公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [食肆地點] 槟城大山脚-巴刹街香浓盖饭 [打印本頁]

作者: henrysuncpu 時間: 2009-6-9 01:47 PM 標題: 槟城大山脚-巴刹街香浓盖饭

巴刹街香浓盖饭

时间：6AM-8PM（每日营业）
地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）+ l) ~" q/ X0 a# }' }+ [2 M
价钱：RM3.20（加料另计）
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f# k5 o D4 h# {7 ]1 O

tvb now,tvbnow,bttvb. {* o( \" R5 X2 x
“为什么叫做Kap Bui？”
“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”tvb now,tvbnow,bttvb# S5 O5 c. R1 a- o2 {
大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~2 n6 i. a8 f4 D
盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。公仔箱論壇* d* Z O* t* k! @$ w. w7 W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F2 l( K3 d9 s) I3 b

[attach]671257[/attach]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l8 U' o. I1 F7 L
[attach]671258[/attach]www3.tvboxnow.com: O" ]7 A# O8 |0 U2 ]% b
[attach]671259[/attach]2 e& L* ^6 E. ]$ @

老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后
3 ]  I6 h+ u5 `4 Y ，“浇”上香浓够味的卤汁。
超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香8 Y- X( T" b+ \$ b4 n3 f( `3 a
溢四处的蒸饭。
聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主tvb now,tvbnow,bttvb( L6 k% g- d' K( _  e5 N7 ^
要配料。tvb now,tvbnow,bttvb8 |* s" w  \, I+ P5 f( ~

三代相传TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f) O6 N5 b2 ^4 X
公仔箱論壇7 Z2 ?5 X+ d+ h/ X. X' u9 d
盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。; C1 o* _) G, a  Q2 H

老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。

他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。

芳香白饭www3.tvboxnow.com4 i+ v  y2 l& j5 n, [9 f

黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。
) T8 |& a! s, Y3 t6 Z. n# z3 ]  N
除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。tvb now,tvbnow,bttvb2 N/ `' P  B7 S$ B: D* h( ]1 \
公仔箱論壇& y. a- F  v* q/ D6 }5 j' m0 f
不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q, y: x  `3 N) c* d. L& C' _
www3.tvboxnow.com$ T8 B  t( L' d5 S4 Y( w

[attach]671260[/attach]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i9 B8 O" J! w
[attach]671256[/attach]

老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B, [- }1 i( A$ @% x x; C
。# [" y# T9 w h- e- c
被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋
3 ?; Z" i+ [% z& {9 S ，仅一个摊格及几张桌椅。www3.tvboxnow.com9 z9 ^) ~6 {& F0 N, a3 D+ {

大排长龙

这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。1 w9 Y6 k, i/ ^

别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！

老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。

作者: hao88 時間: 2009-6-11 12:01 PM

must try someday, butterworth guy but nvr try b4

作者: dee138 時間: 2009-6-17 04:09 AM

thanks a lot .

作者: kityee168 時間: 2009-6-17 07:55 AM

thanks so much...

作者: 回憶仔 時間: 2009-6-18 01:23 PM

Thanks for your effort. Good.

作者: jfs 時間: 2009-6-20 01:35 PM

盖饭盖饭！！！！！！！！！！

作者: wenJ 時間: 2009-6-22 06:50 PM

yummy yummy~公仔箱論壇- a3 B. p$ B* S2 W; N* o5 }
thanks for sharing

作者: k23bb 時間: 2009-6-23 11:49 PM

睇下都想食...多謝分享!

作者: luiwolf13 時間: 2009-7-10 08:11 PM

很想去试看看！

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)

[attach]671257[/attach]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l8 U' o. I1 F7 L	[attach]671258[/attach]www3.tvboxnow.com: O" ]7 A# O8 \|0 U2 ]% b	[attach]671259[/attach]2 e& L* ^6 E. ]$ @
老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后 3 ] I6 h+ u5 `4 Y ，“浇”上香浓够味的卤汁。	超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香8 Y- X( T" b+ \$ b4 n3 f( `3 a 溢四处的蒸饭。	聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主tvb now,tvbnow,bttvb( L6 k% g- d' K( _ e5 N7 ^ 要配料。tvb now,tvbnow,bttvb8 \|* s" w \, I+ P5 f( ~

[attach]671260[/attach]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i9 B8 O" J! w	[attach]671256[/attach]
老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B, [- }1 i( A$ @% x x; C 。# [" y# T9 w h- e- c	被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋 3 ?; Z" i+ [% z& {9 S ，仅一个摊格及几张桌椅。www3.tvboxnow.com9 z9 ^) ~6 {& F0 N, a3 D+ {