標題: [中式食譜] 富貴金茄 [打印本頁]

---

作者: iceorange    時間: 2009-6-2 02:11 AM     標題: 富貴金茄

材料 / X7 E6 @! V. M

% E: x! _* H% F3 z$ ^* E9 M　　茄子1條（小則2條）、豬碎肉（絞肉）1/2杯、蝦仁1/2杯、雞蛋1個、菜油3杯。
! E# s8 H; _; L3 R# g  y2 D7 e公仔箱論壇
3 }" C- V! u# Q& n) P8 s公仔箱論壇碎肉和蝦仁調味料 & Z4 h6 ?/ U0 M2 l* W
0 B* z, a% ~4 l5 N( ^, E
　　紹興酒1大匙、鹽1茶匙、太白粉2茶匙。 公仔箱論壇+ t: H9 L( r6 p4 w; V' N( w
  j: v# R! f' A' l6 u& F7 R$ v
油炸粉配料
4 O/ z" A7 |$ F" H" m公仔箱論壇! P1 p$ {$ L4 A7 X7 q) C( q" q
　　麵粉1杯、菜油1大匙、鹽1/4 茶匙、糖1/4 茶匙、泡打粉（Baking Soda） 1/4茶匙。
0 P1 S, f4 Z; U( X5 F
6 V8 G& A- C4 E, A/ k' m5 _www3.tvboxnow.com做法
1 {; v; x% N6 `- G) k
" f" @6 u7 n3 m, p$ i　　（1） 將上列油炸粉配料放入容器內，打進1個雞蛋攪拌 ，加水3/4 杯，再拌勻備用。
, s- P6 U! g; y( [www3.tvboxnow.com. ~( n( }+ F6 k- P: D/ [' @
　　（2） 蝦仁剁成小片但不要太碎，與豬碎肉同放入一大碗中，依次序加入酒鹽調味，最後放太白粉，攪拌均勻。 公仔箱論壇$ Y$ S; u  e* ?. N9 u+ r
tvb now,tvbnow,bttvb0 }* U2 x$ q# \' Z! M
　　（3） 茄子洗乾淨，從尾端開始斜切成段，切時一刀不斷一刀斷，使得每段中間可翻開成兩片，以釀入蝦仁碎肉。
2 j1 M! u+ c! S! G: Twww3.tvboxnow.com
+ @4 u0 `7 r5 e) ^5 k- ~. [www3.tvboxnow.com　　（4） 將調好味的蝦仁及肉，每次取一小匙捏緊，塞入每段的兩片茄子間後，好幾段茄子排放在一個盤子上。 www3.tvboxnow.com; C8 Y, P; m  Y3 @" Q6 \$ O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~: Q& Z$ S8 W
　　（5） 將3杯菜油倒入鍋子加熱，把每段茄子沾裹

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0