標題: [中式食譜] XO 醬 爆 鴨 舌 　　 [打印本頁]

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作者: 甄華    時間: 2009-5-28 01:36 PM     標題: XO 醬 爆 鴨 舌 　　


. t; _1 d+ h, m6 g公仔箱論壇材 料
7 `8 g& E( _4 g  [8 Fwww3.tvboxnow.com鴨 舌 1/2 磅 、 西 芹 條 1/4 棵 、 甘 筍 條 1 兩 、 青 椒 條 1 兩 、 紅 椒 條 1 兩 、 蒜 片 少 許 + p; c' ]9 w4 V& |. v$ ?# O+ [
調 味 料 ： 雙 璜 生 抽 2 湯 匙 、 老 抽 1/2 湯 匙 、 蠔 油 1 湯 匙 、 XO 醬 1 1/2 湯 匙 、 磨 豉 醬 / 麻 醬 / 砂 糖 各 2 茶 匙 、 水 少 許 、 生 粉 2 茶 匙 www3.tvboxnow.com9 V/ k7 }# V1 `* G5 p6 |* c9 M6 ^
做 法
: E/ k+ Q  o& y4 m5 q1. 將 鴨 舌 解 凍 去 衣 ， 汆 水 後 撈 起 備 用 。
" W! K: a* t! X; K; Y$ O# swww3.tvboxnow.com2. 蒜 片 放 入 油 鑊 ， 用 中 火 爆 香 ， 加 入 磨 豉 醬 、 麻 醬 及 鴨 舌 炒 勻 。
5 W. ~0 t. e, v1 N" Z$ m0 q3. 再 加 水 、 生 抽 、 糖 、 蠔 油 及 老 抽 調 味 ， 煮 3 分 鐘 。
/ l6 p4 A0 v9 Q0 F公仔箱論壇4. 再 放 入 青 紅 椒 條 、 西 芹 條 及 甘 筍 煮 約 2 分 鐘 後 埋 生 粉 芡 。 最 後 加 XO 醬 炒 香 即 成 。

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