標題: [西式食譜] 法國洋蔥湯 [打印本頁]

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作者: iceorange    時間: 2007-3-21 12:31 AM     標題: 法國洋蔥湯

材料　－ 重量/份量
  n9 t6 g" Z8 J3 _4 W0 ptvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com% ]4 D1 q; k4 U' a
洋蔥　－1.5 磅   y1 E& F0 _% C0 d
清湯　－ 2.5 磅
# s$ M& j8 x4 ]3 f$ ~. ktvb now,tvbnow,bttvb牛油　－2 安士 + y! a) j1 f6 ?  C  m
菜油　－ 3 安士 # T/ E& V0 n. t, y# ]  O
方包　－ 5 安士
) n0 C" H9 L2 w; y8 Ywww3.tvboxnow.com告魯也芝士　－ 8 安士
- ~' b  J" a* \% r8 c# f: v( Owww3.tvboxnow.com香葉　－ 3 片 www3.tvboxnow.com& w: M/ X) r' |! A
拔蘭地酒　－ 2 湯匙
6 a4 E1 J* ?& |9 E: j, w麵粉　－ 2 湯匙 4 E' y/ A: N$ S- U9 ]) b. L! y
鮮忌廉　－ 2 安士 www3.tvboxnow.com& t6 }9 \5 f/ r; M
鹽　－ 2 茶匙
. ]. L6 p: _' F+ A$ Y胡椒粉　－ 適量 公仔箱論壇) b7 S: U6 j  A2 ?5 k. D2 S$ s
雞粉　－ 1/2 湯匙
; q1 E% Z* k0 {# {6 {0 l公仔箱論壇沙糖　－ 1/2 湯匙
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做法： www3.tvboxnow.com% d; A$ i$ s0 g6 _
先將麵包烘成薄多士.
' @" T+ J+ `. S5 e: cwww3.tvboxnow.com
- P% v$ Y; E& T' m# `5 c洋蔥湯: 洋蔥切絲炒或炸至金黃色, 取起後將油隔干, 再加入麵粉, 牛油略炒香後, 再加拔蘭地酒, 鹽, 雞粉, 沙糖　放入清湯攪勻, 最後, 放3片香葉, 滾約15分鍾.
" N- b3 K1 t  ?, ], R+ Lwww3.tvboxnow.com將洋蔥湯放入湯盅內, 面放己做好之多士. 再放告魯也芝士一片. 然後放入焗爐內, 焗至金黃色.

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