標題:
[美食介紹]
童 年 回 憶 雀 肉 醬
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作者:
nt1972
時間:
2009-6-11 01:53 PM
標題:
童 年 回 憶 雀 肉 醬
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小時 候 星 期 日 對 我 來 說 ， 是 非 常 重 要 的 。 星 期 六 一 定 已 做 好 功 課 ， 星 期 日 就 可 以 一 睜開 眼 便 玩 到 夜 晚 。 再 加 上 所 有 哥 哥 姊 姊 ， 爸 媽 都 在 家 ， 很 熱 鬧 。
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由 一 大 清 早， 已 有 期 望 ， 期 望 着 星 期 日 的 早 餐 ， 再 不 用 飲 星 期 一 至 五 的 那 杯 麥 片 加 奶 。 有 時 候是 大 家 喜 愛 的 槍 包 、 龜 包 ， 有 時 候 是 我 最 喜 歡 的 洋 葱 豬 膶 。 只 要 一 聞 到 炒 洋 葱 的 味道 ， 我 便 立 即 彈 起 身 ， 然 後 每 人 會 有 一 小 碟 洋 葱 炒 豬 膶 ， 有 很 多 汁 的 ， 每 人 可 能 只分 得 三 至 四 片 豬 膶 ， 但 每 人 都 搶 着 拿 方 包 去 蘸 那 些 洋 葱 汁 ， 雖 然 是 少 少 一 碟 ， 但 可送 兩 至 三 塊 方 包 ， 而 且 必 然 將 方 包 抹 到 隻 碟 乾 乾 淨 淨 。 現 在 久 不 久 也 會 想 起 食 洋 葱豬 膶 方 包 ， 朋 友 見 親 都 覺 得 是 一 個 太 奇 怪 的 配 合 ！
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另 兩 樣 當 時 很 珍 貴 的 早 餐 是 檸 檬 占 （ lemon curd ） 和 雀 肉 醬 （ patz ） ， 平 時 的 日子 只 有 黃 梅 占 食 ， 很 甜 很 甜 ， 很 便 宜 ， 黃 梅 占 味 道 像 劣 品 橙 占 ， 我 家 那 麼 多 人 ， 那有 可 能 天 天 食 好 嘢 ？ ！ 不 過 星 期 日 ， 父 親 平 時 食 的 檸 檬 占 便 會 出 現 ， 我 們 可 以 每 人食 少 許 ， 很 隆 重 的 搽 了 半 片 麵 包 ， 另 一 半 便 搽 花 生 醬 。 嘩 ！ 那 半 片 lemon curd 搽麵 包 要 慢 慢 食 ， 記 住 味 道 ， 因 為 可 能 十 個 八 個 星 期 後 才 有 機 會 再 食 。 雀 肉 醬 是 另 一樣 珍 品 ， 究 竟 是 「 剁 肉 醬 」 ？ 「 桌 肉 醬 」 ？ 「 雀 肉 醬 」 ？ 哈 ？ ？ 都 不 清 楚 ， 大 家 都叫 「 雀 肉 醬 」 ， 「 雀 肉 」 是 否 一 個 牌 子 ？ 亦 不 清 楚 ！ 因 為 我 從 小 至 今 都 是 個 文 盲 ，只 懂 得 食 。
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記憶 中 ， 「 雀 肉 醬 」 又 是 一 個 很 貴 的 小 罐 頭 ， 其 實 是 個 pate ， 當 然 不 是 鵝 肝 醬 、 鴨肝 醬 ， 可 能 只 是 碎 雜 肉 醬 。 不 過 味 道 很 好 。 「 雀 肉 醬 」 亦 是 多 個 星 期 才 會 食 一 次 ，而 且 每 次 搽 麵 包 都 要 留 意 ， 絕 不 能 搽 得 太 多 ， 每 個 兄 弟 姊 妹 都 要 有 得 食 。 哈 ！ 那 罐「 雀 肉 醬 」 像 個 網 球 般 大 ， 還 要 是 扁 身 的 ！ 嚴 格 來 說 ， 每 人 只 得 一 啖 。 但 我 們 會 將那 一 啖 「 雀 肉 醬 」 搽 到 那 片 麵 包 都 穿 ， 死 刮 ， 死 刮 ， 希 望 塊 麵 包 都 有 「 雀 肉 醬 」 。哈 ！
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最 近 ， 嫂 子 在 超 市 買 了 一 包 mushroom pate ， 一 包 有 兩 個 小 玻 璃 瓶 。 嘩！ 正 正 是 小 時 候 的 「 雀 肉 醬 」 味 ！ 哈 ！ 哈 ！ 多 開 心 ！ 那 天 為 了 滿 足 自 己 ， 獨 自 一 人食 了 一 整 瓶 。 現 在 都 不 算 便 宜 $29.9 兩 瓶 ， 每 瓶 可 搽 三 塊 方 包 ， 平 均 $5 一 塊 呢 ！！ ！ 不 過 充 滿 兒 時 的 回 憶 ， 很 高 興 ！
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