。

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