標題: [中式食譜] 花生滷豬腳 　 [打印本頁]

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作者: 甄華    時間: 2009-6-9 01:25 PM     標題: 花生滷豬腳 　


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【材　 料】
/ m, _; _+ c4 \7 Otvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: X5 `. m. E2 W7 @, b
豬蹄 900公克 / G0 E- G9 r. [" r5 X* d: A- S: Q
花生 300公克 www3.tvboxnow.com1 D' K9 a( T) k8 a) K1 ]2 w
蒜頭 5顆 www3.tvboxnow.com' q3 G# w4 }4 q. L# }- a+ {
薑片 3片
+ K3 R( l9 c, ?7 ]公仔箱論壇八角 1粒
. D" q/ p0 J% Y! H( f9 C, l水 適量 tvb now,tvbnow,bttvb' g) `3 e8 @* F! y
【調 味 料】
5 O# U) @" y4 \tvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com4 i! J) B' ?5 p
醬油 200㏄ tvb now,tvbnow,bttvb. ?# W+ R" G0 i9 P- n* \8 [( J3 D
冰糖 2大匙 3 A4 Y8 {( M# u+ s# m
鹽 少許
& S9 u( k% u+ E% M米酒 1/2杯
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3 F' N$ S6 F+ a* F8 A9 {1 c% @【做　 法】
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$ ~* {  e) v/ c1 c5 qtvb now,tvbnow,bttvb1.豬蹄洗淨，放入沸水中汆燙，再撈出刷洗乾淨。
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2.花生洗淨，泡水約5小時後，撈出瀝乾備用。" {! `% W/ T! i- s7 f9 B* m" \6 [: y

& k; l, b" R! S9 X5 nwww3.tvboxnow.com3.熱鍋，倒入適量沙拉油，放入作法1的豬蹄略炸，再放入蒜頭、薑片、八角炸至上色後，撈出瀝油備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e' o* ~( x' i1 t* X8 I
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4.取一滷鍋，放入作法3的材料與作法2的花生，再加入水（注意水量需蓋過肉）與所有調味料，用大火煮至滾沸後，蓋上鍋蓋，轉小火滷約1.5~2小時即可。 公仔箱論壇- I6 i- H' t% ^4 t4 G
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