標題:
[中式食譜]
荷 香 珍 珠 雞
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-6-15 01:40 PM
標題:
荷 香 珍 珠 雞
?! V0 }0 j% x3 G/ t6 ]3 Q+ C& ]
" H! N/ i; i% M5 U- L+ ? }$ w0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T9 h. o& j! A, \4 G
材 料
tvb now,tvbnow,bttvb4 q: L I3 l$ U M/ V
糯 米 604 克 、 荷 葉 數 塊
- ], O+ n* Q& K9 |7 D7 ctvb now,tvbnow,bttvb
* J) s1 t8 z; U' l% Hwww3.tvboxnow.com
糯 米 飯 調 味 料
[6 J7 H5 j5 M公仔箱論壇
鹽 1/2 湯 匙 、 雞 粉 3/4 湯 匙 、 砂 糖 1 1/2 湯 匙 、 胡 椒 粉 / 麻 油 各 少 許 、 熟 花 生 油 8 克 、 水 15 毫 升
4 t1 r6 R! P! c' f公仔箱論壇
) t) q2 a7 d) E9 w, J. Ntvb now,tvbnow,bttvb
餡 料
* p5 M& | S7 ~* t3 O _
脢 頭 肉 / 雞 髀 肉 各 491 克 （ 切 幼 粒 ） 、 冬 菇 粒 / 叉 燒 粒 68 克 、 蝦 米 76 克 （ 切 幼 粒 ） 、 水 800 毫 升
9 k; }+ f) P" ~0 a# W+ x
1 _# j" o' U/ y$ Y2 i
餡 料 調 味
' [5 { i9 s! s8 C7 i8 V
鹽 3/4 茶 匙 、 雞 粉 2 1/2 湯 匙 、 砂 糖 4 1/2 湯 匙 、 蠔 油 56 克 、 胡 椒 粉 / 麻 油 各 少 許 、 老 抽 / 生 粉 水 各 適 量
6 a1 ?" D( {, `$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇# w, |! Y3 r2 L8 [$ W$ j+ |
$ @( ~. Z: X4 D+ t" A+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
做 法
& y0 ~8 q' S& b% E4 @* [* l
1. 開 大 火 煲 滾 水 ， 放 入 雞 髀 肉 和 脢 頭 肉 略 為 汆 水 去 除 雪 味 ， 撈 起 瀝 乾 水 備 用 。
公仔箱論壇3 h: M; d! m. Q7 X8 I8 Z- W
# @ }7 m; s7 w& d6 `$ S
2.開 大 火 燒 熱 鑊 ， 下 少 許 油 ， 放 入 蝦 米 、 冬 菇 粒 炒 香 ， 下 叉 燒 粒 ， 將 雞 髀 肉 和 脢 肉 粒回 鑊 灒 水 ， 再 下 餡 料 調 味 料 炒 勻 ， 以 生 粉 水 埋 薄 芡 後 盛 起 備 用 。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C7 a- B5 ?, t- E; Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {( ~/ b0 _: t+ e/ m
3. 糯 米 以 凍 水 中 浸 最 少 4 小 時 ， 然 後 瀝 去 水 份 ， 放 入 鋪 有 濕 白 布 的 蒸 籠 內 ， 以 大 火 隔 水 蒸 約 45 分 鐘 ， 取 出 ， 加 入 糯 米 飯 調 味 拌 勻 。
7 D: Y8 ^* L B! j公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb+ s7 [$ G, Y# u2 J9 M4 X
4.將 荷 葉 的 中 央 的 梗 剪 去 ， 剪 成 長 方 形 ， 淺 色 一 面 向 自 己 ， 取 適 量 糯 米 飯 置 於 荷 葉 中央 ， 按 成 長 方 形 然 後 放 上 適 量 餡 料 ， 再 取 同 等 份 量 的 糯 米 蓋 上 餡 料 。
www3.tvboxnow.com9 k! ^& }# A9 {' P0 b! q5 }
; G' A' ~6 E) @+ U2 P0 Rtvb now,tvbnow,bttvb
5. 將 左 右 兩 邊 荷 葉 摺 向 內 ， 再 將 近 身 的 一 邊 荷 葉 摺 上 ， 再 將 另 一 邊 摺 合 ， 緊 緊 把 糯 米 包 住 ， 緊 貼 地 排 好 在 蒸 籠 內 ， 大 火 隔 水 蒸 10 分 鐘 便 成 。
- G [( X' r7 [! U- Awww3.tvboxnow.com
公仔箱論壇, K$ u) ?5 e# t- d( y
公仔箱論壇+ {5 |& z' e4 p! R
* c8 l7 `1 b+ Q0 o- ctvb now,tvbnow,bttvb
9 D$ {5 Q D* |: |; n
tvb now,tvbnow,bttvb' B# Z+ ]3 _. d& I
" H, P, B- H/ q7 @) v公仔箱論壇
" k1 [" z& s* r5 n! [
tvb now,tvbnow,bttvb$ u* p% O$ U+ I7 C4 Q/ o- ^
/ R4 S5 I9 K9 }4 M6 q" [( u. {- h
) E9 s4 x: s4 w1 F6 v' j5 Z, Ktvb now,tvbnow,bttvb
3 B, @. n/ q* U9 P T公仔箱論壇
7 E7 h4 B9 ], X1 U" y n
www3.tvboxnow.com$ I* m; h! I: W/ H8 d( u
貼 士
tvb now,tvbnow,bttvb0 z( i$ P5 r3 v4 {' ` r, @' a: ?
糯 米 要 趁 熱 鋪 上 荷 葉 ， 會 較 易 成 形 。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
?! V0 }0 j% x3 G/ t6 ]3 Q+ C& ]
tvb now,tvbnow,bttvb' B# Z+ ]3 _. d& I
