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標題: [中式食譜] 紫蘇拌茄子翠玉瓜 [打印本頁]

作者: 甄華 時間: 2009-5-30 05:36 AM 標題: 紫蘇拌茄子翠玉瓜

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材料
翠玉瓜 1 條、茄子 1 條公仔箱論壇4 V2 l8 C- J4 b
調味料：橄欖油 2 至 3 茶匙、紫蘇 1 湯匙、白醋 2 至 3 茶匙、糖 1 茶匙公仔箱論壇 O- x" x; o" W* P6 j7 N1 P! x
做法www3.tvboxnow.com; q$ ?/ Y/ O) s/ Y- _, S
1. 將翠玉瓜及茄子切約 1 厘米厚圓片。( j6 h. h/ E5 \ |0 L9 C; Z! `( W
2. 燒滾水一鍋，將翠玉瓜及茄子放沸水中灼 1 分鐘。/ S+ l- x) A- o6 V$ V* C
3. 撈起翠玉瓜及茄子，迅速放入冰水中降溫以保持爽口。www3.tvboxnow.com+ |; m0 p* z% P' k/ q* M7 P' B
4. 將調味放入碗中拌勻，再放入翠玉瓜及茄子醃約半小時即成。, K% K# V; [, i: w
貼士
日本茄子肉質較厚實適合燜焗；本地茄子比較腍身，適合用來清炒或做涼拌菜式。

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