標題:
[中式食譜]
杏 脯 香 荽 醬 米 鴨
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-6-12 01:44 PM
標題:
杏 脯 香 荽 醬 米 鴨
" R3 k+ O/ I1 R
5 i( ?! l2 r' R( t2 g, }tvb now,tvbnow,bttvb
0 X1 n: S% j! T) k1 H6 Ktvb now,tvbnow,bttvb
材 料
, {1 x0 f, D0 [www3.tvboxnow.com
米 鴨 900 克 、 乾 杏 脯 肉 6 粒 （ 切 粒 ） 、 老 抽 適 量 、 芫 荽 碎 3 湯 匙 、 麻 油 / 蒜 茸 各 少 許
" ^" r5 r3 w0 [
, F8 O) l" K; u
汁 料
www3.tvboxnow.com% z: {# A9 y j
柱 侯 醬 1 湯 匙 、 蒜 粒 1 茶 匙 、 紅 穀 米 （ 磨 粉 ） / 生 抽 各 2 湯 匙 、 冰 糖 1 湯 匙 、 玫 瑰 露 酒 / 老 抽 各 少 許 、 番 茄 3 個 、 薑 / 葱 各 適 量
www3.tvboxnow.com% i2 Z3 e# `4 T3 [. U* D" G
: c( a% p* z( M: v% O8 F公仔箱論壇
www3.tvboxnow.com8 ~% ] n- \) e. J
做 法
( i0 M# K! _1 ]# y. c) U公仔箱論壇
1. 將 米 鴨 洗 淨 後 ， 均 勻 地 塗 上 老 抽 ， 放 油 鑊 ， 以 大 火 煎 封 表 面 取 出 。
tvb now,tvbnow,bttvb* |- }4 \0 q. q% P- m) c
* ~; ?) g6 p q3 D5 L1 Rtvb now,tvbnow,bttvb
2.燒 熱 鑊 ， 爆 香 薑 、 葱 、 柱 侯 醬 、 蒜 粒 ， 注 入 700 毫 升 水 ， 下 紅 穀 米 、 生 抽 、 冰 糖 、玫 瑰 露 酒 、 老 抽 、 番 茄 ， 煲 起 後 放 入 米 鴨 ， 收 細 火 煲 45 分 鐘 至 1 小 時 ， 取 出 去 骨， 起 肉 備 用 。
tvb now,tvbnow,bttvb% M+ S9 J E; f
: a: E7 s0 C6 v) j0 q
3. 取 2 湯 匙 煮 過 米 鴨 的 燜 汁 ， 加 入 芫 荽 碎 、 麻 油 、 蒜 茸 、 杏 脯 肉 、 鴨 肉 拌 勻 ， 即 可 上 碟 。
7 ~7 w. ~- v9 @2 _- @www3.tvboxnow.com
* ~1 Y5 @$ O6 n Q8 L4 P# q5 t
公仔箱論壇* ^' a7 A) I+ ^; w
A( k3 a) y% {" o) @
, J3 Z6 R- z, C3 h' Mwww3.tvboxnow.com
公仔箱論壇5 I! D/ V" w$ u# |# `% ~" H7 A
3 c& J- k/ ]1 b% y" U3 F1 T' v0 n
" n2 A: L/ ?; k- q2 y+ [" N公仔箱論壇
貼 士
I/ f! }4 N4 `7 r! R: E9 F* }
米 鴨 略 煎 過 表 面 後 才 燜 煮 ， 這 樣 便 不 易 燜 爛 外 皮 。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
" R3 k+ O/ I1 R
公仔箱論壇* ^' a7 A) I+ ^; w
