標題:
[中式食譜]
五香肉圓
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-6-29 01:44 PM
標題:
五香肉圓
+ A( r. A6 V3 R( k- D6 {' R! B
B w: A9 Y- @. U' H. ^' K* `! c9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
材料
5 ~6 Y# X! a5 F7 A/ Rwww3.tvboxnow.com
餡料
+ n+ O3 L% z1 o+ ^
香菇粒 50克、蝦皮 30克、絞肉 300克、笋粒100克、紅葱末/油葱酥各少許
" W3 d+ s2 x. y3 u4 U( F u5 Nwww3.tvboxnow.com
* b: i& e9 \4 w" {% jtvb now,tvbnow,bttvb
調味料
! n% V! o6 J1 R+ M4 s. i9 u3 b2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
米酒少許、香菇粉/五香粉/麻油各 1茶匙、生抽/糖各 1湯匙、肉桂粉 1/4茶匙、白胡椒粉1/2茶匙皮料：地瓜粉 150克、粘米粉 50克、水 480毫升醬料：茄汁/糖/糯米粉各 3湯匙、生抽/醬油膏各 1湯匙、香菇粉 1茶匙、水400毫升、芫荽碎/辣椒粒各少許
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b8 J+ f+ r* ^5 Q' i1 d6 k' C2 a+ m
4 D6 X4 N+ D9 v5 ^
) D+ c7 b+ `6 H2 C D% Z
做法
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |+ K) ?" q. O. l' @, q
1.先做皮料，在煲內加水及粘米粉，攪勻後開中小火，其間不斷攪拌，感覺底部有點黏滑至稠身，熄火後攤凉。然後加地瓜粉撈勻，直至拉起麪糊，可在上面畫個8字而不立即下沉便可。
1 U- n; K7 E' {www3.tvboxnow.com
$ ` F+ T0 P; e: l2 q) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2.將絞肉放入大碗內加調味料醃半小時，然後加入笋粒、香菇粒、油葱酥、紅葱末及蝦皮撈勻成餡料。
! ~2 D9 p, L+ \! q
) w r% h C& `; k! O( V
3.在碗內抹上油，先放入麪糊，在碗內搖勻，然後將餡料放在正中央，再在表面淋上一層麪糊，放入鑊以中大火隔水蒸 15至20分鐘成肉圓。
tvb now,tvbnow,bttvb* z6 p% G3 A" Q: E4 X7 B! K9 ?
) o b( t4 W L" X5 `0 z1 @* V+ E# T9 w( W
4.在平底鑊內加水、醬油膏、生抽、香菇粉、茄汁、糖及糯米粉攪勻，煮成稠狀醬料備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m% c/ p9 \( }0 p: @, A
" ~# }# N- x0 E5 f/ k/ r9 f1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.肉圓蒸好後取出攤凉，用竹籤挑出放碟上，用鉸剪剪開肉圓成米字花，淋上醬汁，最後撒上油葱酥、芫荽碎及辣椒粒即可。
) I" F. Q- N1 o, z* [2 B2 M) g, Ntvb now,tvbnow,bttvb
; k* N* e8 |- B4 n# W, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 F6 }2 i/ W# t6 n( {- Z公仔箱論壇
貼士
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P9 J, E! u+ F; C
剛蒸好的肉圓，表面還是軟腍，別心急立即挑出來，否則會易爛，最少要攤凉半小時，或可浸在冰水中 10分鐘，即可脫模。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
