標題: [中式食譜] 瓤 炸 豆 腐 燜 冬 瓜 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2009-5-27 06:50 PM     標題: 瓤 炸 豆 腐 燜 冬 瓜

www3.tvboxnow.com0 P. f3 V# q; [  p! L- O

" e) c8 o. X7 ^3 y# X* Ewww3.tvboxnow.com
- \/ z0 u( Z( n) r6 W, d公仔箱論壇
$ Z/ X& ]' k2 U3 {) s1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料www3.tvboxnow.com9 \: ^! F* {$ g5 ^; a( c7 D" u! U
鯪 魚 肉 ： 150 克 tvb now,tvbnow,bttvb' g9 P; J; D* h) H

; i! A+ G6 |1 j5 `, U公仔箱論壇鯪 魚 肉 調 味 料 ：
& Y. |4 t+ u4 i1 h% @& y) F' B6 wtvb now,tvbnow,bttvb鹽 ： 1/4 茶 匙 + 水 1 湯 匙
, Q0 U- N& v- n% T- Y# P. Y生 粉 ： 1/2 茶 匙
0 N& C# q3 `' c' Etvb now,tvbnow,bttvb半 肥 瘦 豬 肉 ： 100 克 tvb now,tvbnow,bttvb) h$ v8 I, B/ R
, S# d( E; F# g* E  c' s
豬 肉 調 味 料 ： ( C" w0 o- Z8 D& p
生 抽 ： 1 茶 匙 tvb now,tvbnow,bttvb, n3 c' x( w0 p2 l- |4 Y, f
鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 ： 各 少 許 % q$ j" |7 Y! g
生 粉 ： 1/2 茶 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B9 i4 f2 D. f( e  m% o9 |- u
麻 油 ： 1/2 茶 匙
4 |* u! H) H4 Q5 X! s2 P$ h' V  N. atvb now,tvbnow,bttvb
# j* W! \, [8 ?* X蝦 米 ： 1/4 杯
9 u- K8 C* W2 Hwww3.tvboxnow.com冬 菇 ： 3 隻
+ E5 K1 J' h3 m) B6 o4 w" P# [. q葱 ： 1 棵 ， 切 粒
9 Z. R/ ~) r9 M2 Itvb now,tvbnow,bttvb豆 腐 卜 ： 12 個
6 T* K8 u& N: d4 R; ~* Ytvb now,tvbnow,bttvb生 粉 ： 2 湯 匙 公仔箱論壇" E# B" y7 l' o/ \
油 ： 2 湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb* l2 H. W# V5 W) ~& z: \
冬 瓜 ： 750 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j( `" ?6 Y; q' q6 U
薑 ： 3 片
6 x+ u1 h9 n; g& H0 T* k  I雞 湯 ： 1/2 杯 + 水 1/4 杯
" F& ~/ G6 `2 k4 M, }tvb now,tvbnow,bttvb生 粉 ： 1 茶 匙 + 水 1 湯 匙
, e! F8 \. b% h0 Y( l" m2 xtvb now,tvbnow,bttvb鹽 ： 適 量
* B1 A* I+ I" m% Q* y9 \$ ~www3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb; J2 A% D! L8 B' x, n$ [7 z3 }+ h1 Q% s

+ y! k, f9 I! Y. W3 _0 [$ a% P; S9 @0 X" K6 y, h

5 d( Q& w' ?/ M) nwww3.tvboxnow.com(1)tvb now,tvbnow,bttvb+ S: J- g: L& i4 d6 E- z, L& |% X4 t

& |& p/ l" D$ Q& W$ P. jtvb now,tvbnow,bttvb
( ]: c* O) \$ X5 l( I& G/ A(2)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  {4 E1 Z1 R" c* T+ q$ s

/ _. S" v( A" H8 x" L5 ^# E% x8 G, V
(3)
2 J# @6 H2 R8 ?+ e4 b: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 s* R+ Q1 X' Hwww3.tvboxnow.com8 }9 ]. M/ ^: a1 c) G5 y
(4)
* {. e! `- I: Q# [3 rwww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com  u: \9 V" G& d+ O. k0 [- ^0 Y

0 U! N/ u4 o% x7 a- Gwww3.tvboxnow.com(5)tvb now,tvbnow,bttvb/ [( [) q* C9 `6 F% v& P
tvb now,tvbnow,bttvb9 G6 x& C) {: e  L% m

4 m& R7 a) p4 S  [www3.tvboxnow.com(6)tvb now,tvbnow,bttvb3 Z& d5 O9 n: \( F! k1 G
準 備www3.tvboxnow.com! W; F$ w! W  O0 p* X1 D6 M1 M
1. 豆 腐 卜 每 個 分 切 兩 半 ， 放 下 一 鍋 水 內 ， 大 火 煮 透 ， 倒 在 疏 箕 內 ， 以 水 沖 冷 ， 擠 乾 水 分 (1) 後 將 裏 面 反 出 ， 掉 下 來 零 碎 的 豆 腐 不 用 (2) 。
" T6 g8 \+ J. {0 {9 J  g! J$ jtvb now,tvbnow,bttvb2. 蝦 米 浸 透 切 碎 ， 留 浸 水 。 冬 菇 浸 軟 ， 每 隻 分 切 4 份 。 www3.tvboxnow.com7 N+ ^; H0 s4 x/ i
3. 冬 瓜 去 瓤 ， 去 皮 ， 切 約 1 厘 米 多 些 的 厚 片 (3) 。 www3.tvboxnow.com& m6 _7 F% o& k' a  M4 _
4. 鯪 魚 肉 以 有 鋸 齒 小 刀 刮 出 魚 肉 ， 割 至 見 到 紅 色 瘦 肉 便 停 ， 置 大 碗 內 ， 加 入 調 味 料 和 些 許 葱 粒 ， 攪 拌 成 魚 膠 。 豬 肉 剁 碎 。
, T/ D' c/ r+ r7 ^9 @1 B* |/ A公仔箱論壇5. 豬 肉 剁 碎 ， 加 調 味 料 拌 勻 後 (4) ， 放 入 大 碗 之 魚 膠 內 (5) ， 下 蝦 米 一 同 攪 拌 至 上 勁 (6) 。 冷 藏 待 用 。
6 ]; U! r% m# f' V! y, ~公仔箱論壇; g- Z9 k% J8 z' h% N8 h. C

; Y+ G  d3 M- r公仔箱論壇(7)www3.tvboxnow.com# j9 S& S4 E. H. w& J
公仔箱論壇9 A) x9 ]& _# ]  t
(8)" `1 m; ~: s4 A6 R2 F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e' j9 v  ?1 a# B! ]1 H
豆 腐 卜 瓤 餡 法
) W5 }( |" G. I+ M. Vwww3.tvboxnow.com1. 小 碗 內 盛 生 粉 2 湯 匙 ， 一 手 執 豆 腐 卜 ， 一 手 持 小 掃 ， 蘸 滿 生 粉 ， 掃 在 豆 腐 卜 內 ， 撲 去 多 餘 生 粉 ， 置 平 碟 上 (7) ， 繼 續 如 法 將 豆 腐 卜 撲 上 粉 。
- p9 W# j! B* n+ l: r- q' Q2. 每 塊 豆 腐 卜 瓤 入 約 2 茶 匙 的 餡 子 ， 撥 平 餡 面 ， 瓤 完 為 止 (8) 。
, F1 E# s1 Q, S! P6 z
6 w! a1 ?* j" J& Wwww3.tvboxnow.com
1 D& H) L) ~  e$ T7 R' K5 B) ]tvb now,tvbnow,bttvb(9)
) R1 M+ C% G6 U; dtvb now,tvbnow,bttvb
. _1 C5 i, s: E1 x! y公仔箱論壇(10)
' ?: Q' Z4 t' O2 t0 {7 S) p公仔箱論壇
6 B/ N" n9 D$ d. B% h! m5 Wtvb now,tvbnow,bttvb(11)公仔箱論壇' t3 o" I" ]+ H8 ?  C9 Z( U
: m, \# d1 j, M# A* b& a" v; d
(12)
; n% m) V" _* n1 n, R9 ]) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f6 E3 Y8 q" S7 T7 Y1 J
燜 法
( y0 P8 M0 N+ B, ]* X9 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 平 底 易 潔 鑊 置 於 中 火 上 ， 燒 至 鑊 紅 時 下 油 1 湯 匙 搪 勻 鑊 面 ， 排 下 瓤 豆 腐 卜 成 一 層 ， 煎 至 金 黃 便 鏟 出 (9) 。
! Q/ _" z4 ^, v* `9 i% d2.下 餘 油 爆 香 薑 片 後 下 冬 菇 炒 勻 ， 下 冬 瓜 塊 同 炒 ， 加 入 雞 湯 、 浸 蝦 米 水 和 水 (10) ，大 火 燒 開 後 改 回 中 火 ， 加 蓋 煮 5 分 鐘 (11) ， 揭 蓋 後 加 入 瓤 豆 腐 卜 同 燜 (12) ， 冬 瓜呈 半 透 明 狀 即 表 示 已 煮 至 軟 ， 下 鹽 調 味 ， 勾 芡 後 試 味 ， 撒 下 葱 花 ， 上 盤 供 食 。公仔箱論壇: W4 v- N3 K  J" X+ i$ R( h: \) O

: C5 S# {) v7 a/ \$ u) {) ^tvb now,tvbnow,bttvb

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0