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印度風餐廳推薦》寶來屋 蔬菜咖哩餃讚
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作者:
leepuyun
時間:
2009-5-30 11:07 AM
標題:
印度風餐廳推薦》寶來屋 蔬菜咖哩餃讚
本帖最後由 leepuyun 於 2009-5-30 11:24 AM 編輯
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推薦人：
Priya Lalwani Purswaney 李眉君（記者、口譯）
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年齡：39歲
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來台：22年
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出生地：Indore
推薦理由：
食材皆從印度進口，無論菜色或裝潢都很有印度家常味道。也販售常溫料理包，十分方便。 拿著台灣身分證的印度老闆古維諾，十幾年前來台經商，因為喜歡台灣而留下，他說自己是「在台灣的印度人，還有領消費券喔。」雖然如此，但店內提供的餐點依然堅持傳統印度風味。 咖哩是台灣人對印度料理的第一印象，其實被通稱的咖哩，是印度人認知的醬汁「Gravy」，可加入葷、素食材，就像台灣料理用的滷汁。依搭配的食材略分成魚蝦、雞、羊與蔬菜四大類。至於菜單寫的Spice是指香料，「Spice is not Hot」，基本上都是不辣的。
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蔬菜咖哩餃
每種咖哩又用多種不同香料煮成，所以「印度有好幾百種咖哩」，常見的香料有薑黃、咖哩葉、茴香等。每道菜皆大量使用香料，精華都濃縮在其中，因此Gravy就是印度料理的靈魂所在。香料可抗氧化，古維諾表示，是非常健康、養生的料理。
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推薦料理
●蔬菜咖哩餃：馬鈴薯、紅蘿蔔、咖哩粉與茴香等香料，包在自製的皮裡再油炸。75元 ●寶來屋火紅香烤雞：雞腿切塊用香料醃製，放入名為Tandoori坦都烤爐烤。350元 ●寶來屋羊肉串燒：澳洲羊肉絞碎後與香料煎過，再串入鐵棍中燒烤。320元 ●寶來屋花椰菜：白花椰菜、馬鈴薯加薑黃、香菜炒過。300元 ●寶來屋蜜汁黃金球：奶粉和水做成球狀，炸過淋糖漿，是印度招牌甜點。
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