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標題: [美食介紹] 莫宰羊餐廳藥膳好料香聞四鄰 [打印本頁]

作者: leepuyun 時間: 2009-5-30 11:30 AM 標題: 莫宰羊餐廳藥膳好料香聞四鄰

提到台北人認同、價位又大眾的羊肉爐首選，你一定會想到鄰近台大校本部的莫宰羊精緻羊肉料理店。

莫宰羊藥膳紅燒羊肉爐，加入40種中藥精燉，香味撲鼻。（450元／1份）

莫宰羊開店超過15年，賣得最好的就屬帶皮的藥燉紅燒羊肉爐，這也是莫宰羊的創店招牌。

三層羊肉：外皮Q 滑、肥肉腴嫩、瘦肉鮮美，三層羊肉三種享受。（200元）

與其他本土羊肉店不同之處，是老闆引進3-6個月大的紐西蘭和澳洲小羔羊，取其腿、膝等鮮嫩部位，放入滾燙油鍋油炸後，加進當歸中藥、辛香料，再搭配羊大骨熬煮6個鐘頭以上，如此可以結合羊的精髓與湯頭，再放進高麗菜、番茄、凍豆腐、豆皮、香菇，濃濃的高級羊肉藥膳鍋就此登場。

涼拌羊肚絲：鮮Q香還帶著說不出的咬勁兒。（左圖，160元）莫宰羊的羊大骨相當有名，上桌時會附上吸管，供客人吸取骨髓湯汁。（右圖，110元）

楊師傅（右圖）說，小羔羊肉油炸後鎖住美味，益發甘美。如果你喜歡嫩中帶勁的羊肉，油炸過的羊肉保證不會讓你失望，皮跟筋的口感更有嚼勁，老闆會進行去油處理，所以不必擔心吃到油膩的羊肉。

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