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標題: [中式食譜] 士多啤梨骨 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-6-11 01:41 PM 標題: 士多啤梨骨

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材料www3.tvboxnow.com; Y# K1 l9 D0 [5 n  j' G" p" T
排骨 8 両、士多啤梨 2 粒、雞蛋 1 隻（拂勻）、鹽 / 生粉各少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r: k: O# x! [' V9 ]
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汁料
士多啤梨果醬 6 湯匙、士多啤梨 3 両、水 3 湯匙、白醋 / 糖各 2 茶匙
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做法
1. 將汁料放進攪拌機拌成汁料，備用。士多啤梨切粒。 www3.tvboxnow.com2 z, z" G  _# U5 V; P1 H

2. 排骨加少許鹽拌勻，蘸上蛋液，再蘸上生粉。 8 h$ g  p. N) N5 H, Z
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3. 起鑊燒滾一鑊油至 180 度，大火下排骨，一邊推勻，炸約 40 秒，熄火，浸炸約 10 分鐘，再開大火炸 2 分鐘，撈起，瀝乾油。 tvb now,tvbnow,bttvb- C6 k, b$ J: k$ r  L/ w  x# K1 b
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4. 再起鑊，放入士多啤梨汁，中火煮滾，熄火，放入排骨，不停兜炒，至排骨均勻包汁，加入士多啤梨粒兜勻便可上碟。 * V3 e2 N% M( @* D+ S  Z8 Z) y
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炸蘸了炸粉的肉類、海鮮，用朱師傅的方法為最好；但若覺得難掌握，可全程用中火炸至浮起，雖然較為乾身，但會穩陣鬆脆。

作者: budgetman 時間: 2009-7-20 09:40 PM

taste good. thank you for sharing

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