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標題: [西式食譜] 法式洋葱湯 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-5-30 10:52 AM 標題: 法式洋葱湯

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Ingredients （二人分量）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K+ A$ J9 n5 e8 y8 h& R
牛油︰ 50 克
洋葱絲︰ 500 克
鹽︰ 5 克 tvb now,tvbnow,bttvb3 k0 ] r9 a+ A: x% u. h! L
糖︰ 5 克 www3.tvboxnow.com# J9 i$ f- C, f7 F9 P
麵粉︰ 5 克 www3.tvboxnow.com" G+ R' M$ o" T& D1 [0 X
白酒︰ 100 毫升 www3.tvboxnow.com4 R6 l( r/ v: h
雞湯︰ 500 毫升公仔箱論壇% c2 b0 t6 F7 Q0 R: A0 W7 Q% `
百里香︰ 1 束
黑椒碎︰少許 tvb now,tvbnow,bttvb! T. X1 m& S- E7 v0 A
法包多士︰ 1 片
Gruyere 芝士碎︰ 20 克tvb now,tvbnow,bttvb* v5 e' X' n) {" a1 i: W N
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1. 平底鍋開中火，放入牛油煮溶，加入洋葱絲、鹽及糖炒 2 分鐘，加蓋，每隔2-3 分鐘開蓋攪拌一次，直至洋葱變軟身後，轉用大火開蓋炒至洋葱微微呈金黃色。 tvb now,tvbnow,bttvb: j" D2 G0 p) G' D. @% n8 c( x. i" p
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2. 熄火，加入麵粉攪勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {1 c7 h$ C! W* Y, ?- [
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3. 先倒入白酒，將洋葱與麵粉攪到完全混和，再加入雞湯、百里香及黑椒碎，開大火煮滾後，轉用小火煮 15 分鐘。隨即從湯中取出百里香。

4. 將洋葱湯放入焗盅內，加上法包多士及撒上芝士碎，放入 220 ℃ 焗爐焗 5 分鐘至芝士變成金黃色即成。www3.tvboxnow.com* F! {* I$ s$ S5 }3 ?

Tips6 k' j+ S2 P1 q+ r% U& z6 K/ _ f
1. 洋葱大約炒十分鐘便夠軟腍。洋葱不可以燒焦，否則湯會略帶苦澀味。公仔箱論壇0 V! `, m2 g w9 d! V4 {1 m
2. 法包多士的做法是將法包切片，塗上牛油，放入 160 ℃ 焗爐焗 8 分鐘即成。
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