標題: [西式食譜] 白酒蛤蠣 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-6-24 02:05 PM     標題: 白酒蛤蠣

       
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材料tvb now,tvbnow,bttvb0 ?# P& @( u5 q$ x# l( y* q/ j
蛤蠣 500克、橄欖油 1大匙、蒜頭 2瓣（切碎）、乾葱 1棵（切碎）、白葡萄酒 1/2碗、無鹽牛油 25克、番荽碎 1大匙、黑胡椒碎適量0 w+ K$ I6 L9 ]0 Q
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做法4 U% M, b7 p- c; Q; ~/ z
1.用刷將蛤蠣表面刷洗乾淨後放入碗，用弄濕的廚房抹紙冚住，放入雪櫃備用。
/ R+ X* v/ c. I+ H% ~2.在鍋內燒熱橄欖油，加入蒜粒與乾葱粒炒香，然後加白葡萄酒用中小火煮熱。
5 M; m2 J5 K9 e  L6 O; w0 M3.將蛤蠣放入鍋內，冚蓋轉中大火煮5分鐘，直到蛤蠣開口，若發現沒有開口的，取出丟棄，那是已死掉的蛤蠣。
+ x) v9 S: w; W+ n4.熄火後加入無鹽牛油拌勻，再加黑胡椒碎調味，最後撒上番荽碎即成。
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; z7 Q0 F; X  S8 F" s4 w: k貼士
& B. ^2 ?6 F% c; c" U, Mwww3.tvboxnow.com新鮮的蛤蠣買回家後，如不馬上用，千萬別密封或泡水，這會令它死掉。應冚上濕毛布，放雪櫃保存即可，約可保存半日。
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