標題:
[中式食譜]
甜甜私房菜:雪裙渡江
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作者:
甄華
時間:
2009-6-13 01:16 PM
標題:
甜甜私房菜:雪裙渡江
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用料:竹荪、核桃、火腿、黄瓜、莴笋、粉丝、蒜薹
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调料:葱姜蒜、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉
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竹荪泡开,黄瓜、火腿、莴笋切条,蒜薹掐头去尾,用牙签串起来,做成竹排,烧水将竹排烫熟。
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锅中加白糖炒开
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炒至糖汁粘稠将核桃下锅,搅匀后盛出,摆在盘子定形,做成假山
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锅中烧油,将粉丝下锅炸起泡,铺在核桃上,做成瀑布状
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锅中加入滗去杂质的老汤,加一点点盐、糖、鸡精、胡椒粉
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将黄瓜、火腿、莴笋条塞进竹荪中,下入汤中煮入味
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煮好后盛出摆在竹排上,锅中的汤汁用水淀粉勾芡
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将芡汁浇在竹荪上即可
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竹荪有补气养阴,润肺止咳,清热利湿的作用;主治肺虚热咳、喉炎、痢疾、白带、高血压、高血脂等病症。竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等。具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。
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竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质,提高机体的免疫抗病能力。
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竹荪能够保护肝脏,减少腹壁脂肪的积存,有俗称“刮油”的作用,从而产生降血压、降血脂和减肥的效果。
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核桃味甘、性温,入肾、肺、大肠经;
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可补肾、固精强腰、温肺定喘、润肠通便。
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莴笋味甘、性凉、苦,入肠、胃经;
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具有利五脏,通经脉,清胃热,清热利尿的功效。
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黄瓜味甘、性凉、苦、无毒,入脾、胃;
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具有除热,利水,解毒,清热利尿的功效。
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